来源：北京开云和京朝轩餐饮（yǐn）管理有限公司

第一篇：食堂（táng）承包（bāo）竞标演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家上午（下午（wǔ））好！

我叫，年（nián）参加工作，（个人工作经历）本学期我想（xiǎng）参与到学校的食堂经营管理工作中（zhōng）来（lái），我将在司务长的指导下，在全（quán）校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积（jī）极（jí）学习和开展（zhǎn）工作，努力将食堂的各（gè）项工作落实到（dào）实处，与食堂的全体员工一道，不断（duàn）完（wán）善自我、不断总结（jié）经验、不断提高自身素（sù）质，为我校食堂工作水平（píng）的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校自建（jiàn）校以来，一直以超常（cháng）规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食（shí）保（bǎo）障服务的重任（rèn）。可以说，食堂后勤管理是一个与师生（shēng）员（yuán）工的日常生（shēng）活最密切（qiē）相关的部门（mén）。本学年总务处膳食部的各项（xiàng）工作继续坚持 “服（fú）务、规范、高（gāo）效、一流”的原（yuán）则，理清工作思路，强化各岗位责（zé）任制的落（luò）实，加（jiā）强基础建设，加（jiā）强岗位培（péi）训，提（tí）倡创（chuàng）造性开展工作；引导食堂人员养成用心（xīn）工作（zuò）、勤于思考的良好习惯，调整（zhěng）心态（tài），准（zhǔn）确定位（wèi），牢固（gù）树（shù）立（lì）服务意识，尽最大努力解除师生的后顾（gù）之（zhī）忧（yōu），高标准（zhǔn）完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食安全、为（wéi）师生健康负责，为教育教学服务，为（wéi）学校的发展（zhǎn）服（fú）务。（本段可以（yǐ）省去）

针对目前存在的问（wèn）题，在（zài）未来的工作中（zhōng）， 我将着力开展以下（xià）工作：

一、关于员工（gōng）工作方面

1.在员工（gōng）招聘方面（miàn），尽量对身体条件符合食堂要求的贫困学生家（jiā）长进行优先（xiān）考（kǎo）虑，这样既满（mǎn）足（zú）了食堂招（zhāo）聘的需求，同时也给（gěi）贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想（xiǎng）负担，充分地体现了我们食堂的人性化（huà）经（jīng）营模式。

2.在对员工的培训方面，坚持职业道（dào）德思想培训工作，采取（qǔ）了一带一，老带新、熟（shú）手带生手的培训方式。让（ràng）食堂（táng）各班（bān）班长（zhǎng）在传授技术（shù）和管（guǎn）理别人的同（tóng）时提高自己和团队的服务水（shuǐ）平（píng），同时（shí）各班组直接（jiē）定期进行经营交流和（hé）技术探讨（tǎo）。

3.在员工的服务考评方面，运用科学管（guǎn）理方法，对员（yuán）工的思想服务意（yì）思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增（zēng）强服务意识和员工个（gè）人（rén）的卫（wèi）生标准，做到分工合（hé）理、权职明确。

二、关于食品和设备方面

1．对原料的（de）采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决（jué）拒收，确保（bǎo）学校师生吃上（shàng）新（xīn）鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制（zhì）度化管理，分工（gōng）清楚，责任明（míng）确。过（guò）期食材和（hé）剩饭剩菜及时进行（háng）处理，设备（bèi）进行定（dìng）期检查。

3、加强（qiáng）餐桌和（hé）地（dì）面的（de）清扫力度，保持（chí）良好的卫（wèi）生标准，营造良好的就餐环境。

三（sān）、关于经营形式（shì）和管（guǎn）理（lǐ）手段

1.在学生就餐窗（chuāng）口问题上，可以（yǐ）采取（qǔ）男女间隔的窗（chuāng）口形式，一方面可以缓解（jiě）男（nán）女就餐（cān）食量差（chà）距（jù）上带（dài）来的粮（liáng）食的浪费问题，另一方面（miàn）也有助（zhù）于缓解（jiě）插队现象（xiàng）的产生。

2.根（gēn）据季（jì）节性变化（huà）为（wéi）师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好（hǎo）地投身教（jiāo）学和学（xué）习工（gōng）作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉（liáng）茶。

3.开展包（bāo）饺子（zǐ）竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一（yī）方（fāng）面可以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开（kāi）设（shè）盖浇饭、拉面等窗口，增（zēng）加师生的就餐（cān）的选择性。这样可以（yǐ）减少（shǎo）挑食带来的巨大的浪费（fèi），也是（shì）树立品牌食堂的有（yǒu）效手段。

以上就是我对未来工（gōng）作的展望（wàng），最后表（biǎo）达（dá）我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领导、员（yuán）工和广大师生（shēng）的共同（tóng）努力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明天（tiān）更加辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们（men）河（hé）南润（rùn）德餐饮（yǐn）管理有限公司（sī）这次参加竞（jìng）标的机会，我（wǒ）们感到十（shí）分荣幸。

首（shǒu）先介绍下我公司，河南润（rùn）德餐（cān）饮管理有限公司是一家（jiā）经过（guò）市（shì）工商局行政管理局核准注册的专业餐饮管理经营和后（hòu）勤社（shè）会化保障企业。公司经营项目涉（shè）及酒（jiǔ）店管（guǎn）理、食堂承包、自动售饭系统安装、超市托管（guǎn）等业务。

公司的经营理念：经（jīng）营管理科学化；膳食结构营养化；价格优惠大（dà）众（zhòng）化；服务质（zhì）量星级化（huà）；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚（chéng）信第一；

自公司成立（lì）以来，以（yǐ）先后在（zài）漯河（hé）市召陵区、郾城区、临颍县（xiàn）等地区成功经营了十（shí）多所（suǒ）中小（xiǎo）学、幼儿园校园餐厅（tīng），积（jī）累了丰富的餐厅经营管（guǎn）理经验。获得了各级（jí）领导（dǎo）和业界的（de）一致好评。

公司优势（shì）：

1、专业（yè）的管理（lǐ）团队

公司现有职（zhí）工300余名，所有员工岗（gǎng）前均接受军训与（yǔ）职（zhí）业技术培训，其中高层管（guǎn）理人员12人、营养师6名（míng）有三四级（jí）厨师50余人，公司（sī）聘请有国内知（zhī）名的咨（zī）询（xún）管理及（jí）人力资源方面（miàn）的专（zhuān）家（jiā）作为企业（yè）顾问，每年（nián）暑假都进行（háng）为期15天的专业知（zhī）识技能培训，平（píng）时每周坚（jiān）持一次业务能力专题学习与培训（xùn）。

2、有一套先进的经（jīng）营管理理念

我们认为（wéi）：一个人，没有思想不（bú）行；一（yī）个企业没（méi）有理念更不行。金百顺创立并坚（jiān）持了以（yǐ）下（xià）一些基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障（zhàng）高（gāo）于一切”。没（méi）有“无（wú）私奉（fèng）献（xiàn），微（wēi）利经营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发生食品（pǐn）卫生安全方面的问题。二忌误（wù）餐。即便是误餐（cān）一分钟也是事（shì）故。三个满意： 就餐人员满意（yì）； 甲方满意； 公司满意（yì）。四个负责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命负责（zé）； 对广大就餐（cān）朋友的身（shēn）体（tǐ）健康负责； 对公司股东负责； 对（duì）公（gōng）司（sī）员工的前（qián）途（tú）负责。五个一（yī）样：

消费标准（zhǔn）高低一（yī）个样（yàng）； 保障（zhàng）人员多少一个样（yàng）； 干部（bù）、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野外保（bǎo）障一个（gè）样； 有无监（jiān）督一（yī）个样（yàng）。十化标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服（fú）务质量（liàng）“星（xīng）级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应（yīng）多样化； 膳食结构标准化； 食品加（jiā）工现代（dài）化（huà）； 应急保障军事化； 经营管理科学化； 人（rén）人工作要量化； 统一标志形象化。

3、有（yǒu）一套（tào）完整的采（cǎi）购配送（sòng）管（guǎn）理系统

为让有（yǒu）限的经费标准发挥更高的保障水（shuǐ）平，我们所有点商（shāng）品（pǐn）全部统一采购。另外（wài），公司所（suǒ）有的原材料（liào）都要通过严格的自检、互检（jiǎn）、专检，使管理工作达到深化（huà）、细化、量化，因此卫生安全、服务水平、供应保障质（zhì）量都（dōu）发生了质的（de）飞跃（yuè），已基（jī）本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司（sī）的保障单位未（wèi）发生（shēng）任何（hé）卫生安全与质量（liàng）方面的（de）问题（tí）。我们所用的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油采购的是（shì）全国知名的口福油、东北的秦香大米、双汇的冷（lěng）鲜肉等。

4、有一套先进的管理体（tǐ）制和运营机制

公司从成立以来，通（tōng）过逐步（bù）完善，已建（jiàn）成一套先进的、与国际（jì）企业接轨（guǐ）的（de）有（yǒu）股份制（zhì）企业特点（diǎn）的管（guǎn）理体制和运营机制。公（gōng）司实行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的体制（zhì）：机关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督（dū）、检查的职（zhí）能（néng），确保了公司的管理无时不在（zài）、无处不在；公司实行多劳多得、奖优（yōu）罚劣、能上能下的（de）“激励”机制（zhì），通过严格的奖惩制度和不断的激励竞（jìng）争（zhēng），促使了在员工精（jīng）神面（miàn）貌、工作质量（liàng）、服（fú）务水平等多（duō）方面（miàn）永葆发展的（de）势（shì）头。这样的管理体制和运行机制，在一（yī）般（bān）的国营单位和集体（tǐ）单位是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制（zhì）定（dìng）科学的（de）配餐（cān）方案和营养食谱。

针对学校学（xué）生（shēng）发育年龄段，我们的营养（yǎng）师每周都要制定科（kē）学合（hé）理的配餐方案，以及周一（yī）至周五的一周食谱。

6、有一套丰富（fù）的社会化保障（zhàng）经（jīng）验

公司在社会化保障工（gōng）作中（zhōng）创立和积累了丰富的经验：在保（bǎo）障范围方面，不但能进行伙食保障（zhàng），还可以（yǐ）组（zǔ）织物业管（guǎn）理和商业服务；在保障模式方面（miàn），创建（jiàn）了（le）适（shì）应各种团体需要的包（bāo）伙分餐、刷卡就餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等多种供餐模式；在保（bǎo）障（zhàng）质量方面（miàn），公（gōng）司引进和吸收了全国（guó）各大菜系的精华（huá），确保了供餐食（shí）品的营（yíng）养搭（dā）配（pèi）、花色品种、色（sè）香（xiāng）味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安（ān）全方面，我们创立了全国团膳保障界尚（shàng）未有（yǒu）的“全面质（zhì）量（liàng）管（guǎn）理（lǐ）系统（tǒng）”和“考评系统（tǒng）”，确保了所提供服务安全卫生（shēng）、万无一（yī）失（shī）；在服务（wù）水平方面，公（gōng）司（sī）坚持“顾客（kè）就是上帝”的基本原则，基本上实现了超值服务。

餐（cān）厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐厅形象设计（jì）及改造建设

1、结合校方（fāng）要求对（duì）现有的餐厅（tīng）、商店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅、商（shāng）店（diàn）VIS形象系统提（tí）升现有餐厅、商（shāng）店的品位。列如：

①餐厅公示栏（lán）：设置公示栏（lán），公布餐（cān）厅（tīng）管理方面的政策（cè）制度，让员工及时知晓经营的（de）目的和（hé）状况。透明（míng）的管理（lǐ）方式使员工有（yǒu）了归属感，能极大（dà）地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科学（xué）及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图（tú）片、文字宣传（chuán）材料，积（jī）极（jí）向学生宣（xuān）传有（yǒu）关食品安全和科学饮（yǐn）食（shí）方面的知识。

③与（yǔ）学生的互动：提供食堂管理（lǐ）人员名片和意见（jiàn）卡，及时（shí）沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理（lǐ）人员座谈，虚心（xīn）听取意见，不断改进工作。招聘膳（shàn）食顾问，监督（dū）我们的工作（zuò）并提出（chū）建议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出（chū）一（yī）条龙、人流物流（liú）两条（tiáo）线”的科学流（liú）程（chéng）重新进行动线设计，（二）供餐方式（shì）

根据甲方要求（qiú），我们可以提供以下就餐方（fāng）式（shì）：

1、包伙（huǒ）分餐制（zhì） 根据甲方提供的（de）伙（huǒ）食标（biāo）准，按食（shí）谱定量（liàng）定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜（cài）肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准设定自助餐品种，也可根（gēn）据就餐者要求提供零点包（bāo）桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜（yè）宵等（děng）特色服务（wù）。

（三）供餐（cān）品种

1、主食（shí）品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙（lào）、烤（kǎo）制为主。早餐（cān）20个品（pǐn）种以上（shàng），如（rú）馒头（tóu）、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主食不少（shǎo）于30个品种。如（rú）馒头、米（mǐ）饭、包子（zǐ）、发糕（gāo）、饺（jiǎo）子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀（xī）食（shí）品外，中晚（wǎn）餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等（děng））

同时也可以根（gēn）据（jù）要求提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司严（yán）格（gé）遵（zūn）守《中华人民共（gòng）和国食品卫生法》大力推（tuī）行（háng）金百（bǎi）顺全（quán）面质量管理，始（shǐ）终把饮食卫生（shēng）安全视为企业的“生命线（xiàn）”。我们注重增强员工饮食卫生（shēng）安全意（yì）识，加大饮食卫（wèi）生安全（quán）教（jiāo）育（yù）和培训，不断建立（lì）和完善以制（zhì）度促管理、以标准保安全的管理体系，始终（zhōng）坚持（chí）“预（yù）防为主（zhǔ）”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检三（sān）位一体的检验程（chéng）序，确保饮食卫生安全（quán）“零（líng）事故”。

我们（men）编制（zhì）了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体系，从原材料采购、入库检（jiǎn）验开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主食加工、出售的（de）每（měi）道工序都制定了严格的标准，由质检员（yuán）和（hé）卫（wèi）生监督实（shí）行（háng）全程跟踪检查，有力的保（bǎo）证了饮（yǐn）食（shí）卫生安全（quán）“零事故“。

公司彻底消除（chú）饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体（tǐ）措施如下（xià）：

1、严禁采（cǎi）购、加工“三无“（无生（shēng）产厂家（jiā）、无生（shēng）产日期、无保（bǎo）质（zhì）期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持（chí）食品加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚（jiān）持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污（wū）染；

3、冷拼加工做到（dào）“五专两（liǎng）不进（jìn）”，即：专人、专室、专（zhuān）用（yòng）具、专消毒、专冷藏，不准非本（běn）室人员（yuán）进入（rù）、不准（zhǔn）非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副（fù）食品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行餐具（jù）消毒保洁制（zhì）度，所有公用（yòng）餐具坚持每餐“两洗、两消（xiāo）毒（dú）”，即：刮（guā）残渣——洗洁精清洗——84消毒液（yè）完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外（wài）线消毒，刀墩等（děng）炊厨用具实行4消毒液消（xiāo）毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完（wán）好的防鼠、防蝇措（cuò）施，随时（shí）清扫环（huán）境卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员必须体检合格（gé）后上岗，员工每年体检（jiǎn）一次（cì），发现有传染（rǎn）病者（zhě）立即解聘；

9、公司（sī）派专职卫（wèi）生防（fáng）疫（yì）、质量检验（yàn）人员，对食品的加工过程适时全程跟踪（zōng）监控。

如果这次竞标成功我公（gōng）司将在学（xué）校的领导下竭诚服务于（yú）学校和学（xué）校（xiào）保（bǎo）持高度一（yī）致服从（cóng）学校领导。

在此（cǐ）我们做出以下几点承诺：

严格遵守贵校制（zhì）定的各项（xiàng）规定。并定期（qī）举办美食免费（fèi）品尝活动

2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作（zuò）。

4、严格履行合约条款，保证质量、份量，用（yòng）心服务。

5、实行明（míng）码标价，在菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困生能吃饱（bǎo），富裕生能（néng）吃好，客人吃了都（dōu）叫（jiào）好”的（de）供餐理念。

7、我公司（sī）将设置爱（ài）心用餐窗口，提供一（yī）元一份的低价菜，每餐不少于四种，中（zhōng）晚餐均为学生（shēng）提（tí）供2个（gè）免费营养（yǎng）汤；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周（zhōu）邀请（qǐng）师（shī）生（shēng）代表进后厨一次（cì）；一周开展一次教（jiāo）工就餐满意（yì）度（dù）调查；一月一（yī）次（cì）内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障（zhàng）单（dān）位签订食品卫生安全（quán）保障承诺书（shū），积极配合、主动接受、随时（shí）迎接学校及（jí）上级部门的检查，欢（huān）迎老（lǎo）师学生们的监督指（zhǐ）正。

我的发言（yán）到此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润（rùn）德餐（cān）饮管理有限公司（sī）

第三篇：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿（gǎo）

尊敬的各位（wèi）领导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个（gè）人工作经历）本（běn）学（xué）期我（wǒ）想参与到学校的（de）食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下，在全校各部（bù）门（mén）领导、老师、同事的大力支持与（yǔ）帮（bāng）助下积（jī）极（jí）学习（xí）和开展工作，努力将食堂的各（gè）项工作落实到实（shí）处，与食堂的（de）全体员（yuán）工一道，不断完善自我、不断（duàn）总结经（jīng）验（yàn）、不（bú）断提高（gāo）自身素质，为我校食堂工作水平的提升和（hé）师生就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校（xiào）自建校以来，一直以超常规的跨越式发展（zhǎn），学校（xiào）食堂担负着为（wéi）全校师生提供膳食保障（zhàng）服务的重任。可以说，食堂后（hòu）勤管（guǎn）理是（shì）一（yī）个与师生（shēng）员工的日常生活最密切相关的部门（mén）。本学年总务处（chù）膳食（shí）部（bù）的（de）各项工作（zuò）继续（xù）坚持 “服（fú）务、规范、高（gāo）效、一流”的原则，理清工作思路，强化（huà）各岗位责任制的（de）落实，加（jiā）强基础建设（shè），加强岗（gǎng）位培训，提倡（chàng）创造性开（kāi）展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤（qín）于思考的良（liáng）好习惯（guàn），调（diào）整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮（yǐn）食（shí）卫生（shēng）、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为（wéi）教育（yù）教学服务，为（wéi）学（xué）校（xiào）的发展（zhǎn）服务。（本（běn）段可以（yǐ）省去）

针对目前存在的问题，在未来的工（gōng）作（zuò）中（zhōng）， 我将着力开展以下（xià）工作：

一（yī）、关于员（yuán）工工作方面（miàn） 1.在员（yuán）工招聘方（fāng）面，尽量（liàng）对身（shēn）体条件符合食堂要求的贫（pín）困学生家长进行优先（xiān）考虑（lǜ），这样既满足了食（shí）堂招（zhāo）聘的需（xū）求，同时也给贫困家（jiā）庭提供了经济（jì）来源，减少了贫困（kùn）家（jiā）庭子女的思想负担，充分地体现了（le）我们食堂的（de）人性化经营模式（shì）。 2.在对员工的培训方（fāng）面，坚持职业道德思想培（péi）训工作，采取了一（yī）带一，老带（dài）新（xīn）、熟手带生手的培训方（fāng）式。让食堂（táng）各班（bān）班长在传授技（jì）术和（hé）管理别人（rén）的同时提高自己和团队的服务水平，同（tóng）时各班组直（zhí）接定期进行经营交流和技术探讨。 3.在（zài）员（yuán）工的服务考评（píng）方面，运用科（kē）学管理（lǐ）方法，对员工的思想（xiǎng）服务意（yì）思、个人卫生和仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗位（wèi）绩效进（jìn）行全面（miàn）考评。不（bú）断增强（qiáng）服（fú）务意识和员工个人的卫（wèi）生标（biāo）准，做到（dào）分工合理、权（quán）职明确。

二、关于食品（pǐn）和设备方（fāng）面 1．对原料的采（cǎi）购、验收、入库、出库、保（bǎo）管严格把（bǎ）关。对不符合（hé）要（yào）求的（de）原料坚决拒收，确（què）保学校师（shī）生吃上新鲜、安全的事物。

2、对（duì）卫生严格制度化（huà）管理，分工清（qīng）楚，责任（rèn）明确（què）。过期食（shí）材（cái）和剩饭剩（shèng）菜（cài）及时进行处理，设备（bèi）进行定期检查。

3、加强餐桌和地面的清扫力度，保（bǎo）持良好的卫（wèi）生标准，营造良好的就餐环境。

三、关于（yú）经（jīng）营形式和（hé）管理手段 1.在学生就餐窗（chuāng）口问（wèn）题上，可以（yǐ）采取男女间隔的窗口形式，一方（fāng）面（miàn）可以（yǐ）缓解男女（nǚ）就（jiù）餐（cān）食量差（chà）距上带来（lái）的（de）粮食的浪费问题，另一方面也（yě）有（yǒu）助（zhù）于缓解插队现象（xiàng）的产生（shēng）。 2.根据季节性变化为师生制作合（hé）理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。 3.开（kāi）展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强（qiáng）节约粮食的意识，另一（yī）方面可以拉近（jìn）师生距离、促进（jìn）师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就（jiù）餐的选择（zé）性。这样可以减少挑食带来的（de）巨大的（de）浪费，也是树立品牌食堂的有效手（shǒu）段（duàn）。

以上就（jiù）是我对（duì）未来工作（zuò）的展望（wàng），最后表达（dá）我最真切（qiē）地祝愿：希望在全体（tǐ）领导、员工（gōng）和广大师生的共同努力下（xià），某某中学的（de）明天更加美好、某中人的明天更（gèng）加辉煌（huáng）！

谢（xiè）谢（xiè）大家（jiā）篇2：职工（gōng）食堂（táng）管理（lǐ）人员竞聘稿 承包（bāo）职工食堂竞标书

各位领导、评委、职工（gōng）同志们：

大家好！

我（wǒ）叫（jiào）雷（léi）杰，2000年参（cān）加工作（zuò），现在硫（liú）化一车间修理（lǐ）班工（gōng）作。来我们公司之前（qián）曾在饭店工作有三（sān）年之久，对饭店、食堂的工作程序和管（guǎn）理有一（yī）些了解，有一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我们提（tí）供（gòng）这个平台，创造这次机会，我计划承包我们（men）公司的职工食堂，为（wéi）公司做（zuò）好食（shí）堂管理工作。

下面我围绕（rào）职工食堂的工（gōng）作，结（jié）合我自（zì）身的（de）一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路和打算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做（zuò）饭（fàn）环境是做（zuò）出干净（jìng）、卫生、可口饭菜的前提（tí），我承包（bāo）后（hòu）：

1、从做（zuò）饭环境上入手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉（ròu）、蛋（dàn）、蔬菜等实行定位放置、专人管理。

2、要求炊事员、服务员（yuán）同一着装（zhuāng），而且要（yào）搞好自己的个人卫生、衣帽弄整洁、弄利索（suǒ），不能留长（zhǎng）指甲（jiǎ）。

3、工作台、工（gōng）具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案（àn）板等要经（jīng）常打扫，保持清洁干净（jìng）；每次使用前（qián）都要重新（xīn）进行清理、检查，以免杂物混入其中（zhōng），并做好（hǎo）防蝇、防鼠（shǔ）、防尘（chén）等工作。

4、加（jiā）工结束后及时清理加工场所，做到（dào）面板（bǎn）清洁、地面无污物、残

渣；坚持每天一小扫（sǎo），每（měi）周一大扫（sǎo），有脏随时扫。保持地面（miàn）无油渍、无（wú）水迹、无（wú）卫（wèi）生死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证（zhèng）食材（cái）安全

1、为保证（zhèng）公司员工的（de）食品卫生安全，所用食（shí）材全部（bù）实行定点采购。

2、不采购不符合（hé）食品卫生标准的（de）食品和（hé）原料。

3、不采购无卫生许可证的食品（pǐn）。

4、采购农贸市场的食品及原料保证新鲜，价格合理（lǐ），并按每天（tiān）食谱所定数（shù）量合理（lǐ）采（cǎi）购。

在此我向大家保证，我承（chéng）包后所用的米、面（miàn）、油均（jun1）从正规渠道购买，绝不采（cǎi）购掺杂掺假、有毒有（yǒu）害、不新鲜（xiān）的食（shí）品及原料，以（yǐ）及无（wú）产地、无厂（chǎng）名、无生产日期和（hé）保（bǎo）质期、标识不清或超过（guò）保质期限的食品。

三（sān）、从饭菜质量、品种上有（yǒu）所改（gǎi）善：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的需要和季（jì）节变化（huà），经（jīng）常调剂饭菜品种、花（huā）样、烹调方法（fǎ）要多样化：有小（xiǎo）炒、单炒、中锅菜、大众（zhòng）菜，主食不少（shǎo）于两种以上（shàng），副食三种以上。按食品加工操作规程（chéng）来进（jìn）行（háng）操作，馒头严（yán）格杜（dù）绝碱大发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜类食（shí）品原料严格落实（shí）“一择二洗三切”的顺（shùn）序操作（zuò），彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂（làn）叶。餐具的（de）清（qīng）洗一定（dìng）要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不断提高烹饪技术，适合不同口味的需要（yào），做出的饭菜要（yào）达到色、香（xiāng）、味、形、俱全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬季饭（fàn）菜保温，夏季饭菜爽口（kǒu）。同时在（zài）烹（pēng）饪过程中无论面（miàn）食还是菜，解决好用

餐时间和一次烹饪（rèn）数量这一（yī）对矛（máo）盾，控制（zhì）好烹饪（rèn）过程中一（yī）次面（miàn）食和饭菜出锅数量，既（jì）要保证大家不能等的太长，也要避（bì）免一（yī）锅做（zuò）的多，后（hòu）面的（de）职工吃的凉的这（zhè）个问题。

饭菜品种方面：早餐上增加几个（gè）品种如馒（mán）头（tóu）、花卷、油（yóu）条、饼子、米汤、老豆（dòu）腐、小菜等，供职工们（men）选择；午餐上我再增加几（jǐ）种（zhǒng）面食、及米（mǐ）饭，同时我（wǒ）通过采（cǎi）纳职工在意见（jiàn）薄上建议（yì），与（yǔ）公司工会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜品种 。

四（sì）、准备特殊的饭（fàn）菜：

如遇职工生病或加班，有特殊要（yào）求（qiú），可（kě）以（yǐ）提前预约，我们在条件允许的情况下，尽最大（dà）努力满足职工要求，调整好时间准备（bèi）好（hǎo）饭菜联系预约的职工。职工们只有吃好（hǎo）了、吃（chī）舒心了，工作才（cái）会舒心，工作也才能用心（xīn），通过生活（huó）用（yòng）餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司职（zhí）工（gōng）的凝聚力和向心力（lì），大家齐心协（xié）力为公司的发展出力（lì）流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同（tóng）志不但是公司发展的生产（chǎn）主力军，也是（shì）我们食堂（táng）管理者的衣食父母，没有生产主力军，公司无法（fǎ）发（fā）展，同样没有广大职工同（tóng）志们的用餐，我们（men）食堂也就无法经（jīng）营，更不能算是职工食堂（táng）啦，大家愿意（yì）来用餐，无（wú）非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而且我们（men）的（de）服务能跟的上，在（zài）提（tí）升服务质量上，我计（jì）划（huá）从几（jǐ）个（gè）方面着手（shǒu）去抓：

1、要

求（qiú）餐厅服务人（rén）员要树立服务意识（shí），对职工（gōng）态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不（bú）烦（fán），不与（yǔ）职工发生（shēng）任何争吵。

2、提高服（fú）务环境质量（liàng），给大家提供一（yī）个干净、整洁的用餐环境。

3、接受大家对饭菜质量（liàng）、价格、和（hé）服务（wù）方（fāng）面的（de）监（jiān）督。 在食（shí）堂公示栏我会（huì）把（bǎ）当日（rì）的饭菜（cài）品种、价格及时公（gōng）布（bù），同（tóng）时设有（yǒu）意见本，接受大家对（duì）饭菜（cài）质量、价格、和服务方面（miàn）的监督（dū），我管理了食堂后希望大家提意见，我认为大家有（yǒu）意见就提是好（hǎo）事（shì），没意见（jiàn）不可能，大家提意（yì）见（jiàn）是想让我们把（bǎ）职工食堂办好（hǎo），所以我欢（huān）迎大家（jiā）提意见（jiàn），也帮我提改进建议，对待大（dà）家（jiā）的意见建议，我（wǒ）一定逐条逐条（tiáo）看，逐条逐（zhú）条的分析（xī），而且根据意（yì）见情况，在最（zuì）短时（shí）间内整改（gǎi）。同时欢迎（yíng）公司领导、特别是（shì）工会领导不定期实地考查、现场（chǎng）检查，督（dū）促指导我们的工（gōng）作。我（wǒ）相信（xìn）有公司工会领导的监督指导、有职工同志（zhì）们（men）的贴心提（tí）议，我一（yī）定能（néng）把服务质量做（zuò）好。

我郑重承诺：如果我能承（chéng）包职工食堂，我将（jiāng）在公（gōng）司领导、公司工会的统一管理下，尽自己（jǐ）最大努力，把公司食堂的管理工作做好，保证职工食堂服务于生产（chǎn），服务于员工（gōng）生活（huó），做到安全卫生，营养丰富，方便快捷（jié），价格合理（lǐ）。保（bǎo）证职工吃饱，吃好，吃的（de）放心和满（mǎn）意（yì），为公司的正常（cháng）生产做好后勤保障。当然如（rú）果（guǒ）我不能承（chéng）包（bāo）职工食堂，我（wǒ）仍（réng）然会在（zài）我目前的岗位（wèi）上（shàng）尽心尽（jìn）力的努力（lì）工作（zuò），为公司的发展尽（jìn）我一（yī）份力，做出我应（yīng）有的贡献（xiàn）。

谢谢大家！篇（piān）3：维护（hù）班班长竞聘演（yǎn）讲稿

维护班班长竞聘演讲稿（gǎo）

作者：文晓 日期（qī）：2011年（nián）04月17日（rì） 来源：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位（wèi）领导（dǎo）你（nǐ）们（men）好：

为了积极（jí）响应工区（qū）全员竞（jìng）聘上岗的（de）精神，我特参加（jiā）此（cǐ）次（cì）竞聘活（huó）动。首先我对（duì）自己做（zuò）一个简单的介绍：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁（suì），高中（zhōng）文化，具有变电（diàn）运行技师职称。1981年进入电力企业工作，在（zài）变电（diàn）运行（háng）工区（qū）使赵变电站从事变电运行（háng）工作xx年（nián），xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从事管理工作至今。在这近（jìn）三十年的（de）工作中（zhōng）没有出现过任何差错。在单位受（shòu）到了领导和大家的一致好评。

今天我参加（jiā）竞聘（pìn）维护班班长一职，我认为我有以下几点优势：

首先，我（wǒ）在变电站担任过xx职务，在工区担任（rèn）过xx职（zhí）务。在多年的工作（zuò）实践中，我（wǒ）具有了一定的组织、管（guǎn）理、协调（diào）和公文写作能力，通（tōng）过自学，掌握了一（yī）般性的计（jì）算机应用知识，对待工作认真、细致（zhì）、沉着，熟（shú）知（zhī）变电的工作流程，无论（lùn）理论知识方面还是实践工作方面都具有一定（dìng）的（de）基础。掌握全工区（qū）生产工作流程，熟悉大修工程、预（核（hé））算的编制和（hé）审（shěn）查程序，熟悉和掌握工程（chéng）“三措（cuò）”的编制和审批（pī），并具（jù）有各（gè）种（zhǒng）工（gōng）程（chéng）的可研（yán）、初（施）设计的（de）审查能力。其次，在工作中我（wǒ）顾全大局、识大体，能团结（jié）他人。最重要的是我热爱我的工作，对我的（de）工作充满无限的热情。

如果（guǒ）各位领导能给我一（yī）次锻炼的机会，我将在此工（gōng）作（zuò）岗位上（shàng）做（zuò）到以（yǐ）下几点：

1、认（rèn）真遵守工区的各项规（guī）章（zhāng）制（zhì）度，严格要求（qiú）自己，以身（shēn）作则，处处起带头作用。

2、在工区的领（lǐng）导下，积极配合工区（qū）领导的工作，以公平、公（gōng）正、严明的方（fāng）式管理好本班人员，争创无违章和安全优（yōu）胜班组（zǔ）。

3、认真组（zǔ）织（zhī）贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理分工、安（ān）排工作任务，并监督、检（jiǎn）查完成，高质量的完成好上（shàng）级交给（gěi）的一切工作任务（wù）。

4、根据（jù）上级要求，结合（hé）工作实际编制本班组（zǔ）的工作计划（huá）和总结，并组织（zhī）实施安全教（jiāo）育培训计（jì）划。

5、在工区（qū）的（de）领导下（xià）坚持以“安全第

一、预防为主”的方针全面负责本班（bān）安（ān）全工作，带领（lǐng）全班人员（yuán）认（rèn）真做好维（wéi）护（hù）工作。

6、落实全班人（rén）员的（de）岗位职责，严格执行标准化作业程序（xù），使本班各项工作（zuò）走（zǒu）向标准化、规范化。

7、组织进（jìn）行变（biàn）电站季节性工作计划的制定和方案（àn）落实（shí）、总结上报工作；进行（háng）年度（dù）大修、反措计划的制定（dìng）、落实和督办。

8、组织进行（háng）可靠（kào）性、同业对标工（gōng）作的分析和督办。尽职尽责（zé），做（zuò）好本班各项工作，完成工区和上级部门交办的其它工作。

以上是我（wǒ）竞聘维护班班长的目标，如果领导给（gěi）我机会，我定尽（jìn）心尽力做好每件事，不辜负领导（dǎo）的厚望。 我的（de）演讲到此结束，谢谢（xiè）大家！篇4：食堂管理员岗（gǎng）位竞聘（pìn）书（shū）

食堂管理员（yuán）岗位竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞（jìng）聘（pìn）的岗位是食（shí）堂管理（lǐ）员，此次竞聘（pìn），主要的是（shì）目前（qián）在食堂管理（lǐ）上我有一些新的（de）观点与见解，希望能够提升现有的管理（lǐ）水平与服务模式。

一（yī）、饮（yǐn）食管理

众所周知，单位食堂（táng）作（zuò）为给（gěi）职工提供（gòng）福利的窗口，一方（fāng）面充分体现（xiàn）了单（dān）位对（duì）员工的（de）无限关（guān）爱，另一方面（miàn）是企业对外形象（xiàng）的具体（tǐ）展现。如果我成为食（shí）堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚（chéng）来经营，用爱心来（lái）管（guǎn）理，虽（suī）然资金有限（xiàn），但在饭菜（cài）的选（xuǎn）择、品种的搭配、营养的结（jié）合上我仍（réng）力求丰富多样（yàng），尽量满足不（bú）同职工的口味、做到物（wù）美价廉、经（jīng）济实惠。

二、卫生管（guǎn）理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原（yuán）料，

2、洗涤整理原（yuán）料时，污物杂质和废料必须清（qīng）除干净。

3、各种干、鲜原料应（yīng）按其性质不同有秩序地在贮藏室或（huò）冰（bīng）箱（xiāng）内存放，不随（suí）地乱放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原（yuán）料的取（qǔ）用（yòng）、发放，应本着先进先出先用的原则，以防（fáng）止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。

6、冰（bīng）箱应（yīng）保持清（qīng）洁（jié）干净，随开随关，防（fáng）止（zhǐ）热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应（yīng）妥善保管，经常检查（chá），以免变质（zhì）。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏（xià）天放在冰箱（xiāng）里。

8、直接入口（kǒu）食（shí）品不得手直接拿取，包装（zhuāng）纸的食品（pǐn），应使用各种工具拿取。

9、调料器具应加盖，防（fáng）沾（zhān）染（rǎn）灰尘。酱（jiàng）油、醋过滤后（hòu），再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不新鲜时，应（yīng）妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐具（jù）必须（xū）保持清洁卫生，餐桌上撤下的餐具（jù）应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜（cài）盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐（cān）后，先将里面（miàn）的残存（cún）物（wù）清理干净，加洗洁精洗涤（dí），然后再用清水冲（chōng）洗，再放入消毒柜（guì）内（nèi）进行消毒.

2、餐具柜洗（xǐ）涤干净，餐具摆放整（zhěng）齐，关紧柜门（mén）。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应（yīng）打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求（qiú），消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁（bì）无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门（mén）窗应有防蝇设施，室（shì）内经常保持通风。

三、资金管理

在资金管（guǎn）理上，作为管理员，为给单位节约（yuē）资金（jīn），我在食堂物资的采购上争取（qǔ）花最少的钱，采购最优的物资，采购尽（jìn）力按预算（suàn）支出，坚（jiān）持实物验（yàn）收，严把质量关，做（zuò）到价低质好，足（zú）斤足两，采购物品（pǐn）要逐项上账（zhàng），每月（yuè）不定期到市场了解物品价（jià）格，控制（zhì）采购成本（běn），搞好成本核算。

四、自身（shēn）品行

在自（zì）身品行上，我刚过不惑之年（nián），精力旺盛，更主要的是我 把食堂（táng）当作（zuò）自己家厨房（fáng）来对待，对待职（zhí）工象（xiàng）自己的兄弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢，对于职工提（tí）出的改进（jìn）需求，我（wǒ）尽（jìn）可能（néng）虚心（xīn）接 受（shòu），良（liáng）心告诉我，每时（shí）每刻都要对所有用（yòng）餐职工负责，为他们的（de） 安全负责（zé），我深（shēn）知肩上（shàng）的重任（rèn），所以在日（rì）常要与职工多交流，常常听取大（dà）家的（de）意见，以（yǐ）求得（dé）在（zài）管（guǎn）理上与时俱进。俗话讲，人无（wú）远虑（lǜ），必有近忧，如（rú）果说（shuō）在食（shí）堂（táng）管理上（shàng）仍（réng）停滞不前，不但领导不会（huì）满意，而且职工也不会买单，为（wéi）探索新的管理模式， 对于先进企（qǐ）业食堂的（de）管理模式（shì）我会去主（zhǔ）动学习，并针对管理的弱点，逐一分（fèn）析，查找原因，力求找到（dào）解决的办法。

五、改（gǎi）进

竞聘成（chéng）功后，我的想法与打算是：

（一）增加饭菜的种类，保证饭（fàn）菜种（zhǒng）类丰富多样。结合季节（jiē）的

需（xū）求，在（zài）保证每日规（guī）定的（de）米（mǐ）饭、炒（chǎo）菜的（de）情况下， 根据职（zhí）工（gōng）需要增加价格相对（duì）高些的炒菜，炖品等。前提是必须提前半天通知食（shí）堂。

（二）一切（qiē）设（shè）施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立物（wù）品（pǐn）台账，专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按（àn）品种、生熟分（fèn）类（lèi）放置，还要合理、卫（wèi）生。

六、加强食堂卫生管（guǎn）理，严格执行八个必须制度：

（一）为（wéi）保证职工用餐安全卫（wèi）生，所（suǒ）有食堂人员必须（xū）做到持证上岗，无证（zhèng）下岗；

（二）必（bì）须精确掌（zhǎng）握每日（rì）用（yòng）餐职工人数，做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做到每日（rì）清除，不（bú）准流入（rù）第二天（tiān）；

（四（sì））所有餐（cān）具（jù）必须做到每日消毒一次（用（yòng）消（xiāo）毒柜）

（五）桌椅板凳（dèng）必（bì）须做到整齐（qí）摆放（fàng），干净整洁；

（六）服（fú）务态度必须做到（dào）微笑服务，以诚（chéng）待人；

（七（qī））服务人员必（bì）须着装上岗，卫生（shēng）帽、围（wéi）裙、手套，做到统一形象；

（八）非（fēi）食堂工作人员严禁进入（rù）食堂内屋，做到人人遵（zūn）守用餐制度（dù）。

七、节约采购（gòu）成（chéng）本，减（jiǎn）少浪费（fèi）

我的想法是原料采取定点采购、签订协（xié）议、电话配送，这样在（zài）急需的情况下，不至于（yú）手忙脚（jiǎo）乱（luàn），定点采购还可以降低成本，必（bì）免讨价还价，能够严格执行市场行情。

各位领导，如果（guǒ）我竞聘成功，我一定会努力工作，让大家感受到我们食（shí）堂管（guǎn）理的新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年6月（yuè）5日篇5：餐厅主（zhǔ）管（guǎn）竞聘（pìn）演讲稿

餐（cān）厅主管竞聘演讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各位评委、各位同仁： 大家x好！

首先（xiān）感谢领导提供了这样的一（yī）个机（jī）会，也感谢同事们在（zài）工作中对我的信任和支持。我是一（yī）名来（lái）自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜（cài）组领班，自20xx年入职长城宾（bīn）馆中餐厅传（chuán）菜组工（gōng）作（zuò）学习近10年工（gōng）作（zuò），经过这么多年的积（jī）累、成长、磨（mó）练和熏（xūn）陶。今天，能够站在这个（gè）见证的舞台（tái）上展示自己，我（wǒ）倍感荣幸，心情很是激动且还有些忐忑（tè）。竞聘不（bú）仅（jǐn）是一（yī）次（cì）展示自我、认识自己（jǐ）的机遇，更是一次相互学习、相互（hù）交流的（de）机（jī）会。

今天我竞聘的岗（gǎng）位是中餐厅厅面主管。我清楚地认识到，要成为一名合格的主（zhǔ）管不容易，做为厅面服务人员（yuán）的一名负责（zé）人，要有很强的（de）服务意识和奉献精神，还要有（yǒu）全局观念、顾全大局的团（tuán）队精（jīng）神和（hé）协（xié）作（zuò）精神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项业务知识以及操作流程和技能；还需要不断加强（qiáng）业务技能知识培训和管（guǎn）理（lǐ）技巧的（de）学习，掌握良好的组织管理水平，建立良（liáng）好的公共关（guān）系（xì），创建和（hé）营造和谐的（de）员工工作（zuò）氛围及良（liáng）好的（de）工作环境。我之（zhī）所以要竞聘（pìn）这个（gè）岗位，是（shì）因（yīn）为我觉得（dé）我完全有能力胜任这项（xiàng）工作。因为我认（rèn）为自（zì）己（jǐ）具备了（le）基层主管的有利条件：

第一、我想（xiǎng）作为中餐厅的一名基层主（zhǔ）管，要服从上（shàng）级领导的（de）分配和调度，认真完成上级领导交代和所（suǒ）分配任（rèn）务和计划，并努力完成职责（zé）范围的事物，合理（lǐ）地管理（lǐ）好、分配好自己（jǐ）所属人员的工作安排（pái），带领、督促员工完成各项（xiàng）接待任务，做到“想（xiǎng）客人所（suǒ）想、要（yào）急（jí）客人所急，”的服务理念（niàn），关（guān）注员（yuán）工业务技能（néng）和服务水（shuǐ）平，定期（qī）开展（zhǎn）员工各（gè）项业务、技能培训，并向上（shàng）级汇报（bào）培训情（qíng）况（kuàng）和（hé）结果（guǒ），全面评估员工工（gōng）作表现和工作结果。

第（dì）二、关（guān）注长（zhǎng）城（chéng）宾馆（guǎn）xx餐厅（tīng）发展动向和宾（bīn）馆的重要决（jué）策（cè），全面（miàn）配（pèi）合部门上级积极（jí）贯（guàn）彻落（luò）实各项工作（zuò），有效开展各项工作的落（luò）实和推进。

第三、精致服务，顾客第（dì）一，认真分析服务中（zhōng）出现的（de）疑难问题，包括（kuò）菜品质量（liàng）、服务（wù）质量、食（shí）品（pǐn）安全、卫生（shēng）管理、顾客投诉（sù）等各项工作，切实（shí）抓好考标（biāo）准（zhǔn）、查（chá）质量、看服务、勤（qín）分析、抓整改的服务（wù）方针。

第四、工（gōng）作中，要认真了解员工工作情况、思想动态，客（kè）观（guān）全面地分（fèn）析问题，不偏袒、不袒护员工工作（zuò）行为，以身作则和正直的人品、良（liáng）好的职业修养以及（jí）新颖 良（liáng）好的工作作（zuò）风，合理（lǐ）有效的激励餐厅员工（gōng）工作，责任落（luò）实到人，做到工作（zuò）遇事不推诿，工作中应保持积（jī）极奋发的（de）敬业精神和良好的工作心态。

第五、忠诚（chéng）是我们在（zài）这个企业的见证；真诚、主动、热情是（shì）服务行业（yè）的精华（huá），行业内从所周知，但如何做（zuò）到以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如何去创（chuàng）建（jiàn）和（hé）营造良好的工作氛围，让员（yuán）工发自内心、充满自豪地去（qù）为每一位客（kè）人提供有形服务和无形服务，充分展示我餐厅（tīng）员工队伍的服务水（shuǐ）平和（hé）服务质量，保（bǎo）障各（gè）环（huán）节正常（cháng）有序运营（yíng）。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协（xié）调工（gōng）作，配合厨房做（zuò）好各类菜品知（zhī）识培训以（yǐ）及（jí）食品安全（quán）管理、卫生（shēng）管（guǎn）理等工作，保障出品质量（liàng）符合卫（wèi）生要（yào）求。

我坚信以我的个人业务技（jì）能知识（shí）和（hé）管理能（néng）力我（wǒ）是可以胜任主管一职，假设我能竞聘（pìn）成功，我将以饱满的工作（zuò）热情和态度，热情投入到工作当中去，让（ràng）我们尽情的展示我（wǒ）自己的实际工（gōng）作能力。假设（shè）我是一名主（zhǔ）管，我（wǒ）将以下面内容为开展工作为基（jī）础：

1、加（jiā）强员工培训

根据现餐厅员工服务水平和（hé）业务技（jì）能情（qíng）况，进行培训服务需（xū）求调查，制定（dìng）有（yǒu）效地员（yuán）工培（péi）训（xùn）计划（huá）报（bào）部门（mén）经（jīng）理（lǐ）批（pī）准执行（一般由理论培（péi）训和实践操（cāo）作（zuò）），认真撰写培训计划实施纲（gāng）要，按计划（huá）和时（shí）间节点完（wán）成（chéng）每个课时的培训（xùn）内容，并按照计划进行培训内（nèi）容考核（hé），对考核结果进行效（xiào）果评估，分（fèn）析培（péi）训情（qíng）况和不足等，进行调整和（hé）修改培训教案，进一步完善（shàn）餐（cān）厅员工的培训机制；通过培训提高（gāo）服务（wù）人（rén）员的服务（wù）意（yì）识（shí），改变服（fú）务（wù）观念，提升餐厅服务质量，力争（zhēng）让每一个客人高兴而来，满意而归。

2、提升服务 全面树立以（yǐ）客人为中心，全心全意（yì）为客服（fú）务的经营理（lǐ）念。把对客服务意识列（liè）入日常管理的重要范围，对各营业区（qū）进（jìn）行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满（mǎn）足个人（rén）需求，转变（biàn）服（fú）务人（rén）员的服务的服务意（yì）识，提升服务品质。另（lìng）外，加强（qiáng）投诉案例培训（xùn），在处理好投诉事件时，每一次投诉（sù），都是对我（wǒ）们工作的监督和（hé）鞭（biān）策，认真按照餐厅投（tóu）诉处（chù）理（lǐ）预案（àn）处理流程处（chù）理（lǐ），在有效地的（de）时（shí）间内处理投诉，不躲（duǒ）避、不推（tuī）诿。给顾客一个满意的（de）答（dá）复。

3、加强所属员工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩不能（néng）成方圆”。管理（lǐ）员工一项（xiàng）管理科（kē）学（xué）和管理（lǐ）技巧（qiǎo）。因（yīn）此，要（yào）切实加强（qiáng）所属员工管理（lǐ），带领员工模范遵守各项规章制度和特殊任务分配，加强纪律（lǜ）监督，定期组织（zhī）学习和培训（xùn），提高（gāo）所有工作人员的业务水平，加（jiā）大考核力度。使每个员工都做到纪律严明，形象良好，谈（tán）吐适度，为餐厅创造更加完美的服（fú）务质量（liàng）和社会形象（xiàng），使餐饮部成为一个更（gèng）加团结，更具战斗力（lì）的一个（gè）集体。

多（duō）年来，在各领导、同仁的指导、帮（bāng）助（zhù）、支持和配合下下，我日积月累（lèi）学（xué）到不少东西，认真完成本职工作，在此（cǐ）向大家表示衷心（xīn）的（de）感谢（xiè）。今日竞争（zhēng）若能成功，我相信我（wǒ）不会辜负大家的希望，以上（shàng）我（wǒ）谈的一些粗（cū）略的（de）想法，还需要实（shí）践的检（jiǎn）验（yàn），还（hái） 需要（yào）同志们的帮助支持。如果我竞（jìng）争不成（chéng）功，我将一如（rú）继（jì）往（wǎng）好（hǎo）好工作，并努力查找克服自己的不足，争取更大的进步。

第四篇：餐厅承包竞标演讲稿

学校食堂竞标（biāo）演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评（píng）委：

大家好！首先很感（gǎn）谢（xiè）学校给我（wǒ）××公司这（zhè）次（cì）参加竞标的机会（huì），我们感（gǎn）到十（shí）分荣幸。

我××公司是依（yī）托老茂馄（hún）饨馆和济宁老茂食（shí）品厂成立（lì）的专业餐饮公司，注册（cè）资金100万元。老茂馄饨馆始创（chuàng）于一九九七年五月，现已是（shì）一家集创（chuàng）业连锁、生产销售为（wéi）一（yī）体的（de）独资企业（yè）。在“创（chuàng）造（zào）特色口味、树（shù）立（lì）孔孟文化品牌”的企业理念的指导下，传承（chéng）中华名吃，领先快餐消费，品质服务卓（zhuó）越（yuè），企业迅速（sù）发展。2005年，成立济（jì）宁老茂食品厂，并成为济宁地区第一（yī）家通过国家QS质（zhì）量安全认证的正规厂家。2008年，开始（shǐ）向（xiàng）全国招商（shāng）加（jiā）盟，老茂馄饨的品牌在山东的（de）知名度与（yǔ）日俱增，老茂馄饨创业（yè）连锁（suǒ）店先后在济宁市区（qū）及周边县市发展起来，慕名而（ér）来者口碑相传（chuán）。现（xiàn）结合实际（jì），将我公司拟（nǐ）定（dìng）的经（jīng）营方略做一个简单的（de）介（jiè）绍（shào）。

首（shǒu）先，明确（què）一（yī）个宗旨，即全心全意（yì）为（wéi）广大师生服务。严格执行《食品卫（wèi）生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体（tǐ）用餐卫（wèi）生管理规定》和《济宁市学校食（shí）堂管理暂（zàn）行规定（dìng）》，加强（qiáng）管理，为师（shī）生提供（gòng）营养（yǎng）、安全的（de）餐饮（yǐn）服（fú）务，保障（zhàng）师生员工身体 1

健（jiàn）康。

其次（cì），建立健全（quán）食堂经（jīng）营制度。“不以规矩（jǔ），不成方圆”。任何企业的发展都离不（bú）开一份健全完（wán）整行之有效的（de）制度（dù）。采（cǎi）取公司化（huà）经营模式，实行目标管理（lǐ）责任制，统筹管理，垂直（zhí）管理，横向（xiàng）协调，找（zhǎo）准自（zì）己的市场定（dìng）位（wèi）。我们服务的对象是（shì）广（guǎng）大学生消费群体（tǐ），所（suǒ）以事（shì）事都要站在学生的立（lì）场上考虑，立足实（shí）际（jì），定制（zhì）合适的目（mù）标以及管理方案。

第三，秉承“安全第一（yī）”信念，严格把好把好食品安全关。教育涉及千家万户（hù）的切身利益，学生在（zài）家（jiā）都是“小皇帝”，这（zhè）就就（jiù）决定（dìng）了学（xué）校（xiào）食堂的性质的特（tè）殊性和（hé）食堂工作重要性。“将人心比（bǐ）自（zì）心”，我们（men）对待（dài）学生将像自己的孩子一样尽心尽（jìn）意。我们一定会（huì）把好原材料的（de）采购、贮（zhù）存、加工和销（xiāo）售等关键环节。将聘（pìn）请持有（yǒu）资格证（zhèng）、健康（kāng）证并且负责任的厨（chú）师和餐厅（tīng）工（gōng）作人员。根据季节的变（biàn）化制（zhì）作出菜品齐（qí）全（quán）的饭菜供（gòng）学（xué）生（shēng）们选择。严（yán）格要求进货渠道（dào）的可靠性。价（jià）格、品质（zhì）货比三家（jiā），到正规的市（shì）场购买安全合（hé）格（gé）的食品材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬（shū）菜肉类，更不（bú）能贪图便宜购（gòu）买（mǎi）有问（wèn）题的原材料。要（yào）有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保（bǎo）证（zhèng）学生（shēng）每（měi）天都能吃到新（xīn）鲜的（de）饭菜，严格管理厨房内部（bù）人员，监（jiān）督厨师做好每一顿饭（fàn）菜（cài）。

最后，严格把好（hǎo）食堂卫生关。在学校食（shí）堂中，保持食堂（táng）的卫生（shēng）整洁显得（dé）尤（yóu）为（wéi）重（chóng）要。建立食堂及设施清洁制（zhì）度，聘请专职保洁员。安排专人进行（háng）餐具的清洗和定时消毒，保证使用过（guò）的餐具再

次循环（huán）使用的时候干净卫生，无杂（zá）质（zhì）痕迹，无（wú）油（yóu）腻感。食堂的整体（tǐ）卫生（shēng）安排专人每天进行多（duō）次打扫，不留死角，特别是厨房内部的卫生保（bǎo）证（zhèng）不（bú）出（chū）现脏（zāng）乱（luàn）现象。保证每天三（sān）次（cì）就餐前（qián）物（wù）品的整齐清洁（jié）。我们（men）定期为厨师进行（háng）身体（tǐ）检查（chá），特别是在（zài）季节性（xìng）传染（rǎn）疾病（bìng）多发（fā）期间，加大对厨房（fáng）人员（yuán）身体（tǐ）健康情况的检查，确（què）保直（zhí）接接触（chù）学生饭菜的人员（yuán）身（shēn）体健（jiàn）康，无疾病隐患。

如果这次竞标（biāo）成功（gōng），我（wǒ）公司将在学（xué）校的领导（dǎo）下竭诚服务于学（xué）校，和学校保持（chí）高度一致，服（fú）从学校领导（dǎo）。立（lì）足于服务学生（shēng）服（fú）务学校，宁（níng）肯（kěn）少挣钱（qián）、不（bú）挣钱，也（yě）要让我们的（de）学生吃（chī）好（hǎo），饭菜（cài）营（yíng）养（yǎng）搭配合理（lǐ），让每个（gè）学生吃（chī）好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温（wēn）暖（nuǎn）。我们将积极配合、主动接受、随时迎接学校（xiào）及（jí）上级（jí）部门的检查，欢（huān）迎老师学生们（men）的监（jiān）督指正（zhèng）！

谢谢（xiè）大家！

竞标人：×××

第五篇（piān）：食堂承包竞标演讲（jiǎng）

食堂承（chéng）包竞标演讲

尊敬的各位评委 大家好！

首先（xiān）很感谢学校给（gěi）我们河（hé）南润德餐（cān）饮管理（lǐ）有限公司这次参加竞标的机会（huì），我们感到十（shí）分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润（rùn）德餐饮管理有限公司是一家经过（guò）市工商局行政管理局核准注册（cè）的专业餐饮（yǐn）管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目（mù）涉及酒店管理、食堂承（chéng）包、自动售饭系（xì）统（tǒng）安装、超市托管等业（yè）务。

公司的经（jīng）营理念：经（jīng）营（yíng）管理科学化；膳食（shí）结构营（yíng）养化；价格优惠大众（zhòng）化；服（fú）务质（zhì）量星级化；

经（jīng）营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司成立以（yǐ）来，以先后在（zài）漯（luò）河（hé）市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多（duō）所（suǒ）中小（xiǎo）学、幼儿园（yuán）校园餐厅（tīng），积（jī）累了丰富的餐厅经营管理（lǐ）经验（yàn）。获得（dé）了各级领导和业界的一致（zhì）好评。

公司（sī）优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有职工300余名，所（suǒ）有员（yuán）工岗前均（jun1）接（jiē）受军训与职业技术培训，其中（zhōng）高（gāo）层管理人员12人、营养（yǎng）师（shī）6名（míng）有（yǒu）三四级（jí）厨师50余人，公司聘（pìn）请（qǐng）有国内知名（míng）的咨询管理及人力资（zī）源（yuán）方面的（de）专家作为企业顾问，每年暑假都进行（háng）为期15天（tiān）的专（zhuān）业知识技能培（péi）训，平时每周坚持一次业务（wù）能力（lì）专题学习与培训。

2、有一套先进的（de）经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想（xiǎng）不行（háng）；一个企业没有理念更不行。金（jīn）百（bǎi）顺创立并坚（jiān）持了（le）以下一（yī）些基（jī）本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微（wēi）利经营（yíng）、长足发展、保障（zhàng）高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不（bú）了这份工作（zuò）的。

二个（gè）大忌：

一忌发（fā）生食品卫生安（ān）全方面（miàn）的问题（tí）。 二忌误餐。即便（biàn）是误餐一分（fèn）钟（zhōng）也（yě）是事故。 三（sān）个满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲方满意； 公司满意。 四（sì）个负责：

对支持我们工作（zuò）的各（gè）级（jí）领导的政治生命负责； 对广大（dà）就餐朋友的身体（tǐ）健康负责； 对公司股东负责； 对（duì）公司员工的前途负责。 五个一样：

消费标（biāo）准（zhǔn）高低一个样； 保（bǎo）障人（rén）员（yuán）多少（shǎo）一个（gè）样； 干部（bù）、职工一个样；

室内保（bǎo）障、野外保障（zhàng）一个样； 有无（wú）监督一（yī）个样。 十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多（duō）样化（huà）； 膳食结构标准化（huà）； 食品加工现（xiàn）代（dài）化； 应急保障军事化； 经营管理（lǐ）科学化； 人（rén）人（rén）工作要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完整的采购配送管理（lǐ）系统

为让有限（xiàn）的经费标准发挥更高的保（bǎo）障（zhàng）水平，我们所有点商品全部统一采购。另外，公司所有的（de）原（yuán）材料都（dōu）要通过严（yán）格的自检（jiǎn）、互检、专检，使管理工作达到深化、细化、量化，因此（cǐ）卫生（shēng）安全（quán）、服务水平、供应保障质量都（dōu）发生了质（zhì）的（de）飞（fēi）跃，已基本（běn）达到管（guǎn）理“零（líng）缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保障（zhàng）单位未（wèi）发生任何（hé）卫生安全与质（zhì）量方面的问题。我们所用的面粉采购（gòu）与南街村面粉厂，食（shí）用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香大（dà）米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一（yī）套先进（jìn）的管理体制和运营机（jī）制（zhì）

公（gōng）司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进（jìn）的、与国际企业接轨的有股份制企业（yè）特点的（de）管理（lǐ）体制和运（yùn）营机制。公司（sī）实行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的体制（zhì）：机关通过质检、人事、财务（wù）、行政等部（bù）门，履行服务（wù）、指导、监督（dū）、检查的职能，确保了公司的管理无时不在、无处不在；公司实行（háng）多劳多得、奖优罚劣、能（néng）上能下的“激励”机制，通过严（yán）格（gé）的奖惩制度和不断的激励（lì）竞争，促使了在员（yuán）工精神面貌、工作（zuò）质量、服务水平等多方（fāng）面永葆发展的势（shì）头。这样（yàng）的管理体制和运行机制，在一（yī）般（bān）的（de）国（guó）营单位和集（jí）体单位是很难形成的。

5、营养师制定（dìng）科学（xué）的配餐方案和营养（yǎng）食谱（pǔ）。

针（zhēn）对学校学生（shēng）发（fā）育年龄段，我们的营养（yǎng）师每（měi）周都要制定科学合理的配餐方（fāng）案，以及周（zhōu）一至周五的一周（zhōu）食谱。

6、有一套丰（fēng）富（fù）的社会化保障经验

公司在（zài）社会（huì）化保障（zhàng）工（gōng）作中创立（lì）和（hé）积（jī）累了丰富的（de）经验：在保障范围方面，不但能进行伙（huǒ）食保（bǎo）障，还可以组织物业管理和商业服务；在保障模式方面（miàn），创（chuàng）建了适应（yīng）各种（zhǒng）团体（tǐ）需要的包伙分餐、刷卡就餐（cān）、自选（xuǎn）就餐、套餐、零点等多种供餐模式；在保障质量方面，公司引进和吸（xī）收了全（quán）国各大（dà）菜（cài）系的精（jīng）华，确保了供餐（cān）食品的营（yíng）养搭配、花色品种、色香味形等满足广（guǎng）大就餐人（rén）员的需要；在卫生（shēng）安全方面，我们（men）创立了（le）全国团膳保障界（jiè）尚（shàng）未有（yǒu）的（de）“全面质量管（guǎn）理系统”和（hé）“考评系统”，确保了所提供服务安全（quán）卫生、万无一失；在服务水（shuǐ）平方面，公司坚（jiān）持“顾客就是上帝”的（de）基本原则，基本上（shàng）实（shí）现（xiàn）了超值（zhí）服（fú）务。

餐厅、商（shāng）店经（jīng）营管理（lǐ）方案

一、餐厅形象设计及（jí）改造建设

1、结合校方（fāng）要（yào）求对现有的餐厅（tīng）、商店（diàn）、进行形象设（shè）计和部（bù）分改造、导入公司餐厅（tīng）、商店VIS形象系统（tǒng）提升现（xiàn）有餐厅（tīng）、商（shāng）店的品位（wèi）。列如：

①餐（cān）厅公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐厅（tīng）管（guǎn）理方面（miàn）的政策制度，让员工（gōng）及时知晓经（jīng）营的目的（de）和状（zhuàng）况。透明的管理方式使员工有了归属感，能极大（dà）地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传（chuán）栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关（guān）食品安全和科学饮食方面的知识。

③与（yǔ）学生的互（hù）动：提供食堂管理人员名片和意见（jiàn）卡（kǎ），及时沟通、及时反馈。定期邀（yāo）请公司后勤管理人员座谈（tán），虚心（xīn）听（tīng）取意见（jiàn），不断（duàn）改进工作（zuò）。招（zhāo）聘膳（shàn）食顾问（wèn），监督（dū）我（wǒ）们的工作并（bìng）提出建议。

实地勘察测（cè）量、对现有的流程布（bù）局重新（xīn）规划，完善功能（néng）间（jiān）布局、按（àn）照“生进熟出一条龙、人流物流两条（tiáo）线”的科学流程重新进行动线设计,

（二（èr））供餐（cān）方式

根据甲方（fāng）要求，我们可以（yǐ）提供以（yǐ）下就餐方式（shì）：

1、包伙分餐制（zhì） 根据甲方（fāng）提（tí）供（gòng）的伙（huǒ）食（shí）标（biāo）准，按食谱定量（liàng）定时供（gòng）应。

2、刷（shuā）卡自选制 制（zhì）作多品种菜（cài）肴（yáo）及主食，由就餐者刷卡（kǎ）自（zì）选。

3、零（líng）点自助制 根据自助标准设定自助（zhù）餐品（pǐn）种，也可根据（jù）就餐者要求提供零点包桌服务。

4、提供生（shēng）日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐（cān）品（pǐn）种（zhǒng）

1、主食（shí）品种：主食（shí）制作（zuò）以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主（zhǔ）。早餐20个品种以上（shàng），如馒头、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少（shǎo）于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺（jiǎo）子、面条、烙（lào）饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个（gè）以上（shàng），中晚餐菜品达（dá）到30个以上（shàng）。

3、汤（tāng）食品种：除早餐稀食品外（wài），中晚（wǎn）餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤（tāng）等）

同（tóng）时也可以根据要求提供地方口味的品种

（四）安全保证

公（gōng）司严（yán）格（gé）遵守《中华人民共（gòng）和（hé）国食品卫生（shēng）法》大力推（tuī）行金百顺全面质量（liàng）管理，始（shǐ）终（zhōng）把（bǎ）饮食卫生（shēng）安全视为企业的“生命线”。我们（men）注重增强员工饮食卫生安全意识（shí），加大饮食卫生（shēng）安全教育和培训，不（bú）断建立和完（wán）善以（yǐ）制度促管理、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始终（zhōng）坚（jiān）持“预防为主”和（hé）“过程（chéng）控制”的现场管理，采取自检、互（hù）检（jiǎn）、专检三位一体的检验程序（xù），确保饮（yǐn）食卫生（shēng）安全“零事（shì）故”。

我们编制了《质（zhì）检手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体系（xì），从（cóng）原（yuán）材料采购（gòu）、入库检验开始（shǐ），到存（cún）放、初（chū）加工、切配（pèi）、烹（pēng）制、冷拼、主食加工、出售（shòu）的（de）每道工（gōng）序（xù）都制定了严（yán）格的标（biāo）准，由质（zhì）检（jiǎn）员和卫生监督实行全（quán）程跟踪检（jiǎn）查，有力的（de）保（bǎo）证了饮食卫生安全“零事（shì）故“。

公司（sī）彻底消除（chú）饮（yǐn）食卫生安全隐（yǐn）患。具（jù）体措施如下：

1、严禁采购（gòu）、加工“三无“（无（wú）生产厂家、无生产日期（qī）、无保质期）产品和（hé）腐烂（làn）变质产品；

2、坚（jiān）持食品加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝（jué）食（shí）物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专（zhuān）消毒、专冷藏（cáng），不准非（fēi）本室人员进入（rù）、不准（zhǔn）非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副食品种留（liú）洋48小时；

5、严（yán）格执行（háng）餐具消毒保洁（jié）制（zhì）度，所有公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒（dú）”，即：刮残（cán）渣（zhā）——洗洁精清洗——84消毒液完全浸（jìn）泡——流水过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工（gōng）现场实行紫外（wài）线消毒，刀墩等（děng）炊厨（chú）用（yòng）具实行4消毒（dú）液消毒浸泡货（huò）高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造（zào）宾馆化就餐（cān）环境（jìng）；

8、所有（yǒu）人员必须（xū）体（tǐ）检合（hé）格后上岗，员工每年体检一次，发现有传染（rǎn）病者立即解（jiě）聘（pìn）；

9、公司派（pài）专职（zhí）卫生（shēng）防疫（yì）、质量检验人员（yuán），对食品的加工过程适时全程跟踪监控（kòng）。

如果这次竞（jìng）标成功我（wǒ）公司将在学（xué）校的领导下（xià）竭诚服务于（yú）学校和学校保持高度一致服从学校领导。

在此我们做出以（yǐ）下几点承诺（nuò）：

严格（gé）遵守贵校制（zhì）定（dìng）的各项规定（dìng）。并定（dìng）期举办美食免费品尝活动

2、严格（gé）按照国（guó）家饮食卫（wèi）生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系（xì）运（yùn）作。

4、严（yán）格履（lǚ）行（háng）合约条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱和（hé）价目表（biǎo）上表示（shì）饭菜的价格。

6、严格执行（háng）公司（sī）“贫（pín）困生能吃饱，富裕（yù）生能吃好，客人吃了（le）都叫好”的供（gòng）餐（cān）理念。

7、我（wǒ）公司将设置爱心用餐窗口（kǒu），提（tí）供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中（zhōng）晚餐均为学生提供2个免费营（yíng）养（yǎng）汤；

8、长期开展“六个（gè）一”活（huó）动：一周邀请（qǐng）师（shī）生代表进后厨（chú）一次；一周开展一次教（jiāo）工就餐满意度调查；一月一（yī）次内部服务（wù）评比；

9、我们将与（yǔ）保障单位签订（dìng）食品卫生安全保障承诺（nuò）书（shū），积极配合、主动（dòng）接受（shòu）、随时迎接学校及上级部门（mén）的检查，欢迎老师学生们的监督指（zhǐ）正 。

我的发言（yán）到此结束（shù），谢（xiè）谢（xiè）大家！

河南（nán）润德餐饮管（guǎn）理有限公司（sī）

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