来源：北京（jīng）开云和京朝轩餐饮管理有限公司

第一（yī）篇：食堂承包竞（jìng）标演讲稿

食堂承包（bāo）竞聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的各（gè）位领（lǐng）导：

大家上午（下午）好！

我叫，年参加（jiā）工（gōng）作（zuò），（个人工（gōng）作经历）本学期我（wǒ）想参与到学校（xiào）的食堂经营管理工作中（zhōng）来，我将在（zài）司（sī）务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事（shì）的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂（táng）的各项工（gōng）作落实到实（shí）处，与食堂的（de）全体员工一（yī）道，不断完善自我（wǒ）、不断总结经验、不断提高自身素质，为（wéi）我校食（shí）堂工作（zuò）水平（píng）的提升和师生就餐环（huán）境的整体提升不断（duàn）奋（fèn）斗（dòu）！

我校自建（jiàn）校以来，一（yī）直（zhí）以超常规的跨越式发展，学校食堂（táng）担负着为全校（xiào）师生提供膳食保障服务的（de）重任。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是一个与（yǔ）师生员工的日常生活（huó）最密切相关的部门（mén）。本学年（nián）总务处膳食部的各（gè）项工（gōng）作继续坚（jiān）持 “服务、规（guī）范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化（huà）各（gè）岗（gǎng）位责任制的落（luò）实，加强（qiáng）基（jī）础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导（dǎo）食堂人员（yuán）养（yǎng）成用心工作、勤于思考（kǎo）的（de）良好习惯，调整（zhěng）心态，准确定位，牢固树立服务（wù）意识，尽最大努力解除师生的（de）后（hòu）顾之忧，高标准完成饮食卫（wèi）生、饮食质量、饮（yǐn）食（shí）安全（quán）、为师生（shēng）健康（kāng）负责，为教育教学服（fú）务（wù），为学校（xiào）的发展服务（wù）。（本段可以省去）

针对目前（qián）存在的问题，在未来的工作中， 我将着（zhe）力开（kāi）展（zhǎn）以下工作：

一、关于员工工（gōng）作（zuò）方面

1.在员（yuán）工招聘方面，尽量（liàng）对身体条件符（fú）合食堂要求的贫困（kùn）学（xué）生家长进行优先考虑，这样（yàng）既满足了食堂（táng）招（zhāo）聘的需求（qiú），同时也给贫困家庭提供了经济来源，减少了贫（pín）困家（jiā）庭子女的思想负担，充分地体现（xiàn）了我们食（shí）堂的人（rén）性化（huà）经营模式。

2.在（zài）对员（yuán）工（gōng）的培训方面（miàn），坚持职（zhí）业（yè）道（dào）德思想（xiǎng）培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带（dài）生（shēng）手的培训方（fāng）式（shì）。让（ràng）食（shí）堂（táng）各班（bān）班长在传授技（jì）术和管理（lǐ）别（bié）人的同时提高自己和（hé）团队的（de）服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。

3.在员工的服务考评方（fāng）面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫生和（hé）仪（yí）态状况、岗位绩效进行（háng）全面考评。不断（duàn）增强服务（wù）意识和员工（gōng）个（gè）人的卫生标准（zhǔn），做到（dào）分工合理、权职明确。

二、关（guān）于食（shí）品（pǐn）和设备方（fāng）面

1．对原料（liào）的采购、验收、入（rù）库、出库、保管（guǎn）严格把（bǎ）关。对不符合要求的原料坚决拒（jù）收（shōu），确保学（xué）校师生吃（chī）上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫生严格制（zhì）度化（huà）管理（lǐ），分工清楚（chǔ），责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进（jìn）行处（chù）理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地面（miàn）的清扫（sǎo）力度，保持良（liáng）好的卫生标准，营（yíng）造（zào）良好的就餐环（huán）境。

三、关于经营形式和管理手（shǒu）段

1.在（zài）学生就餐窗口问题上，可以（yǐ）采取男（nán）女间（jiān）隔的窗（chuāng）口（kǒu）形式（shì），一方（fāng）面（miàn）可以缓解男女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问题，另一方（fāng）面也有助于（yú）缓解插队现（xiàn）象的产生。

2.根据季节性变化为师（shī）生制（zhì）作合（hé）理饮食，使师生（shēng）有（yǒu）更强壮的身（shēn）体，能更好（hǎo）地投身教学（xué）和学习工（gōng）作（zuò）中去，夏（xià）季到来可以（yǐ）为师生提供免费的（de）凉茶（chá）。

3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等（děng）联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉（lā）近师生距离、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等窗（chuāng）口（kǒu），增加师生的就餐（cān）的选择性。这样（yàng）可以减少挑食带（dài）来的巨大的浪费，也（yě）是树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以上就是我（wǒ）对未来工作的（de）展（zhǎn）望，最（zuì）后表达（dá）我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大师生的共同努力（lì）下，某某中（zhōng）学的（de）明天更加美好、某中人的（de）明天更加辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食（shí）堂承包竞（jìng）标演讲

食堂（táng）承包竞标演讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很感谢学校给我们（men）河（hé）南（nán）润德餐（cān）饮管理有限公司这次参加竞标的机（jī）会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润（rùn）德餐（cān）饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司（sī）是一家经过市工（gōng）商局行政管理局核（hé）准（zhǔn）注册的专业（yè）餐饮（yǐn）管（guǎn）理经营和后勤（qín）社会化保障企（qǐ）业。公（gōng）司（sī）经营项目涉及（jí）酒店（diàn）管理、食（shí）堂承（chéng）包（bāo）、自动售（shòu）饭系统安装、超市托管（guǎn）等业务。

公司的经（jīng）营理念：经（jīng）营管理（lǐ）科学化；膳食结构营养化；价格优惠大众（zhòng）化（huà）；服务（wù）质量星级化；

经营宗（zōng）旨：安（ān）全第一；质量（liàng）第一（yī）；服务第一；诚信第一；

自公司成立以来，以先后在漯河市（shì）召陵区、郾城区、临（lín）颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的（de）餐（cān）厅（tīng）经营管理经验。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司优（yōu）势：

1、专业的管理（lǐ）团（tuán）队

公司现有职工（gōng）300余名，所有员工岗前均接（jiē）受军（jun1）训与职业技术培训，其（qí）中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名有（yǒu）三（sān）四级厨师50余人，公（gōng）司（sī）聘请有国内知（zhī）名的咨询管理及人力（lì）资源方面的专家（jiā）作（zuò）为企业顾问，每年暑假（jiǎ）都进行为期15天的专业知识（shí）技能培训，平时每周坚持一（yī）次业务能力专题（tí）学习与培（péi）训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不（bú）行；一个企业（yè）没有理（lǐ）念更不行（háng）。金百顺创立并（bìng）坚持了以下一些（xiē）基本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微（wēi）利经营、长足发展、保障高于一切”。没（méi）有“无私奉献（xiàn），微利（lì）经营（yíng）”的思想是作（zuò）不了这份工作的。

二个（gè）大忌：

一忌发生食品卫生安全方面的问题（tí）。二忌误（wù）餐。即便是误（wù）餐（cān）一（yī）分钟也是事故。三个满意： 就（jiù）餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。四个（gè）负责：

对支持我们（men）工作的各级领（lǐng）导（dǎo）的政治生命负（fù）责； 对（duì）广大就餐朋友（yǒu）的（de）身（shēn）体健康负责； 对公司股东负责； 对公司（sī）员工的前（qián）途负责。五个一样：

消费标准高低（dī）一个（gè）样； 保障人员多少一个样； 干（gàn）部、职工一个样（yàng）；

室（shì）内保（bǎo）障、野（yě）外保障一个样（yàng）； 有无监督（dū）一个样。十（shí）化（huà）标准： 就餐环（huán）境宾馆化； 服务（wù）质量“星级化”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮食供应（yīng）多样（yàng）化； 膳食结构标准化； 食品（pǐn）加工现（xiàn）代化； 应急（jí）保（bǎo）障军事（shì）化； 经营（yíng）管理科学（xué）化； 人（rén）人工作要量化； 统一标（biāo）志形（xíng）象（xiàng）化。

3、有一套完整的采购配（pèi）送管理系统

为让（ràng）有限的经费标准发（fā）挥更（gèng）高的保障水平，我们所有点商（shāng）品全部（bù）统一采购。另（lìng）外，公司所有（yǒu）的原材料都要通过严格的自（zì）检、互检、专检（jiǎn），使管理工作（zuò）达到深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安全、服务水平、供应保障（zhàng）质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事（shì）故”，从（cóng）业多年来，公司的保障单位未（wèi）发生任（rèn）何（hé）卫生（shēng）安全与质量（liàng）方面的（de）问题（tí）。我（wǒ）们所用的面粉采购与（yǔ）南街（jiē）村面粉厂，食用油采购的是（shì）全国知名的口福油、东北的（de）秦香大米、双汇的冷鲜（xiān）肉（ròu）等。

4、有一套先进的管理（lǐ）体（tǐ）制（zhì）和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国际企业接轨的有股份（fèn）制企业特点的管理体制和运营机制（zhì）。公司实行“横短（duǎn）纵宽、条块（kuài）结合、互相联动”的体（tǐ）制：机关通过质检、人事（shì）、财务、行政等部门，履行服务、指导、监（jiān）督、检查的职能（néng），确保了公（gōng）司的管（guǎn）理无时不在、无（wú）处不在；公司实行多（duō）劳多得、奖优（yōu）罚（fá）劣、能（néng）上能下（xià）的“激励”机制，通过严格的奖（jiǎng）惩制度和不断的激励竞争，促使了在（zài）员工（gōng）精（jīng）神面貌、工作质量、服务水平（píng）等多方面永葆（bǎo）发展的势头。这样的（de）管理体制和运行机制，在一般的国营单（dān）位和集体（tǐ）单（dān）位是（shì）很难（nán）形成（chéng）的。

5、营（yíng）养师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生发育年龄段，我们的营养师每周（zhōu）都（dōu）要制定科学合理的配餐方案（àn），以及周一至周五的一周（zhōu）食谱。

6、有一套丰（fēng）富（fù）的社会化保障经（jīng）验

公司在社会化保障（zhàng）工（gōng）作中（zhōng）创（chuàng）立和积累（lèi）了（le）丰富的经（jīng）验：在保障（zhàng）范围方面，不但（dàn）能（néng）进（jìn）行伙食保障，还可以（yǐ）组织物业管（guǎn）理（lǐ）和商业服（fú）务；在保障模（mó）式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐（cān）、自选就（jiù）餐（cān）、套餐、零（líng）点等多种供餐模式；在保障质量方（fāng）面，公（gōng）司引进和吸（xī）收了全国各大菜（cài）系的精（jīng）华（huá），确保了供餐食品的营养搭配、花色品种、色香味形等满足广（guǎng）大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未有的（de）“全面质量管（guǎn）理系（xì）统”和“考评（píng）系（xì）统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水平（píng）方面，公司坚（jiān）持“顾客就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实（shí）现了超值服务。

餐（cān）厅（tīng）、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及（jí）改（gǎi）造建（jiàn）设

1、结合校方要求对（duì）现有的餐厅、商店、进（jìn）行（háng）形象设计（jì）和部分（fèn）改造、导入（rù）公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐（cān）厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐（cān）厅（tīng）公示栏：设置（zhì）公示（shì）栏（lán），公布餐厅管理方面的政策制（zhì）度，让员工及时知（zhī）晓经营的（de）目的和状（zhuàng）况。透明的管理方（fāng）式使员工有了归属感，能极大地激发员工的工作积（jī）极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张（zhāng）贴图片（piàn）、文字宣（xuān）传材料，积极向学生宣传有关食品安全和（hé）科学饮食（shí）方（fāng）面（miàn）的（de）知识。

③与学生的互动：提供食（shí）堂管（guǎn）理（lǐ）人员名片和意见（jiàn）卡，及时沟（gōu）通（tōng）、及时（shí）反馈。定期（qī）邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取（qǔ）意（yì）见，不（bú）断改进工（gōng）作。招聘膳食顾问，监督我们的工作并（bìng）提出建议（yì）。

实地勘（kān）察测量、对现（xiàn）有的（de）流（liú）程布局重新规划，完善功（gōng）能间布（bù）局、按照“生进（jìn）熟出一（yī）条龙（lóng）、人流物流（liú）两条线”的（de）科学（xué）流（liú）程重新进行动线设计（jì），（二）供餐方式

根据（jù）甲方要求，我们可以提供以下就餐（cān）方（fāng）式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食（shí）谱定量定时供应。

2、刷（shuā）卡自（zì）选制（zhì） 制作多品种（zhǒng）菜肴及主食，由就餐者（zhě）刷卡自（zì）选。

3、零点自助制 根据自助标准（zhǔn）设定自助（zhù）餐品种（zhǒng），也可（kě）根据就餐（cān）者（zhě）要求（qiú）提供零点包桌服务。

4、提供生日餐（cān）、风味餐（cān）、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制为主。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品、牛奶、豆（dòu）浆、稀饭等。中、晚餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如（rú）馒头、米饭、包子（zǐ）、发（fā）糕、饺子、面条、烙（lào）饼、馅饼和（hé）烤制食品等（děng）。

2、副（fù）食品种：早（zǎo）餐（cān）菜品10个以上（shàng），中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤（tāng）食品种：除早（zǎo）餐稀食品外，中（zhōng）晚餐供应应时（shí）汤（如菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时也可（kě）以根据要求提供地（dì）方（fāng）口味（wèi）的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华人（rén）民共和国食品（pǐn）卫生（shēng）法（fǎ）》大力推行金百顺全面质（zhì）量管理，始终（zhōng）把饮食卫生（shēng）安全视（shì）为企业的“生命线”。我（wǒ）们注重增（zēng）强员工（gōng）饮食卫生安全意识，加大饮食卫（wèi）生安（ān）全教育（yù）和培训，不（bú）断建立和（hé）完善以制度促管理、以标准（zhǔn）保安全的管（guǎn）理体系，始终坚（jiān）持“预防为主（zhǔ）”和“过程控制（zhì）”的（de）现场管理（lǐ），采取自检（jiǎn）、互检、专检三位一体的检验程序，确保（bǎo）饮食卫生（shēng）安全“零事故”。

我们（men）编制了《质检（jiǎn）手册》、《安全手（shǒu）册》、《经理手册》、《清洁手册》等（děng）质（zhì）量体系（xì），从原材料（liào）采购、入库检验开始（shǐ），到存（cún）放、初加工（gōng）、切配、烹（pēng）制、冷拼、主食加工（gōng）、出售（shòu）的每道工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监（jiān）督实行（háng）全程跟踪（zōng）检查，有力的保证了饮食卫生安全“零（líng）事故“。

公司彻底消除饮食卫生安全隐患。具体措（cuò）施如下（xià）：

1、严禁（jìn）采（cǎi）购（gòu）、加工（gōng）“三无“（无生产厂家、无生产日期、无（wú）保质期）产品和腐烂变（biàn）质（zhì）产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条（tiáo）龙“程序，坚持荤素、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染（rǎn）；

3、冷拼加工（gōng）做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专（zhuān）消（xiāo）毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做（zuò）到每餐每个主、副食品种（zhǒng）留洋48小时；

5、严格执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗（xǐ）——84消毒液完全浸泡——流水（shuǐ）过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线（xiàn）消毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行（háng）4消毒（dú）液消毒（dú）浸泡货高温蒸（zhēng）煮消（xiāo）毒；

7、设置完好的（de）防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就（jiù）餐环（huán）境；

8、所有（yǒu）人员必须体检合格后上岗，员工每（měi）年体检（jiǎn）一次，发（fā）现有（yǒu）传（chuán）染病者（zhě）立即解聘；

9、公（gōng）司派专职卫（wèi）生防疫、质量（liàng）检验人（rén）员，对食品的（de）加工过程（chéng）适时全（quán）程跟踪监控。

如果这次竞标成功我公司将在（zài）学校的领导下竭诚（chéng）服务于学校和（hé）学校（xiào）保持高度一致（zhì）服从学校领导。

在此我们做（zuò）出以下几点承诺：

严格遵守贵校制定的（de）各项规定（dìng）。并定期举办美食（shí）免费品尝活动

2、严（yán）格按照（zhào）国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按（àn）照IS09001（2000版）质量管理体（tǐ）系运作。

4、严格履行合约条款，保证质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标价，在菜谱和（hé）价目表（biǎo）上表示饭菜（cài）的价（jià）格（gé）。

6、严格执行公司“贫困生能（néng）吃饱，富裕生能吃好，客人吃（chī）了都叫好（hǎo）”的（de）供餐（cān）理念。

7、我公司（sī）将（jiāng）设置（zhì）爱（ài）心用餐（cān）窗口，提供一（yī）元（yuán）一份的（de）低价菜，每餐（cān）不少（shǎo）于四种，中（zhōng）晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展（zhǎn）“六个一”活动：一（yī）周邀请师生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度（dù）调查；一月一次（cì）内（nèi）部服务评比（bǐ）；

9、我们将与保障（zhàng）单（dān）位签订（dìng）食品卫生安全保障承诺书，积（jī）极配合、主（zhǔ）动接（jiē）受、随时迎接学（xué）校及上（shàng）级部（bù）门的检查，欢迎老（lǎo）师（shī）学生们的（de）监督指正。

我的发言到此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润德餐饮管理有限公司

第（dì）三篇：食堂班长竞聘演讲（jiǎng）稿

食堂承包竞（jìng）聘（pìn）演讲稿

尊敬的各位（wèi）领导： 大家上午（wǔ）（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参加工（gōng）作，（个人工作经历）本（běn）学期（qī）我想参与到（dào）学校的食堂经营管理工作中（zhōng）来（lái），我将在（zài）司务长（zhǎng）的指（zhǐ）导下，在全校各部（bù）门（mén）领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂（táng）的各项工（gōng）作落实到（dào）实处，与食堂的全（quán）体员工一道（dào），不断完（wán）善自（zì）我、不断总（zǒng）结经验、不断（duàn）提高自（zì）身素质，为（wéi）我校食堂工作（zuò）水平的提升和师生就餐（cān）环境（jìng）的整体（tǐ）提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常规的（de）跨越（yuè）式发展，学校食堂（táng）担负着为全校（xiào）师（shī）生提（tí）供膳食（shí）保障（zhàng）服务的重任。可（kě）以（yǐ）说，食堂后勤管理是一个与师生员工（gōng）的日（rì）常生活最密（mì）切相关的部门。本学年总务处膳食部的（de）各项工作继（jì）续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制的落（luò）实，加强（qiáng）基（jī）础建设（shè），加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于（yú）思考的良好习惯，调整心（xīn）态，准确（què）定位（wèi），牢固树立服务意识（shí），尽（jìn）最大（dà）努力解除师（shī）生的后顾之忧，高标准（zhǔn）完成饮食（shí）卫生、饮食质（zhì）量（liàng）、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对（duì）目（mù）前存在的问题，在未（wèi）来的工作中， 我将着力开展以下工（gōng）作：

一（yī）、关于员（yuán）工（gōng）工作方面 1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫困学生家长进行优先（xiān）考（kǎo）虑，这样既满足了食堂招聘（pìn）的需求，同时也（yě）给贫困家庭提供了经济来（lái）源，减少了贫困家（jiā）庭子（zǐ）女的思想（xiǎng）负担，充分（fèn）地体现了我（wǒ）们食堂的人性化经营模式。 2.在对员工的（de）培训方面，坚持职业道德思想培训（xùn）工（gōng）作，采取了一带一，老带（dài）新、熟（shú）手带生（shēng）手的培训方（fāng）式。让食堂各班班长在传授技术（shù）和管理别人的同时提高（gāo）自己和团队的服务（wù）水平，同时各班组（zǔ）直接定期进行经营交流和技术探讨。 3.在（zài）员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思想（xiǎng）服务（wù）意（yì）思、个人卫生和仪（yí）态状（zhuàng）况、岗位绩效（xiào）进行全面考评。不（bú）断增强服务（wù）意识和员工个人的（de）卫生标准，做到分工（gōng）合理、权（quán）职明确。

二、关于食品和设备（bèi）方面 1．对原料的（de）采购、验收、入库、出库、保管严（yán）格把关（guān）。对不符合要求的原（yuán）料坚（jiān）决拒（jù）收，确保学校师生吃上新（xīn）鲜（xiān）、安全的事（shì）物。

2、对卫生严格制度化管理，分工（gōng）清楚，责任明确（què）。过期食（shí）材和剩饭剩菜及（jí）时进（jìn）行处理，设备（bèi）进行（háng）定期检查。

3、加强（qiáng）餐桌和地面（miàn）的（de）清扫力度，保持良好（hǎo）的卫生标准，营（yíng）造（zào）良好的就餐环境。

三、关于（yú）经营（yíng）形式和管理（lǐ）手段 1.在（zài）学生就餐（cān）窗口（kǒu）问题（tí）上，可以采取男（nán）女间隔的（de）窗口形（xíng）式（shì），一方面可以（yǐ）缓解男女就餐食量（liàng）差距（jù）上带（dài）来的（de）粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产生。 2.根据（jù）季（jì）节（jiē）性变化为师生制（zhì）作合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身（shēn）体，能更好地（dì）投身教（jiāo）学和学习工作中去，夏季到来可以为师生（shēng）提供（gòng）免（miǎn）费的凉茶。 3.开展包（bāo）饺子（zǐ）竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养（yǎng）学生的动手（shǒu）能力（lì）、增强节约粮食的意识，另一方面可（kě）以拉近师生距（jù）离、促进师生交（jiāo）流。 4．开设盖浇（jiāo）饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的（de）选择性。这样可以减少挑食带来的巨（jù）大的（de）浪费，也是树立品牌食（shí）堂的有效手段。

以上就（jiù）是我对未（wèi）来工作（zuò）的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导、员工和广大师（shī）生的共同努力下（xià），某某（mǒu）中学的明天更加美好、某中人的明天更加（jiā）辉（huī）煌！

谢谢大（dà）家（jiā）篇（piān）2：职工食堂管（guǎn）理人员竞聘稿 承包职工食堂（táng）竞标书

各位领（lǐng）导（dǎo）、评委、职工同志们（men）：

大家好！

我叫雷杰，2000年参加工作（zuò），现在硫（liú）化一（yī）车间（jiān）修理班工作。来我们公司之前（qián）曾（céng）在（zài）饭店（diàn）工作有三年之久，对饭店、食堂的（de）工作程序和管理有一些了解，有一定的饭店从业经验。在此感谢公（gōng）司领导为我们提供这个平台，创（chuàng）造这次机会，我（wǒ）计划承包我们公（gōng）司的职（zhí）工食堂，为公司做好食堂管理工作。

下面我围绕（rào）职工（gōng）食（shí）堂的工作，结合我自身（shēn）的一些经验，从（cóng）以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路（lù）和打算：

一、搞好（hǎo）厨房卫生：

干净、整（zhěng）洁（jié）的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭菜的前提，我承包（bāo）后（hòu）：

1、从做饭环境（jìng）上入手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉（ròu）、蛋、蔬菜（cài）等（děng）实行（háng）定位放置、专（zhuān）人管理。

2、要求（qiú）炊事员（yuán）、服（fú）务员同一着装，而且要搞好自己的个人卫生、衣帽（mào）弄整洁（jié）、弄利索，不能（néng）留长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸（zhēng）笼、案板等要经常（cháng）打扫，保持清（qīng）洁干净；每次使用前都要重（chóng）新进行清（qīng）理、检查（chá），以免杂物（wù）混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘（chén）等工作（zuò）。

4、加工结束后及时清理加（jiā）工场所，做到面板清洁、地面无污物、残

渣；坚（jiān）持每（měi）天一小（xiǎo）扫，每周一大扫，有脏随时扫（sǎo）。保（bǎo）持地（dì）面（miàn）无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

二（èr）、保证食材安（ān）全

1、为保证公司员工（gōng）的（de）食品卫生（shēng）安（ān）全，所用食材全部实行定点采购（gòu）。

2、不采购不符（fú）合食品卫（wèi）生（shēng）标（biāo）准的食品和原（yuán）料。

3、不采购无卫生（shēng）许可证的食品（pǐn）。

4、采购农贸市（shì）场（chǎng）的食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每天（tiān）食（shí）谱（pǔ）所定数量合理采购。

在此我向大（dà）家保（bǎo）证，我（wǒ）承包后所用的米、面、油均从（cóng）正（zhèng）规渠道购买，绝不（bú）采（cǎi）购（gòu）掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原（yuán）料，以及无产地、无（wú）厂名、无生产日期（qī）和保（bǎo）质期（qī）、标识（shí）不清或超过保质期限（xiàn）的食品。

三、从饭菜质量、品种上（shàng）有所改善（shàn）：

饭（fàn）菜供应质量：

根据就（jiù）餐人员的需要和季（jì）节（jiē）变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要（yào）多（duō）样化：有小炒（chǎo）、单炒（chǎo）、中锅菜、大众菜，主食不少于两种（zhǒng）以上，副（fù）食三种以上。按（àn）食（shí）品加工操作规程来（lái）进行操作，馒头严格杜绝碱大发（fā）黄、或有（yǒu）酸（suān）味的（de）现象发（fā）生；蔬菜类食品（pǐn）原料严（yán）格落实“一择二洗三切（qiē）”的顺序操作，彻（chè）底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草（cǎo）、无烂（làn）叶。餐（cān）具的清洗（xǐ）一定（dìng）要做（zuò）到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时（shí）不断提（tí）高烹饪（rèn）技（jì）术，适（shì）合不同口味（wèi）的需要，做（zuò）出（chū）的饭菜要达到色（sè）、香、味、形、俱全，营（yíng）养搭配合理，量（liàng）足质优（yōu），价格（gé）合理。冬季饭（fàn）菜保温，夏（xià）季饭菜爽（shuǎng）口。同（tóng）时在（zài）烹饪过（guò）程中无论面食还是菜，解决好（hǎo）用

餐时间和（hé）一次烹饪数量这一对矛盾，控制好烹饪过程中（zhōng）一（yī）次面食（shí）和饭菜（cài）出（chū）锅（guō）数量，既要保证大家不能等的太长（zhǎng），也要（yào）避免一锅做的（de）多，后面的职工吃的凉的（de）这个问题（tí）。

饭菜（cài）品种方面：早餐（cān）上增加几个品种如（rú）馒（mán）头、花（huā）卷、油条、饼子、米汤、老（lǎo）豆腐、小（xiǎo）菜（cài）等，供职（zhí）工们选择；午餐（cān）上我再增加几（jǐ）种（zhǒng）面食、及（jí）米饭，同时我通过采纳职工在意见薄上建议（yì），与公司工（gōng）会积极沟通了解大（dà）家意见及（jí）时（shí）调整饭菜品种 。

四、准（zhǔn）备特殊的（de）饭菜：

如遇职工生病（bìng）或（huò）加（jiā）班，有特殊要（yào）求，可以提前预约，我们在条件（jiàn）允许的情况下，尽最大努（nǔ）力（lì）满足职工要求，调整（zhěng）好时间准备好饭菜（cài）联（lián）系预约的职工。职工们只有吃（chī）好了、吃舒（shū）心了，工作才会舒心，工作也才能用心，通（tōng）过生活用餐上的体（tǐ）贴、关心来（lái）弘（hóng）扬我们的企业（yè）文化，来增强我们公司职工的凝聚力（lì）和向心力，大家齐（qí）心协（xié）力为公司的发展出力流汗。

五、强化（huà）服务质量（liàng）：

广大职工同志不但是公司发展的生产主力军，也是我们食堂管理者的衣食父母，没有生产主力军，公司（sī）无法发展，同样没有（yǒu）广大职工同志们的用餐，我们食（shí）堂也就无（wú）法经营，更（gèng）不能算是职工食堂啦，大家愿意来用餐，无非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而且我（wǒ）们的服务能跟的上，在提（tí）升服务质量上，我计划（huá）从几个方面着（zhe）手去抓：

1、要（yào）

求餐厅服务人员要树立（lì）服（fú）务意识，对职（zhí）工态度（dù）要热情（qíng）、周到、友好（hǎo），不急、不燥、不烦，不与（yǔ）职工发生任何争（zhēng）吵。

2、提高服务（wù）环境质量，给大家（jiā）提供一个干净、整洁（jié）的用餐环（huán）境。

3、接受大家对饭菜（cài）质量、价格、和服务方面的监督（dū）。 在食堂（táng）公示栏我会把当（dāng）日（rì）的饭菜品种、价格及时公（gōng）布，同（tóng）时设有意见（jiàn）本，接受大（dà）家对饭菜质（zhì）量、价（jià）格、和服务方面的（de）监督（dū），我管理了食（shí）堂（táng）后希（xī）望大家提意（yì）见，我认为大家有意（yì）见就（jiù）提是好事，没（méi）意见不可能（néng），大家提（tí）意见是想（xiǎng）让我（wǒ）们（men）把职工食堂办好，所（suǒ）以（yǐ）我欢迎大家（jiā）提意见，也帮（bāng）我提改进建议，对待大家的意（yì）见建议，我（wǒ）一定逐（zhú）条逐（zhú）条看，逐条逐条的分析（xī），而且（qiě）根据（jù）意（yì）见情（qíng）况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领（lǐng）导、特别是工会领导不定期实地考查、现场检查，督促指（zhǐ）导我们的工作。我相信有公司工会领导的监督指导、有职（zhí）工（gōng）同志们的贴心提议，我一（yī）定能（néng）把服务质量做好。

我郑重（chóng）承诺：如果我能（néng）承包职工食堂（táng），我将在公司领导、公司工会的统一（yī）管理下，尽自己最大努力，把公司食堂的管理（lǐ）工作做（zuò）好，保（bǎo）证职工食堂服务于生产，服务于员工生活，做（zuò）到安（ān）全卫生（shēng），营养丰富，方便（biàn）快捷，价格合理。保证（zhèng）职工吃饱，吃好，吃的放心和满意，为公司的正常生产做好后勤（qín）保障。当然如果我不能（néng）承包职工食堂，我仍然（rán）会在我目前的岗位（wèi）上（shàng）尽心尽力的努力（lì）工作，为公司的发展尽我（wǒ）一份力，做出我应有的贡献。

谢（xiè）谢大家！篇3：维（wéi）护班班（bān）长竞聘演讲稿

维护班（bān）班长竞聘演讲稿

作者：文（wén）晓 日期：2011年04月17日 来源（yuán）：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位（wèi）领导你们好：

为了积极响（xiǎng）应工区全员竞聘（pìn）上岗的精神，我特参（cān）加此（cǐ）次竞聘活（huó）动。首先我（wǒ）对（duì）自（zì）己做一个简单的（de）介绍（shào）：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁，高中文化，具（jù）有（yǒu）变电运行技师职称。1981年进入电力企业工作，在变（biàn）电运（yùn）行工区使赵变电站（zhàn）从事变电（diàn）运行工作xx年，xxxx年（nián）转到运行工区从事管（guǎn）理（lǐ）工作至今。在这近（jìn）三十年的工作中（zhōng）没（méi）有出现过任何差错（cuò）。在单（dān）位受（shòu）到了领导和大（dà）家的一致好评（píng）。

今（jīn）天（tiān）我参加竞（jìng）聘维护班班长一（yī）职，我认为我有以下（xià）几点优势：

首先，我在变电站担任过（guò）xx职务，在工区担任过xx职（zhí）务。在（zài）多年的工作实践中，我具有了一（yī）定的组织、管（guǎn）理、协调和公文写作能力，通过自学，掌握了一般性的计算机应用知识，对待工（gōng）作认真、细致、沉着，熟知变电的工（gōng）作流程，无论（lùn）理论知识方面还（hái）是实践工作方（fāng）面都具有一定的基础。掌握全工（gōng）区生产工作流程，熟悉大（dà）修工程、预（核）算的编制和审查程序，熟悉和掌握工程“三措”的编（biān）制和审批，并具有（yǒu）各（gè）种（zhǒng）工程的可研、初（chū）（施）设计的审（shěn）查能力（lì）。其次，在工作（zuò）中我顾全大局、识大（dà）体，能（néng）团结他人。最重（chóng）要的是（shì）我热爱我的工（gōng）作，对我（wǒ）的工作充满无限（xiàn）的热情。

如果（guǒ）各位领（lǐng）导能给我一（yī）次（cì）锻（duàn）炼（liàn）的机会，我将在此工作岗位上（shàng）做到以下几点：

1、认真遵守工区的各项规（guī）章制（zhì）度，严格（gé）要求自己，以身作则，处处起带头作用。

2、在工区的领导下，积极（jí）配合（hé）工区领导的（de）工作（zuò），以公平、公正、严明的方式管理好本班人员，争创无违章（zhāng）和安全优胜班（bān）组。

3、认真（zhēn）组织贯彻（chè）执行（háng）安全生产（chǎn）的（de）各项规章制度（dù），合理分（fèn）工、安排工作任（rèn）务（wù），并监督、检（jiǎn）查完成，高（gāo）质量的完（wán）成好上级交给的一切工作（zuò）任务。

4、根（gēn）据上级要求，结（jié）合（hé）工作实际编制本班组（zǔ）的工作计划和总结，并组织实施安全教育培（péi）训计划。

5、在工区的领（lǐng）导下坚持（chí）以（yǐ）“安（ān）全第（dì）

一、预防为主”的方针全（quán）面负责本（běn）班（bān）安全工（gōng）作，带领全班（bān）人员认真做（zuò）好维护工作（zuò）。

6、落实全班人员的岗位职（zhí）责，严格执行（háng）标准化（huà）作业（yè）程序（xù），使本班（bān）各（gè）项工（gōng）作走向标准化、规范（fàn）化。

7、组织进行变（biàn）电（diàn）站季（jì）节性工（gōng）作计划的（de）制定（dìng）和方案落实（shí）、总结（jié）上报（bào）工作；进行年度大修、反措计划的制定、落（luò）实和督办。

8、组（zǔ）织进行可靠性（xìng）、同业对（duì）标（biāo）工作的分析和（hé）督办。尽职尽责（zé），做好本班各项工作，完成工区和上级部（bù）门交（jiāo）办的其它工作。

以上是我竞聘（pìn）维（wéi）护班班（bān）长（zhǎng）的目标，如果（guǒ）领导给（gěi）我机会，我（wǒ）定尽心尽（jìn）力做好每件事（shì），不辜（gū）负领导的厚望。 我的演讲到（dào）此结束，谢谢大（dà）家！篇4：食堂管理员岗位竞聘书

食堂管理员岗位竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘（pìn）的（de）岗位是（shì）食堂管理员，此（cǐ）次竞聘，主（zhǔ）要的是目前在食堂管（guǎn）理上我有一些新的观点与见解，希望能够提升现（xiàn）有的管理水平与服（fú）务模（mó）式。

一（yī）、饮食管理

众所周（zhōu）知，单（dān）位食堂（táng）作为（wéi）给职工提供福利的窗口，一方面充分体（tǐ）现了单（dān）位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的（de）具体展现。如（rú）果我（wǒ）成为（wéi）食（shí）堂（táng）管（guǎn）理员，我将始终（zhōng）遵（zūn）循一个原则，即用真诚来（lái）经营，用爱心来管理，虽（suī）然资金（jīn）有限，但在（zài）饭菜的选择（zé）、品种的搭配、营养的结合上（shàng）我仍（réng）力求丰富多样，尽量满足不同职工的（de）口味、做到物美价廉、经济实惠（huì）。

二、卫生管理 (一)食品卫生

1、不收、不（bú）用、不做不新（xīn）鲜（xiān）或（huò）已腐烂变质的原料，

2、洗涤（dí）整理原料（liào）时，污物杂质和废料必须清（qīng）除干净。

3、各种干（gàn）、鲜（xiān）原料应按其性（xìng）质不同有秩序地在贮藏室（shì）或（huò）冰箱内存放，不随地乱（luàn）放，以免（miǎn）弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先（xiān）进先出先用（yòng）的（de）原则，以防止日（rì）久变质（zhì）。

5、存放在冰箱内的食物（wù）或半成品，要生（shēng）熟分开。

6、冰箱应保（bǎo）持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟（shú）食品（pǐn）、卤（lǔ）菜等应妥善保（bǎo）管，经常检查，以免变质。冬（dōng）天（tiān）放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里（lǐ）。

8、直（zhí）接入口（kǒu）食品不得（dé）手直接拿（ná）取，包装纸的食品，应使用（yòng）各种工具拿（ná）取。

9、调料器具（jù）应加盖（gài），防沾染灰尘。酱油（yóu）、醋过滤后（hòu），再倒（dǎo）入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不新鲜（xiān）时，应妥（tuǒ）善处（chù）理，不准分发腐（fǔ）烂（làn）变质的（de）菜（cài）点，以防食物中毒。 (二)餐具卫（wèi）生（shēng）

餐（cān）具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下的餐具（jù）应分别刷洗消（xiāo）毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面（miàn）的残存物（wù）清理干净，加洗洁（jié）精洗涤，然（rán）后再用清水（shuǐ）冲洗，再放入（rù）消毒柜内进（jìn）行消毒（dú）.

2、餐具柜洗涤干（gàn）净，餐具摆放整（zhěng）齐，关紧柜（guì）门。 ( 三)环境卫生

1、周（zhōu）围环境（jìng）应打扫干净，阴（yīn）沟要常疏通（tōng），泔（gān）水（shuǐ）桶加盖（gài），废物（wù）袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消（xiāo）灭苍蝇（yíng）、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间地面（miàn）保持干净，四（sì）壁（bì）无尘，窗明地（dì）净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒（dǎo）污水（shuǐ）。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、资金管理

在（zài）资金管理上，作（zuò）为管理员（yuán），为给单位节约资金，我在食堂物资的采（cǎi）购上争取花最少的（de）钱，采（cǎi）购最（zuì）优的物资（zī），采购（gòu）尽力按预算支出（chū），坚持实物（wù）验收，严把质（zhì）量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不定期到市场了解物品价格，控制采（cǎi）购成本，搞好（hǎo）成（chéng）本核算。

四、自身品行（háng）

在自身品行上，我刚过不惑（huò）之年，精力旺盛，更主要（yào）的（de）是（shì）我 把食堂当作自己家厨房（fáng）来（lái）对（duì）待，对待职工象（xiàng）自（zì）己的兄弟姐（jiě）妹（mèi）一 般，丝毫不会怠（dài）慢，对于职工提出的改进（jìn）需求，我尽可能（néng）虚心接 受，良心告诉我，每时每刻都要对所有用餐职工负责，为他们的 安全负责，我深知肩（jiān）上的（de）重（chóng）任，所以在日常要与职工多交流，常（cháng）常（cháng）听（tīng）取大家的（de）意见，以求得在（zài）管理上与时俱（jù）进。俗话讲，人（rén）无远虑，必有（yǒu）近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导不（bú）会满意，而且（qiě）职工也不会买（mǎi）单，为探（tàn）索新的管（guǎn）理（lǐ）模式， 对于先（xiān）进企业食堂的管理模式我会去主（zhǔ）动学习，并（bìng）针对（duì）管理（lǐ）的弱点，逐（zhú）一分（fèn）析，查找原因（yīn），力求找到解决的办（bàn）法。

五（wǔ）、改进

竞聘（pìn）成功（gōng）后，我（wǒ）的想法（fǎ）与打算是：

（一）增加饭菜的种类，保证饭菜种（zhǒng）类（lèi）丰富多（duō）样。结（jié）合季（jì）节的

需求，在保（bǎo）证每日规定（dìng）的米饭、炒菜的情况下， 根（gēn）据职工需要增（zēng）加价格相对高些（xiē）的（de）炒菜（cài），炖品等。前提是必须提（tí）前半天通知食堂（táng）。

（二）一（yī）切设施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立（lì）物品台（tái）账，专物专用。

（三）入库物品都（dōu）必须按品种、生熟分类放置，还要（yào）合（hé）理（lǐ）、卫生。

六、加强食堂卫生管理（lǐ），严格执行八个（gè）必须制度：

（一）为保证职工（gōng）用餐安全卫生，所有食堂人（rén）员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精确掌握每日（rì）用（yòng）餐职工人（rén）数，做到少（shǎo）浪费（fèi）；

（三）剩余（yú）饭菜必须做到每日清除，不（bú）准流入（rù）第二（èr）天；

（四）所有餐具必须做到（dào）每日消毒一（yī）次（用消毒柜）

（五）桌椅板凳（dèng）必（bì）须做到整（zhěng）齐摆放（fàng），干净整（zhěng）洁；

（六）服务（wù）态度（dù）必（bì）须做到微（wēi）笑（xiào）服务（wù），以诚待人；

（七）服（fú）务人员必须着装（zhuāng）上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一（yī）形象；

（八）非食堂工（gōng）作（zuò）人员严禁（jìn）进入食堂内屋，做到人人遵守用餐（cān）制度。

七、节约采购（gòu）成本，减少浪费（fèi）

我的（de）想（xiǎng）法是原料采取（qǔ）定点采购（gòu）、签订协议、电（diàn）话配（pèi）送（sòng），这样在急需的情况下（xià），不至于（yú）手忙脚（jiǎo）乱，定点采购还可以降低成本，必免讨价还价，能（néng）够严格执行市（shì）场（chǎng）行情。

各位领导，如果我竞聘（pìn）成功（gōng），我一定会努力（lì）工作，让（ràng）大家感受到我们食（shí）堂管理的（de）新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年（nián）6月5日篇5：餐（cān）厅主管竞（jìng）聘演（yǎn）讲稿（gǎo）

餐厅主管竞聘演讲稿（gǎo） 尊（zūn）敬的各位领导（dǎo）、各位评委、各位同仁： 大家x好！

首先感谢领导提供了这样（yàng）的一（yī）个机会，也（yě）感谢（xiè）同事们在工作中（zhōng）对我的信任和支持（chí）。我是一名（míng）来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传（chuán）菜组（zǔ）领班，自（zì）20xx年入（rù）职长城宾（bīn）馆中餐厅传菜组工作学习近（jìn）10年工（gōng）作，经（jīng）过这么多年的（de）积累、成长、磨练（liàn）和熏陶。今天（tiān），能够站在这个见证的（de）舞台上展示自己，我倍感（gǎn）荣幸，心情很是激动且还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我、认识自己的机遇，更（gèng）是一次相互学习、相互（hù）交流的机会。

今天我竞聘的岗位（wèi）是中（zhōng）餐厅厅面主（zhǔ）管。我清楚地（dì）认识（shí）到，要成为一名合格（gé）的主（zhǔ）管不容易，做为厅（tīng）面服务人员的一名负责人，要有（yǒu）很（hěn）强的服（fú）务意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团（tuán）队精神和协作精神；要精通和熟（shú）悉中餐厅的店纪（jì）店规（guī）和各项（xiàng）业务知识以及操（cāo）作流程和技能（néng）；还需要不断加强（qiáng）业务技能知识培训（xùn）和管（guǎn）理技巧的学习，掌握（wò）良好的组织管理水平，建立良好（hǎo）的公（gōng）共关（guān）系，创建和营（yíng）造和谐的员工（gōng）工作（zuò）氛（fēn）围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位（wèi），是（shì）因（yīn）为我觉得（dé）我完全有能力胜任（rèn）这项工作。因为我认（rèn）为（wéi）自己具备（bèi）了基层主管的有利（lì）条件：

第一、我（wǒ）想作为（wéi）中餐厅的一名基层主管，要服从上级领导的分配和调度，认真完成上（shàng）级领（lǐng）导（dǎo）交代和（hé）所分配任务和计划，并努力完成职责范围（wéi）的事物，合理地管理好、分配（pèi）好自己所属人员的工（gōng）作安排，带领、督促员（yuán）工（gōng）完（wán）成各项接待任务，做到“想（xiǎng）客（kè）人所（suǒ）想、要急客人（rén）所急，”的服（fú）务理（lǐ）念，关注员工业务技（jì）能和（hé）服务水平，定期开展员工各项业务（wù）、技能（néng）培训（xùn），并向上（shàng）级汇（huì）报（bào）培训情况和结果，全面评估员工工作表（biǎo）现和工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐（cān）厅发展动向和宾馆的（de）重要决策，全（quán）面配合部门（mén）上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各（gè）项工作的落实和推进。

第三（sān）、精（jīng）致服务（wù），顾客第（dì）一，认真分析服务中（zhōng）出现（xiàn）的疑难问题（tí），包括（kuò）菜品质量、服务质量、食品安全、卫生管理、顾客投（tóu）诉等各项工作，切实抓好考（kǎo）标准、查（chá）质量、看（kàn）服务、勤分析、抓整改的服务方（fāng）针。

第四、工作（zuò）中，要认真（zhēn）了（le）解员工工作情（qíng）况、思想动态，客观全面地分析问题（tí），不偏袒、不（bú）袒护员工（gōng）工作行为，以身作则和正直的人品、良（liáng）好的（de）职业修养以及新颖 良好的工作作（zuò）风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到（dào）工作遇事不（bú）推诿，工（gōng）作中应保（bǎo）持积极奋发的敬业精神和良（liáng）好的（de）工作心态（tài）。

第五、忠诚是我们（men）在（zài）这个企业的见证；真诚、主动、热情是服（fú）务行业的精华，行业内从所周知（zhī），但如何做（zuò）到以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是（shì）我们如何（hé）去创建和（hé）营（yíng）造良好（hǎo）的工作（zuò）氛围，让（ràng）员工发自内心、充满自豪地去为每（měi）一位（wèi）客人提供有（yǒu）形（xíng）服务（wù）和无形服务，充分展示我（wǒ）餐厅员工队伍的服务水平和（hé）服（fú）务质（zhì）量（liàng），保（bǎo）障各环（huán）节（jiē）正常有序（xù）运营。

第六、积极配合厨师长以及各级厨（chú）师的沟通协调工作，配合厨房（fáng）做好各类菜品知（zhī）识培训以及食品安全（quán）管理、卫生管理（lǐ）等工作，保障出品（pǐn）质量符（fú）合卫生要求。

我坚信以我的个人业务（wù）技能知（zhī）识和（hé）管理能力我（wǒ）是可以胜任主管一职，假设我能竞（jìng）聘成功，我将（jiāng）以饱满（mǎn）的工（gōng）作热（rè）情和态度，热情投（tóu）入到（dào）工（gōng）作当中去，让（ràng）我们尽情（qíng）的（de）展示我自（zì）己的实际工作能力。假设（shè）我是一（yī）名主管，我将以下面（miàn）内容为开展工作为基（jī）础：

1、加（jiā）强员工培训

根据现餐（cān）厅（tīng）员工（gōng）服（fú）务水（shuǐ）平和业务技能（néng）情（qíng）况，进行培（péi）训（xùn）服务需（xū）求调查，制定有效地员工培训计划报部门经（jīng）理批准执（zhí）行（一般由理（lǐ）论培训和实（shí）践（jiàn）操作），认真撰写培训计划（huá）实施纲要，按计划和时间节点完（wán）成每个课时的培（péi）训内容（róng），并按（àn）照计划进行培训内容考核，对考核（hé）结果（guǒ）进行效果评估（gū），分析培（péi）训（xùn）情况（kuàng）和不足等（děng），进行（háng）调（diào）整和修改培训教案，进一步（bù）完善餐厅员工的培训机制；通过（guò）培训提高服务人员的服务意识（shí），改变服（fú）务观念（niàn），提（tí）升餐厅（tīng）服务质量，力（lì）争让每一个客人高（gāo）兴而来，满意而归。

2、提升（shēng）服务 全（quán）面树（shù）立（lì）以（yǐ）客人为中心，全心全意为客服务的经营理念。把对客服务意（yì）识列入日常管理的（de）重要范围，对各营业区（qū）进行监督（dū）管理（lǐ）和合理分工（gōng），做好（hǎo）每一（yī）次接待，满足个人需求，转变服务人（rén）员的服务的（de）服务意识，提升服务（wù）品质。另外，加强（qiáng）投诉案例（lì）培训，在处理好（hǎo）投诉（sù）事件（jiàn）时，每一（yī）次投诉，都是（shì）对我们工作的监督（dū）和鞭策，认真按照（zhào）餐厅（tīng）投诉处（chù）理预案处理流程（chéng）处理，在有效地的（de）时间内处（chù）理投（tóu）诉，不躲避、不推诿。给顾客一个满意（yì）的答（dá）复。

3、加强所（suǒ）属（shǔ）员工管理

正所谓“没有规矩（jǔ）不能成（chéng）方圆”。管理（lǐ）员工一项管（guǎn）理科学和管理技巧。因此，要（yào）切实加强所属员工（gōng）管理，带领员工模（mó）范遵守各（gè）项规章制（zhì）度和（hé）特（tè）殊（shū）任务（wù）分（fèn）配，加强（qiáng）纪律监督（dū），定期组织学习和培训（xùn），提高所（suǒ）有工作（zuò）人员的（de）业务水（shuǐ）平，加（jiā）大考（kǎo）核力度。使每个员工都做到纪（jì）律严明，形象良好，谈（tán）吐适度，为餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮部（bù）成为一个更加（jiā）团结，更具战斗力的一个集体。

多年来，在各领（lǐng）导、同仁的指导、帮（bāng）助、支（zhī）持（chí）和配合下下，我日（rì）积（jī）月累（lèi）学到不（bú）少东西，认真完成（chéng）本职工作，在此向大家表示（shì）衷心的感谢。今日（rì）竞争若能成功（gōng），我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略（luè）的想（xiǎng）法，还需要实践的检验，还 需要同志们的帮（bāng）助支持。如果（guǒ）我竞争不成功（gōng），我将一如继往好好工作，并努力查找克服自己的不足，争取（qǔ）更大的进步。

第（dì）四篇：餐厅（tīng）承（chéng）包竞标演讲稿

学校食堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊敬的（de）各位评委：

大家好！首先很（hěn）感谢（xiè）学（xué）校给我××公司这次（cì）参加竞标的机会，我们感到（dào）十分荣幸。

我××公司是依托老茂馄饨馆和（hé）济宁老茂食品厂成立的专业餐饮（yǐn）公司，注册（cè）资金100万元。老茂馄饨馆始创（chuàng）于一九九七年五月，现已是（shì）一家集创（chuàng）业连锁、生产销售为一体（tǐ）的独资企（qǐ）业。在“创造特色口味（wèi）、树立孔（kǒng）孟文化（huà）品牌”的企业（yè）理念（niàn）的指导（dǎo）下（xià），传承中华名吃（chī），领先快餐消费，品（pǐn）质（zhì）服务卓越，企业（yè）迅速（sù）发展。2005年，成立济宁老茂食品厂，并成为济宁（níng）地区第一家通（tōng）过国家QS质（zhì）量安全认证的正规厂家。2008年，开始向全国招商加盟，老茂馄（hún）饨的品（pǐn）牌（pái）在山东的知名度（dù）与日（rì）俱增，老茂（mào）馄饨创业连锁店先后（hòu）在（zài）济（jì）宁（níng）市区及周边县市（shì）发展（zhǎn）起来，慕名而来者口碑相传（chuán）。现结合实际，将我公司拟定的经营（yíng）方（fāng）略做一个（gè）简单的介绍。

首（shǒu）先，明确一个（gè）宗（zōng）旨（zhǐ），即（jí）全心全意为广大（dà）师生服（fú）务。严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《济宁（níng）市学（xué）校食堂管（guǎn）理暂行规定》，加强（qiáng）管理，为师（shī）生提供营养、安全的餐饮服务，保（bǎo）障师生员工（gōng）身（shēn）体 1

健康。

其次（cì），建立健全食堂经营（yíng）制度（dù）。“不以规矩，不（bú）成方圆”。任何（hé）企业的发展（zhǎn）都离不开一（yī）份（fèn）健全（quán）完整行（háng）之有效的制（zhì）度。采（cǎi）取公司化经营模（mó）式，实（shí）行目标管理责（zé）任制（zhì），统（tǒng）筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定（dìng）位。我们服务的对（duì）象是广大学生消费群体，所以事事都要（yào）站在学生（shēng）的立场上考虑，立足实际（jì），定制合适的目标以及管理方（fāng）案。

第三，秉（bǐng）承（chéng）“安全（quán）第一”信念，严格把好把好食品安（ān）全关。教育涉（shè）及千家万（wàn）户的切身利益，学生（shēng）在家都是“小皇帝（dì）”，这就就决（jué）定（dìng）了（le）学校食堂（táng）的性质的特殊性和食堂工作（zuò）重要（yào）性。“将人心（xīn）比自心（xīn）”，我（wǒ）们对待（dài）学生（shēng）将像自己（jǐ）的孩子一样尽心尽意（yì）。我们一定（dìng）会把好原材料的采购、贮存、加工和销售（shòu）等关键（jiàn）环节。将聘请持有资格证、健康（kāng）证（zhèng）并且负（fù）责任的（de）厨师和餐厅工作（zuò）人员。根据（jù）季节的（de）变化（huà）制作出菜品（pǐn）齐全（quán）的饭菜供学生们（men）选择。严格（gé）要求进（jìn）货渠道的（de）可靠性。价格、品质货比三家，到正规的市场购买安全（quán）合格的食品（pǐn）材料（liào）。坚决不（bú）到无证经营的店面采购蔬（shū）菜肉类，更（gèng）不能（néng）贪图便宜购买有问（wèn）题的原（yuán）材料。要（yào）有计（jì）划的（de）烹（pēng）饪饭（fàn）菜，不存放剩饭（fàn）剩菜，保证（zhèng）学生每天都能（néng）吃到（dào）新鲜（xiān）的饭菜，严格管理（lǐ）厨房内（nèi）部人员（yuán），监督厨（chú）师做好每一顿饭（fàn）菜。

最后，严格把（bǎ）好（hǎo）食堂卫（wèi）生关。在（zài）学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施清洁制度，聘请专职保洁员。安排专人进行餐具的清洗（xǐ）和定时消毒，保（bǎo）证（zhèng）使用过的餐具（jù）再（zài）

次循环使用的（de）时候干净卫（wèi）生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂（táng）的（de）整体（tǐ）卫生安排专（zhuān）人每天进行（háng）多次打扫，不留死（sǐ）角，特别是厨房内部的卫生保证不出（chū）现脏乱现象（xiàng）。保证每天三次就餐前物品的整齐（qí）清洁。我们定期为厨师进行身体检查，特别是在（zài）季节性传染疾病多发（fā）期（qī）间，加大对厨房（fáng）人员身体健康情况的检查，确（què）保直接接触（chù）学生饭菜（cài）的（de）人员身（shēn）体健康，无疾病隐患。

如果这次竞标成（chéng）功，我公司将在学（xué）校的领（lǐng）导下（xià）竭诚服（fú）务于学校（xiào），和学校保（bǎo）持高度一致，服从（cóng）学校领导。立足于服务学生服务（wù）学校，宁（níng）肯少挣钱、不挣钱（qián），也要让我们的学生吃（chī）好，饭菜营养搭配合理，让每个（gè）学生吃好每一顿饭，感受到学校（xiào）像家庭般的温暖。我们将积极（jí）配合、主动（dòng）接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生们的监督指正！

谢谢（xiè）大家！

竞标人：×××

第（dì）五篇：食堂承包竞标演（yǎn）讲

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的（de）各位评委 大家好！

首先很感谢（xiè）学校给我（wǒ）们河（hé）南润德餐饮管理（lǐ）有限（xiàn）公司这次参加竞（jìng）标的机会，我们感到十（shí）分荣幸。

首先介绍下（xià）我公司，河南润德（dé）餐饮管理有限公司是（shì）一（yī）家经过（guò）市工商局行政管理（lǐ）局（jú）核（hé）准注（zhù）册（cè）的（de）专业餐饮（yǐn）管理（lǐ）经营和后（hòu）勤社会化保障企业。公（gōng）司经营（yíng）项（xiàng）目涉及（jí）酒店（diàn）管理、食堂承包、自（zì）动售饭系统安装、超市（shì）托管等业务。

公（gōng）司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养（yǎng）化；价格优（yōu）惠大（dà）众化（huà）；服（fú）务（wù）质量星（xīng）级化（huà）；

经营（yíng）宗（zōng）旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自公司（sī）成（chéng）立以来，以先（xiān）后（hòu）在漯（luò）河市召陵（líng）区、郾城（chéng）区（qū）、临颍（yǐng）县（xiàn）等地区成功经营了十多所中小学、幼（yòu）儿（ér）园校园餐（cān）厅，积累了丰富的餐（cān）厅经营管（guǎn）理经验。获（huò）得了各级领导（dǎo）和业界（jiè）的一致好评。

公司优势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公司现（xiàn）有（yǒu）职工300余（yú）名（míng），所有（yǒu）员工岗前均接受军训与职业技术培训，其（qí）中（zhōng）高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名有三四（sì）级（jí）厨师（shī）50余人（rén），公司聘请有国内知名（míng）的咨（zī）询管理及人（rén）力资源方面（miàn）的（de）专家作为企业顾问，每年（nián）暑假都进行为（wéi）期15天的专业知识技能培训，平（píng）时每周坚持一次业（yè）务能力专题（tí）学习与培训。

2、有（yǒu）一套先进的（de）经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企业没有理念更不行。金（jīn）百（bǎi）顺（shùn）创立并（bìng）坚持了以下一些（xiē）基本理念：

一个（gè）宗旨：

“微利（lì）经营、长足（zú）发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经营”的思想是作不（bú）了这份工（gōng）作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发（fā）生（shēng）食品卫生安全方面的（de）问题。 二忌误餐。即便（biàn）是误餐（cān）一（yī）分钟（zhōng）也是事故。 三（sān）个满（mǎn）意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四（sì）个负责（zé）：

对（duì）支持我们工作的各级（jí）领导的政（zhèng）治生命负责； 对（duì）广（guǎng）大就餐朋友的身体（tǐ）健康负责； 对公司股（gǔ）东负（fù）责； 对公司（sī）员工（gōng）的前途负（fù）责（zé）。 五（wǔ）个一样：

消费标准高低（dī）一个样； 保障人员多少（shǎo）一个样； 干部、职工（gōng）一（yī）个（gè）样；

室内保障、野外保障（zhàng）一个（gè）样； 有（yǒu）无监督一个样。 十化标准： 就餐环境（jìng）宾馆化； 服务质量“星级化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食供应多样化； 膳（shàn）食（shí）结（jié）构标准（zhǔn）化； 食品（pǐn）加工现（xiàn）代化； 应急保障军事（shì）化； 经营管（guǎn）理科（kē）学（xué）化； 人人工作要量化； 统一标（biāo）志形象化。

3、有一套完（wán）整的（de）采购配送（sòng）管理系统

为让有限的经费标准发挥（huī）更（gèng）高的保障水（shuǐ）平，我（wǒ）们所（suǒ）有点商品（pǐn）全部统（tǒng）一（yī）采购（gòu）。另外，公司（sī）所（suǒ）有的原材料都要通过严格的自检、互检（jiǎn）、专检，使管理工作达到（dào）深化、细化、量化，因（yīn）此（cǐ）卫生（shēng）安（ān）全、服务（wù）水平（píng）、供应（yīng）保障（zhàng）质量都发生了（le）质的飞（fēi）跃，已（yǐ）基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故（gù）”，从业多年来，公司的保（bǎo）障单位未发生任何卫生安全（quán）与（yǔ）质量（liàng）方面的问题。我们所用（yòng）的（de）面（miàn）粉（fěn）采（cǎi）购与南街村（cūn）面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国知名的口福（fú）油（yóu）、东北的秦香大米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先进的管理体制（zhì）和运（yùn）营机制

公司（sī）从成立（lì）以来（lái），通过逐步完善，已建成一套先进（jìn）的、与国际企业接轨的有股（gǔ）份制企业特点的管理体（tǐ）制和（hé）运营（yíng）机（jī）制。公司实行“横短纵（zòng）宽、条块结合、互相联动”的体制：机关（guān）通过质检、人事、财（cái）务、行政（zhèng）等（děng）部（bù）门，履行服务、指导、监（jiān）督（dū）、检查的（de）职能，确保（bǎo）了公（gōng）司（sī）的管理无时不（bú）在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能（néng）上能下的（de）“激（jī）励”机制，通（tōng）过严格的奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在（zài）员工精神面貌（mào）、工（gōng）作质量（liàng）、服务水平（píng）等多方面永葆发展（zhǎn）的势头。这（zhè）样的管理体制（zhì）和运行机制，在一（yī）般的国营单位和集（jí）体单位是很难形成的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养（yǎng）食谱（pǔ）。

针对学校学生发育（yù）年（nián）龄段，我们（men）的营养师每周都要制定（dìng）科学（xué）合（hé）理的配（pèi）餐方案，以及周一至（zhì）周五的一周食谱。

6、有一套丰富的（de）社会化保障经验

公司在社会（huì）化保障工（gōng）作中创立和积累了丰富的经验：在保障范（fàn）围（wéi）方面，不但能（néng）进行（háng）伙食保障（zhàng），还可（kě）以组织物业管理和（hé）商业服务；在保障模式方面，创（chuàng）建（jiàn）了适应（yīng）各种团（tuán）体需要的（de）包伙分餐、刷卡就（jiù）餐、自选就餐、套（tào）餐、零点（diǎn）等多种供（gòng）餐模式；在保障质量方面，公司引进和（hé）吸（xī）收了（le）全国各（gè）大菜系的（de）精（jīng）华，确保（bǎo）了（le）供（gòng）餐食品的营养搭配、花（huā）色品种（zhǒng）、色（sè）香味形等满足广（guǎng）大就餐（cān）人（rén）员（yuán）的需要；在卫生安全方面（miàn），我们创立了全国团膳保障界尚（shàng）未有（yǒu）的（de）“全面质量管（guǎn）理系统（tǒng）”和“考评系统”，确保了所提供服（fú）务安全卫（wèi）生、万无一失；在服（fú）务水平方（fāng）面（miàn），公（gōng）司坚持“顾客（kè）就是上帝”的（de）基本原则（zé），基本上实现了超值服（fú）务（wù）。

餐厅、商店经营（yíng）管理方案

一、餐厅形象设计及改（gǎi）造建设

1、结合校方要（yào）求（qiú）对现有的（de）餐（cān）厅、商店、进行形象设计和部分（fèn）改造、导入公司餐（cān）厅、商（shāng）店（diàn）VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品（pǐn）位。列（liè）如：

①餐厅公示栏：设置公（gōng）示栏，公布餐厅管理方面（miàn）的政策制度，让员工及时知晓（xiǎo）经营的目（mù）的和状况。透（tòu）明的（de）管理方式使员工有（yǒu）了归属（shǔ）感，能极大地（dì）激发员（yuán）工（gōng）的工作积（jī）极性（xìng）。

②科（kē）学（xué）及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品（pǐn）安全（quán）和科学饮食方（fāng）面的知识。

③与学生（shēng）的互动（dòng）：提供食堂管理人员名（míng）片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤（qín）管理人员座谈，虚心听取意见，不（bú）断改进工作。招聘膳食顾问，监督我们的（de）工作并提出建议。

实地勘察测量、对现（xiàn）有的流程布局重新规划，完（wán）善（shàn）功能间布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科（kē）学流程重新进行（háng）动线（xiàn）设计（jì）,

（二）供餐方（fāng）式

根据甲方要（yào）求，我们可以提供以下就（jiù）餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提（tí）供的伙食标准（zhǔn），按食（shí）谱定量（liàng）定（dìng）时供应（yīng）。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由（yóu）就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据（jù）自助标准设定自助（zhù）餐品（pǐn）种，也可根据就餐者（zhě）要（yào）求（qiú）提供零点包桌服务（wù）。

4、提（tí）供生日餐（cān）、风味餐（cān）、小食（shí）品、夜宵（xiāo）等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制（zhì）作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐20个品种（zhǒng）以上，如（rú）馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸（zhà）制食（shí）品、牛奶、豆浆、稀饭等。中（zhōng）、晚餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如（rú）馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面（miàn）条、烙饼（bǐng）、馅饼（bǐng）和烤（kǎo）制食品等（děng）。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个以（yǐ）上（shàng），中晚餐菜（cài）品达到30个以（yǐ）上。

3、汤（tāng）食品种（zhǒng）：除（chú）早餐稀（xī）食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤（tāng）、姜汤（tāng）等）

同时也可以根据（jù）要求提供地（dì）方口味的品种

（四）安全保证

公司严格（gé）遵守《中华人民共和国食品卫生法》大力（lì）推行金百顺全面质量管理，始（shǐ）终把饮食卫生安（ān）全（quán）视（shì）为（wéi）企业的“生命线（xiàn）”。我们注（zhù）重增强（qiáng）员工饮食卫生安（ān）全意识（shí），加大饮（yǐn）食卫（wèi）生安全教育和（hé）培（péi）训，不断建立和完善（shàn）以制度促管理、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始终（zhōng）坚持“预（yù）防为（wéi）主”和“过程控制”的现（xiàn）场管理，采取自（zì）检、互（hù）检（jiǎn）、专检（jiǎn）三位（wèi）一（yī）体的检验程序，确保饮（yǐn）食（shí）卫生安全“零（líng）事故”。

我们编制了《质检手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等质量体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初（chū）加工（gōng）、切配、烹制、冷拼、主食加工、出（chū）售的每道（dào）工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监（jiān）督（dū）实行全程跟（gēn）踪检查（chá），有力的保证了饮食卫生（shēng）安全“零事故“。

公司（sī）彻底（dǐ）消（xiāo）除饮（yǐn）食卫（wèi）生安全隐患（huàn）。具体措（cuò）施（shī）如下：

1、严禁采（cǎi）购、加工“三无“（无生产厂家、无（wú）生（shēng）产日期、无（wú）保质期）产（chǎn）品和腐烂（làn）变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持荤素（sù）、生熟分（fèn）开存放和加工，杜绝（jué）食物（wù）交（jiāo）叉污染；

3、冷拼加工做（zuò）到“五（wǔ）专（zhuān）两不进”，即：专（zhuān）人、专室、专用具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非本室人（rén）员进（jìn）入、不准（zhǔn）非半成品进入；

4、设置冷藏（cáng）留样（yàng）柜，做到（dào）每餐每个（gè）主、副食品种（zhǒng）留洋48小时；

5、严格执（zhí）行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗洁（jié）精清洗——84消（xiāo）毒液（yè）完全浸泡——流水过清——蒸汽（qì）消（xiāo）毒——保洁存放；

6、加工现场实（shí）行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊厨（chú）用具实行4消毒液消（xiāo）毒浸（jìn）泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清扫环（huán）境卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆化（huà）就餐环境；

8、所有人员（yuán）必须体检（jiǎn）合格（gé）后上岗，员工每年体检一（yī）次（cì），发现有传染病者（zhě）立即（jí）解聘；

9、公司派专职卫生防疫、质（zhì）量检（jiǎn）验人员，对食品的加工过程适时（shí）全程跟踪监控。

如果这（zhè）次（cì）竞（jìng）标（biāo）成功我公司将在学校的领导（dǎo）下竭诚服（fú）务于（yú）学校（xiào）和学校保持高度（dù）一（yī）致（zhì）服从学校领（lǐng）导。

在此我们（men）做出以下几点承诺（nuò）：

严格遵守（shǒu）贵校制（zhì）定的各项规定。并（bìng）定期举办美食免（miǎn）费品尝活动

2、严格（gé）按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作（zuò）。

4、严格履（lǚ）行合约条款，保证质量（liàng）、份量，用（yòng）心服务。

5、实行明码（mǎ）标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格（gé）执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富裕生能（néng）吃好，客（kè）人吃了（le）都叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置（zhì）爱心（xīn）用（yòng）餐窗口，提供一元一份的低（dī）价菜（cài），每（měi）餐不少（shǎo）于四种，中晚（wǎn）餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周邀（yāo）请师生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务（wù）评比（bǐ）；

9、我们将与（yǔ）保障单位（wèi）签订（dìng）食品卫生安全保障承诺（nuò）书（shū），积极配合、主动接受、随（suí）时迎接学（xué）校及（jí）上级部门的检查（chá），欢迎老师学（xué）生们的（de）监督指（zhǐ）正（zhèng） 。

我的发言到此结（jié）束，谢谢（xiè）大（dà）家！

河南润德餐饮管理有（yǒu）限公（gōng）司

本文地（dì）址：http://www.td.shuangyashan.zz.pingliang.ww38.viennacitytours.com/portal/article/index/id/591.html【转载请注明出处】