来源：北京（jīng）开云和京朝轩餐饮管理有限公司

第一篇：食堂（táng）承包竞标（biāo）演讲稿

食堂承包（bāo）竞聘演讲稿

尊敬的各位（wèi）领导：

大家上午（下午）好！

我（wǒ）叫（jiào），年（nián）参加工（gōng）作，（个人工作（zuò）经历）本学期（qī）我想参（cān）与到学校的食堂经营管理工作中来，我（wǒ）将在司务长的指导（dǎo）下，在全校各（gè）部门领导（dǎo）、老师、同事的大力支（zhī）持（chí）与帮助下积（jī）极学习和开展工作，努力将食堂（táng）的各项工（gōng）作落（luò）实到实处，与食堂的全体员工一道，不（bú）断（duàn）完善自（zì）我、不断总（zǒng）结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作水平的提升和师（shī）生就餐环（huán）境（jìng）的（de）整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以（yǐ）超常规的跨（kuà）越式发展，学校食堂担（dān）负着为全校（xiào）师（shī）生提供膳食保障（zhàng）服务的重任。可以说，食堂（táng）后勤管理是（shì）一（yī）个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年（nián）总务处膳（shàn）食部的各（gè）项（xiàng）工作继（jì）续坚持 “服务、规范、高效、一流”的（de）原则，理清工作（zuò）思路，强化各岗位责任制（zhì）的（de）落实（shí），加强基础建设，加强岗（gǎng）位培训，提倡创造性（xìng）开展工作；引导（dǎo）食堂（táng）人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树（shù）立服（fú）务意识（shí），尽最（zuì）大（dà）努力解除师生的后顾之忧，高标准完（wán）成饮食卫生、饮食质（zhì）量、饮食（shí）安全、为师生健康负责，为（wéi）教育教学服务，为学校（xiào）的（de）发展服务。（本段可以省（shěng）去）

针（zhēn）对目前存（cún）在的问题，在未来（lái）的（de）工作中， 我将着力开展（zhǎn）以下工作：

一、关于员工工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂（táng）要求的贫（pín）困学生家长进（jìn）行（háng）优先考虑，这样既（jì）满足了食堂（táng）招聘的需求，同时也给贫困家庭提供了经济来源，减少了（le）贫困家庭子（zǐ）女的思想负担，充（chōng）分地（dì）体现了我们食堂的（de）人性化（huà）经（jīng）营模式。

2.在（zài）对员工的培训（xùn）方面，坚（jiān）持职（zhí）业道（dào）德（dé）思想培（péi）训工作，采取了（le）一（yī）带一，老带新、熟手带（dài）生手的培训方式。让（ràng）食（shí）堂各（gè）班班长在传（chuán）授技（jì）术（shù）和管理别人（rén）的同时提（tí）高自（zì）己和团队（duì）的（de）服务水平，同时各（gè）班组直（zhí）接定期进行经营（yíng）交（jiāo）流和（hé）技术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运（yùn）用科学（xué）管理方法，对员工的思想服务（wù）意思、个人卫生和仪（yí）态状（zhuàng）况、岗位绩（jì）效进行全（quán）面（miàn）考评。不断增强服务（wù）意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确。

二、关于食品和设备方面

1．对（duì）原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决（jué）拒（jù）收，确保学校师生吃上新（xīn）鲜、安（ān）全的事物。

2、对卫生严格制度化管（guǎn）理，分工清楚，责任明确。过（guò）期食材和剩（shèng）饭（fàn）剩菜（cài）及时进（jìn）行处理（lǐ），设备进行定期检查。

3、加（jiā）强餐桌和地面的清（qīng）扫力度，保持良好的卫生（shēng）标准，营造良好的（de）就餐环境。

三、关于经营形式（shì）和管理（lǐ）手段

1.在学生就餐窗口（kǒu）问题上，可以（yǐ）采取男女间隔（gé）的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪（làng）费问题，另一（yī）方面也有助于缓解（jiě）插（chā）队现象的产生。

2.根据季节性变化（huà）为师生制（zhì）作合（hé）理饮食，使（shǐ）师生（shēng）有更（gèng）强壮的身体，能更好地（dì）投身教学和学习（xí）工作中（zhōng）去，夏季（jì）到（dào）来可以为师生提供免费（fèi）的凉（liáng）茶。

3.开展包饺子竞（jìng）赛（sài）等联谊活动（dòng），一方面培养学（xué）生的动（dòng）手能力、增强节（jiē）约（yuē）粮食的意识，另一方面可以拉近师生距（jù）离、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉（lā）面等窗口，增加师生的就餐的选（xuǎn）择性。这样可以减少挑（tiāo）食带来的巨大的（de）浪费，也是树立品牌食（shí）堂的有效手段。

以上就是（shì）我对未来（lái）工作（zuò）的展望，最后表达（dá）我最（zuì）真切地祝愿：希望在全体（tǐ）领导、员工和广大师生的共同努力下，某某中（zhōng）学的明天更加（jiā）美好、某中人（rén）的明天更（gèng）加辉（huī）煌（huáng）！

谢谢（xiè）大家！

第二（èr）篇：食堂（táng）承包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞标演讲

尊（zūn）敬的（de）各位评（píng）委 大家好！

首先很感谢学校给我们河南润德餐饮管理有限公司这（zhè）次参加竞标（biāo）的机（jī）会（huì），我（wǒ）们感（gǎn）到十分（fèn）荣幸。

首先介（jiè）绍（shào）下我（wǒ）公（gōng）司，河南润德餐饮（yǐn）管理有限公（gōng）司是一家经（jīng）过市工（gōng）商（shāng）局行政管理局核准注册的专业（yè）餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项（xiàng）目涉及（jí）酒店（diàn）管理、食堂承包、自动（dòng）售饭系统（tǒng）安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经（jīng）营管理科（kē）学（xué）化；膳食结构营养化；价格（gé）优惠（huì）大（dà）众化；服务质量星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第一（yī）；质（zhì）量第一；服（fú）务第一；诚信第一；

自公司成立以来（lái），以先后在漯河市召陵区（qū）、郾城区、临颍县等（děng）地区成功（gōng）经（jīng）营了十多所中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理（lǐ）经（jīng）验。获得了各级领导和业界的一致好（hǎo）评。

公司优势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公司现有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职（zhí）业技术培训，其中高层管理人员12人、营养（yǎng）师6名有三四级厨师50余（yú）人，公司聘请有国（guó）内知名的（de）咨询管理及（jí）人力资源方面的（de）专家作为企业顾问，每年暑假都进行为（wéi）期15天的（de）专（zhuān）业知识技（jì）能培训，平时每周坚持一次业务能力专（zhuān）题学习（xí）与培训。

2、有一套先进的经营管理理（lǐ）念

我们认为：一个（gè）人，没（méi）有思想不（bú）行；一个企业没有（yǒu）理念更不（bú）行。金百顺创（chuàng）立（lì）并坚（jiān）持了以下一些基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保障高于一切”。没有“无私（sī）奉献，微利经营”的思想是作不了这份（fèn）工作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发生（shēng）食品卫生（shēng）安全方面的问题。二忌（jì）误餐。即便是误餐一分钟也（yě）是事故（gù）。三个（gè）满意（yì）： 就（jiù）餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。四（sì）个负责：

对（duì）支持我们（men）工作的各级领（lǐng）导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的身体健康（kāng）负责； 对公司股东负责； 对公司（sī）员（yuán）工的前（qián）途负（fù）责。五个一样：

消（xiāo）费标准高低一个样（yàng）； 保障人员多少一个样； 干部、职工一个样（yàng）；

室内保障、野（yě）外（wài）保障一个样； 有无监督一个样。十化（huà）标准： 就餐环境宾（bīn）馆化； 服（fú）务质（zhì）量“星级化”； 价格优惠大（dà）众化； 饮食供（gòng）应多样化； 膳食结构标准（zhǔn）化； 食品加工（gōng）现（xiàn）代化； 应急保（bǎo）障军（jun1）事化； 经（jīng）营管理科学化； 人人工作（zuò）要量化； 统（tǒng）一标志形象化。

3、有（yǒu）一套（tào）完整的采购配送管理系统

为让有限的经费标准发挥更（gèng）高的保障水平，我们所有点商品（pǐn）全部统一（yī）采购。另外（wài），公司所有的原材（cái）料都要（yào）通过严（yán）格的自检（jiǎn）、互（hù）检（jiǎn）、专检，使管理工（gōng）作达到深化、细化（huà）、量化，因（yīn）此卫生安全、服（fú）务水平、供应保障质（zhì）量都（dōu）发生了质的飞跃，已（yǐ）基本达到管理“零（líng）缺陷”、工作“零事故（gù）”，从业多（duō）年（nián）来，公司的（de）保（bǎo）障（zhàng）单（dān）位未发生任何卫生安全与质量方面的问题（tí）。我们所用的（de）面粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香大米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制

公（gōng）司从成立以来，通（tōng）过逐步（bù）完（wán）善，已（yǐ）建成（chéng）一套先进（jìn）的、与国际企业接轨的有（yǒu）股（gǔ）份制企业特点的管理体（tǐ）制（zhì）和运营机制。公司（sī）实（shí）行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的体制（zhì）：机关通过质检、人事、财（cái）务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的（de）管理无时不在、无（wú）处不在；公司实行多劳（láo）多（duō）得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过严（yán）格的奖惩制度和不断（duàn）的（de）激励（lì）竞争，促（cù）使了（le）在员（yuán）工精神面貌、工作质（zhì）量（liàng）、服务水（shuǐ）平等多方面永（yǒng）葆发（fā）展的势（shì）头。这样的管理体制和运行机制，在（zài）一般的（de）国营单位和集体单位是（shì）很（hěn）难形成的。

5、营养师（shī）制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校（xiào）学生（shēng）发（fā）育年龄段，我们的营养师每（měi）周（zhōu）都要制定科（kē）学合理的配餐方（fāng）案，以及周一至周五的一周（zhōu）食谱。

6、有一套丰富的社（shè）会化保障经验

公司（sī）在社会化保障工作中创立和积累了丰富（fù）的经验：在保障范围方面，不但能进行伙食保障（zhàng），还（hái）可以（yǐ）组（zǔ）织（zhī）物业管（guǎn）理和商业服（fú）务；在保障模式方面，创建了适应各（gè）种团体需（xū）要的包（bāo）伙分餐、刷卡就餐、自选就（jiù）餐、套（tào）餐、零点等（děng）多（duō）种供餐模式；在保障质量方面，公司引进和吸收了全（quán）国各大菜系的精华，确保（bǎo）了供（gòng）餐（cān）食品的营养搭配、花色品种（zhǒng）、色香味形等满足广大就（jiù）餐人员的（de）需要；在卫生安全方面，我们（men）创立了全（quán）国（guó）团膳保障界（jiè）尚未有（yǒu）的“全面质（zhì）量管（guǎn）理（lǐ）系（xì）统”和“考评（píng）系统”，确保了所提供服务（wù）安全卫（wèi）生（shēng）、万（wàn）无一失；在服务水平方面，公司坚持（chí）“顾客就是上帝”的基本原（yuán）则，基本上实现了（le）超（chāo）值服务。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改造建设

1、结合（hé）校（xiào）方（fāng）要求对现有的餐厅、商店、进行形象设计和部分改造、导入公司餐（cān）厅、商店VIS形象系统提（tí）升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐（cān）厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方（fāng）面的政策（cè）制度（dù），让员（yuán）工及时知晓经营（yíng）的目的和状况。透明的管（guǎn）理方式使员（yuán）工有（yǒu）了归属感，能极大地（dì）激（jī）发员工的工（gōng）作积极（jí）性。

②科学及安全（quán）饮食宣传：设置宣（xuān）传栏，张（zhāng）贴（tiē）图片、文（wén）字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关食品安全和科学饮（yǐn）食方面的知识（shí）。

③与学生的互动：提供食堂管理人员名片和意见卡（kǎ），及时沟（gōu）通、及时反馈。定期邀请公司后勤管（guǎn）理（lǐ）人员（yuán）座谈，虚心（xīn）听取意见，不断（duàn）改进工（gōng）作。招聘膳食顾问，监（jiān）督我（wǒ）们的工（gōng）作并提出建（jiàn）议。

实地勘察（chá）测量、对现（xiàn）有的流程布局重（chóng）新规划，完善功能间布（bù）局、按照“生（shēng）进熟（shú）出（chū）一条（tiáo）龙、人流物流两条线”的科学流程重新（xīn）进行动线设计（jì），（二）供（gòng）餐方式

根据甲方要（yào）求，我们可以提供以下就（jiù）餐方式：

1、包伙（huǒ）分（fèn）餐制 根据甲（jiǎ）方（fāng）提供的（de）伙（huǒ）食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点（diǎn）自助制 根据自助标准设定自助（zhù）餐（cān）品（pǐn）种，也可根据（jù）就（jiù）餐者要求提供零（líng）点包（bāo）桌（zhuō）服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜（yè）宵等特色（sè）服务。

（三）供餐品（pǐn）种（zhǒng）

1、主（zhǔ）食品种（zhǒng）：主（zhǔ）食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头、包（bāo）子（zǐ）、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀（xī）饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒（mán）头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品等。

2、副食品种：早餐（cān）菜品10个以上，中晚（wǎn）餐菜（cài）品（pǐn）达到（dào）30个以（yǐ）上。

3、汤食品种：除（chú）早餐稀食（shí）品（pǐn）外，中晚餐供（gòng）应（yīng）应（yīng）时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据（jù）要求（qiú）提供地方口味的品种

（四）安（ān）全保证

公司严格遵守《中华人（rén）民（mín）共（gòng）和国食品卫（wèi）生法（fǎ）》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生（shēng）安全视（shì）为企业的“生命（mìng）线”。我们（men）注重增（zēng）强员（yuán）工饮食（shí）卫生安全（quán）意识，加大饮食卫生安全教育和培训，不断建立和完善以制度促（cù）管（guǎn）理、以（yǐ）标准保（bǎo）安全的管理体系，始（shǐ）终坚持“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管（guǎn）理，采取自检（jiǎn）、互检、专（zhuān）检三位一体的（de）检验（yàn）程序，确保（bǎo）饮食卫生安全“零事故”。

我们（men）编制（zhì）了《质检手册》、《安全手册》、《经理（lǐ）手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体系，从原材料采购、入库（kù）检验（yàn）开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主食加工、出售（shòu）的（de）每（měi）道工（gōng）序都（dōu）制定了严格的标准，由质检员和卫生监督（dū）实行全程跟（gēn）踪检查，有力的保证（zhèng）了饮食卫生（shēng）安（ān）全（quán）“零事故“。

公司彻（chè）底消除饮食卫生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无（wú）“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条（tiáo）龙“程（chéng）序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜（dù）绝食物交叉污（wū）染（rǎn）；

3、冷拼加（jiā）工（gōng）做到“五专两不进”，即：专人（rén）、专（zhuān）室（shì）、专用具、专消（xiāo）毒、专冷（lěng）藏，不准非本室（shì）人员进入、不准非半成品进入；

4、设置（zhì）冷藏留样（yàng）柜，做到每餐每个主、副食品种留（liú）洋48小（xiǎo）时；

5、严格执行（háng）餐具消（xiāo）毒（dú）保洁制度，所（suǒ）有公用餐具坚持（chí）每餐“两洗、两消毒”，即（jí）：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流（liú）水过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁（jié）存放（fàng）；

6、加（jiā）工（gōng）现场实（shí）行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊厨用（yòng）具实行4消毒（dú）液（yè）消毒（dú）浸泡货高温蒸煮消毒（dú）；

7、设置完（wán）好（hǎo）的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾（bīn）馆化就餐环境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发（fā）现有传染病者立即解（jiě）聘；

9、公司派（pài）专职（zhí）卫生防（fáng）疫、质（zhì）量检验人员，对（duì）食（shí）品（pǐn）的加工（gōng）过程（chéng）适（shì）时全程跟（gēn）踪监控（kòng）。

如果这次竞标成功我（wǒ）公（gōng）司将在学校的领导（dǎo）下（xià）竭诚（chéng）服务于学校和学校保持高度一致服从（cóng）学（xué）校（xiào）领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格（gé）遵守贵校制定（dìng）的（de）各项（xiàng）规定（dìng）。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照国（guó）家饮（yǐn）食（shí）卫生标（biāo）准（zhǔn）执行各项操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版）质量（liàng）管理体系运作。

4、严格履（lǚ）行合约条款，保证质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实（shí）行明码（mǎ）标价，在菜谱和（hé）价（jià）目（mù）表上表示饭（fàn）菜（cài）的价（jià）格。

6、严格执行公司“贫困（kùn）生能吃饱，富裕生能吃好，客人（rén）吃了都（dōu）叫好”的供餐理念。

7、我公司将设置（zhì）爱心用（yòng）餐窗口，提供一元一（yī）份的低价菜，每餐不少于四种，中晚（wǎn）餐均为学生提供2个免费营（yíng）养汤；

8、长期开展“六个一”活（huó）动（dòng）：一周邀请师（shī）生（shēng）代表进后（hòu）厨一次；一周开展一次教（jiāo）工就餐满意度调查（chá）；一月一次内部（bù）服务（wù）评（píng）比；

9、我们将与保障单位签订食品卫（wèi）生安全保障承（chéng）诺书，积（jī）极配合、主动接（jiē）受、随时（shí）迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学（xué）生们（men）的监（jiān）督指正（zhèng）。

我的发言到（dào）此（cǐ）结束，谢谢大家！

河（hé）南润德餐饮管理有限公司（sī）

第三（sān）篇：食堂班（bān）长（zhǎng）竞聘演讲（jiǎng）稿

食堂（táng）承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导： 大家上午（下（xià）午）好！

我（wǒ）叫（jiào） ， 年参加工作，（个人（rén）工作（zuò）经历）本学期我（wǒ）想参与到学校的食堂经营管理（lǐ）工作（zuò）中来，我将（jiāng）在司务长的指导（dǎo）下，在（zài）全校（xiào）各部门领导、老师（shī）、同事的大力支持与帮（bāng）助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各（gè）项工作落实到（dào）实处，与食堂的全体员（yuán）工（gōng）一道（dào），不断完善自（zì）我、不断总结（jié）经验、不断（duàn）提高（gāo）自身素质，为我校食堂工（gōng）作水平的提升和师生就餐环（huán）境的整体（tǐ）提升不（bú）断奋斗（dòu）！

我校自（zì）建校以来（lái），一直以超常规的跨越（yuè）式发（fā）展，学（xué）校食堂担负着（zhe）为全校（xiào）师生提供膳食保障（zhàng）服务的重（chóng）任。可以说，食（shí）堂后勤（qín）管理是一（yī）个与师（shī）生（shēng）员工的日常（cháng）生活最密（mì）切相关的部门。本学年总务处膳（shàn）食部的各项工（gōng）作继（jì）续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理清工作（zuò）思路，强化各岗位责（zé）任制的（de）落实，加强基础建（jiàn）设，加强岗位培训，提（tí）倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯（guàn），调整心态，准（zhǔn）确定位（wèi），牢固树立服务意识，尽最大努力解除师（shī）生的后顾之忧，高标准完成饮食（shí）卫生、饮食质量（liàng）、饮（yǐn）食（shí）安全、为（wéi）师生健康负责，为教育教（jiāo）学服务，为（wéi）学校的发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目前存在的（de）问题（tí），在未来的工作（zuò）中， 我（wǒ）将着（zhe）力（lì）开展以（yǐ）下工（gōng）作：

一、关于员工工作（zuò）方面 1.在员工招聘方面，尽量对身（shēn）体条件符合食堂要求的（de）贫（pín）困学生家长进行优先考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也给（gěi）贫困（kùn）家庭提供（gòng）了经济（jì）来源，减少了（le）贫困家庭子女的思想负担，充分地体现了我（wǒ）们食（shí）堂的人性化经营模式。 2.在对员（yuán）工的培训方（fāng）面，坚持职业道德思（sī）想培训工（gōng）作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方（fāng）式。让食（shí）堂各班班长在传授技术和管理（lǐ）别人（rén）的同（tóng）时提高自己和团队的服务水平（píng），同时各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。 3.在员工的服（fú）务考（kǎo）评方（fāng）面（miàn），运用（yòng）科学管理方（fāng）法，对员工的（de）思想（xiǎng）服务意（yì）思、个（gè）人卫生和仪态（tài）状况、岗位绩（jì）效进行全（quán）面考评。不断增强服务意（yì）识（shí）和员工个人（rén）的卫（wèi）生标准，做到分工合（hé）理、权（quán）职明确。

二、关于食品和（hé）设备方面 1．对原（yuán）料的采购、验收、入（rù）库、出库、保管严格把关。对（duì）不符合要（yào）求的原料坚决拒收，确（què）保学校师生吃上新鲜、安（ān）全的事物。

2、对卫（wèi）生严格（gé）制度（dù）化管理，分工清楚，责任明确。过期食材和剩饭（fàn）剩菜及时（shí）进行处理，设备进行定期检（jiǎn）查（chá）。

3、加强（qiáng）餐桌和地（dì）面（miàn）的清（qīng）扫力度，保持良好的卫（wèi）生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营形式和管理手段 1.在学生（shēng）就餐窗口问（wèn）题上，可（kě）以采取男女间隔的窗口形式（shì），一方面可以缓解（jiě）男（nán）女就餐食量差（chà）距（jù）上带（dài）来的粮食的浪费（fèi）问题，另（lìng）一方面也有助于缓解插队现象（xiàng）的产（chǎn）生。 2.根据季节性（xìng）变（biàn）化为师生制（zhì）作（zuò）合理饮（yǐn）食，使师生有更（gèng）强（qiáng）壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和学习工作（zuò）中去，夏（xià）季到来可以为师生提供（gòng）免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一方面（miàn）培（péi）养（yǎng）学生的动手能（néng）力、增强（qiáng）节约粮食的意识，另（lìng）一方面可以拉近师（shī）生距（jù）离、促进师（shī）生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等（děng）窗口，增加（jiā）师（shī）生的就餐（cān）的（de）选择性。这样可以减少（shǎo）挑食（shí）带来（lái）的巨大（dà）的（de）浪费，也是（shì）树立品牌（pái）食堂的有效手段（duàn）。

以上就是我对未来（lái）工作的展望，最后表达我最真切（qiē）地（dì）祝愿（yuàn）：希望在全体（tǐ）领导、员工和广大师生的共同努（nǔ）力下，某某（mǒu）中学的明（míng）天更加美（měi）好、某中人的明天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂管理人（rén）员竞聘（pìn）稿（gǎo） 承包（bāo）职工食堂竞（jìng）标书

各位领导（dǎo）、评委、职工（gōng）同志们：

大家好（hǎo）！

我叫雷（léi）杰，2000年参加工（gōng）作，现在硫化一（yī）车间修理班工作。来我们（men）公司之前曾在饭店工作有（yǒu）三年之久（jiǔ），对饭店、食（shí）堂的（de）工（gōng）作程序和管理有一些了解，有一定的饭店从业经（jīng）验。在此感谢公司领导为（wéi）我们提供这个（gè）平台（tái），创造这（zhè）次机会，我计划承包我们公司的职工（gōng）食堂，为公司做好（hǎo）食堂管理工作。

下面我围绕（rào）职工（gōng）食堂的工作，结合我自身的一些（xiē）经验，从以下几（jǐ）个方面谈谈我承包食（shí）堂之后的工作思路和打算：

一、搞（gǎo）好厨房卫生：

干净、整洁的做饭环境是（shì）做出干（gàn）净、卫生、可口（kǒu）饭菜的前（qián）提，我承包（bāo）后（hòu）：

1、从做饭环境上入手，把所（suǒ）需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行定（dìng）位（wèi）放（fàng）置、专（zhuān）人（rén）管理。

2、要（yào）求炊事员、服务员同一着（zhe）装，而且要搞好（hǎo）自己的个人卫（wèi）生、衣帽弄（nòng）整洁、弄利（lì）索（suǒ），不（bú）能留长指甲。

3、工作台（tái）、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼（lóng）、案板等要经常打扫，保（bǎo）持清洁干净；每次使用前都要重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工（gōng）作。

4、加工结束后（hòu）及时（shí）清理加工（gōng）场（chǎng）所，做到面板清洁（jié）、地面无污物、残

渣；坚持（chí）每天一小扫（sǎo），每周一大扫（sǎo），有脏随时扫（sǎo）。保持地面（miàn）无油渍（zì）、无水（shuǐ）迹、无（wú）卫生（shēng）死角、无杂物。

二（èr）、保证食材（cái）安全

1、为（wéi）保（bǎo）证公司员工的食品卫生安全，所用（yòng）食材全部实行定点采购。

2、不（bú）采购不符合食品卫生标准（zhǔn）的食品和原料。

3、不采购无卫生许可证的食品。

4、采购（gòu）农贸市场的（de）食（shí）品及原（yuán）料保证新鲜，价格合理，并按每（měi）天食谱所定数量合（hé）理采购。

在此（cǐ）我向大家保证，我（wǒ）承包后（hòu）所用的米、面、油均从（cóng）正规渠道购买，绝不采（cǎi）购掺杂掺假、有（yǒu）毒有害、不新鲜（xiān）的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产（chǎn）日（rì）期和保质期、标识不清或超（chāo）过保质期限的（de）食（shí）品。

三、从（cóng）饭菜质量、品（pǐn）种上有（yǒu）所（suǒ）改善（shàn）：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的需要和季节变化，经（jīng）常调剂饭（fàn）菜品种、花（huā）样、烹（pēng）调方法要（yào）多样化：有小炒、单炒、中锅菜（cài）、大（dà）众菜（cài），主食不少于两种以上，副食三种（zhǒng）以（yǐ）上。按食（shí）品加工操作（zuò）规程来进行操作，馒（mán）头严（yán）格（gé）杜（dù）绝碱大发黄、或（huò）有酸味的现（xiàn）象发生（shēng）；蔬菜类食品（pǐn）原料严格落实“一（yī）择（zé）二洗（xǐ）三切”的顺序操作（zuò），彻底浸（jìn）泡清洗（xǐ）干净，做到（dào）无泥沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗（xǐ）一定要做到（dào）洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不断提高烹饪技术，适合不（bú）同（tóng）口味（wèi）的需要，做（zuò）出的饭菜要达到色（sè）、香、味、形、俱全，营养搭（dā）配合理，量（liàng）足质优，价格合理。冬季饭菜（cài）保温，夏季饭菜爽口。同时在烹饪（rèn）过程（chéng）中无论面（miàn）食还是菜，解决好用

餐时间（jiān）和（hé）一次烹饪数量这一对矛（máo）盾，控制（zhì）好（hǎo）烹饪（rèn）过（guò）程（chéng）中一次面食和饭菜出锅数量，既（jì）要保证大家不能等的太长，也要（yào）避免（miǎn）一锅（guō）做的（de）多，后面（miàn）的职（zhí）工吃的凉（liáng）的这个（gè）问（wèn）题。

饭（fàn）菜品种方面（miàn）：早（zǎo）餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小（xiǎo）菜等（děng），供（gòng）职工（gōng）们选择；午餐（cān）上（shàng）我再（zài）增加几种（zhǒng）面（miàn）食、及米饭，同（tóng）时我通过采纳职工在意见薄（báo）上建议，与（yǔ）公司工（gōng）会积极沟通了解大家意见及时（shí）调整饭菜（cài）品种 。

四（sì）、准备（bèi）特殊的饭菜：

如遇职工生病或加班，有（yǒu）特殊要（yào）求，可以提（tí）前预约，我们（men）在条件允许的情况下，尽最大努力满足（zú）职工要求，调（diào）整好时（shí）间准备好饭菜联系预约的职（zhí）工。职（zhí）工们只有吃好了、吃舒心（xīn）了，工作才（cái）会舒心，工作也才能用心，通过（guò）生活用餐上的体贴、关心来弘扬我（wǒ）们（men）的企业文化，来（lái）增强我们公司（sī）职工的凝聚力和（hé）向心力，大家齐心（xīn）协力为公司的（de）发（fā）展出（chū）力流汗。

五、强化服务质量：

广大职（zhí）工同志不（bú）但是公司发展的生产主力军，也是我（wǒ）们食堂（táng）管理者的衣食父（fù）母（mǔ），没有（yǒu）生产主力军，公司无法发展（zhǎn），同（tóng）样没有广大职（zhí）工同志们的用餐，我们食堂也就（jiù）无法（fǎ）经营，更不能算是职工食（shí）堂啦（lā），大家愿意来用餐，无非是饭（fàn）菜（cài）质量能保证、饭菜价（jià）格合理，而且我们的服（fú）务能跟的上，在（zài）提（tí）升服务（wù）质量上，我计划从（cóng）几个（gè）方面着手去抓（zhuā）：

1、要

求餐厅服务人员要树立服（fú）务意识，对职工态度要热情、周到、友好，不急、不（bú）燥、不烦，不（bú）与（yǔ）职（zhí）工发生任何（hé）争吵。

2、提高服务环境质量，给大家提（tí）供一（yī）个（gè）干（gàn）净、整洁的用餐环（huán）境。

3、接受大家对（duì）饭菜质量、价格、和服务方面的（de）监督。 在食（shí）堂（táng）公（gōng）示栏我会把当（dāng）日的（de）饭菜品种、价（jià）格及时公布（bù），同时设有意（yì）见本，接（jiē）受（shòu）大（dà）家（jiā）对饭菜质量、价格、和服（fú）务方面的监督，我管理了（le）食（shí）堂（táng）后希望大家提意见，我认为大（dà）家有意见（jiàn）就提是好事（shì），没意见不可能，大家提意（yì）见是（shì）想让我们把职工食堂办好，所（suǒ）以（yǐ）我欢（huān）迎大（dà）家（jiā）提意见，也帮我提改进建议（yì），对待大家的意见建议，我一定逐（zhú）条逐条看，逐条（tiáo）逐条的分析，而且根（gēn）据（jù）意见情况，在最短（duǎn）时（shí）间内整改。同时欢迎公司领导、特别是工会领导不定期实地考查、现场检查，督促（cù）指导我们的工作。我相信有公司工会领导（dǎo）的监督指导、有职工（gōng）同（tóng）志们的贴心提议，我一定（dìng）能把服（fú）务质量做好。

我郑重承诺：如果（guǒ）我（wǒ）能承包职（zhí）工食堂，我（wǒ）将（jiāng）在公司领导、公（gōng）司工会的统一管理（lǐ）下，尽自己最大努力，把（bǎ）公司食（shí）堂的管理工作做（zuò）好，保证职工食堂服务于（yú）生产，服务于员工生活，做（zuò）到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格合理。保证职（zhí）工吃饱，吃好，吃的放心和（hé）满意，为（wéi）公（gōng）司（sī）的正常生（shēng）产做好后（hòu）勤保障。当（dāng）然（rán）如果我不能承包职工食堂，我仍然会在我目前的岗（gǎng）位（wèi）上尽心尽（jìn）力的努（nǔ）力工作，为（wéi）公司的发展尽我一份力，做出我（wǒ）应（yīng）有的贡（gòng）献。

谢谢（xiè）大家！篇3：维（wéi）护班（bān）班长竞聘演讲稿

维护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

作者：文（wén）晓 日（rì）期：2011年04月17日 来源：本站原（yuán）创 浏览： 8 次

尊（zūn）敬的（de）各位（wèi）领导（dǎo）你（nǐ）们好：

为了积极响应工区全员竞聘（pìn）上岗的精神，我特参加此次竞（jìng）聘活动（dòng）。首先我对自己做一（yī）个（gè）简单的介绍：我叫xxx，今（jīn）年xx岁（suì），高（gāo）中文化，具有变电运行（háng）技师职称。1981年进入电力企业工作，在（zài）变电运行工区使赵变电站从事变电运行工（gōng）作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运（yùn）行工区从事管理（lǐ）工作至今。在这近（jìn）三（sān）十年的工作（zuò）中没有出现（xiàn）过任（rèn）何差错（cuò）。在单位（wèi）受到了领导和（hé）大家的一致好评。

今（jīn）天我参加竞聘维护班班长一职，我（wǒ）认为我有以下（xià）几点优势：

首先，我在变电站（zhàn）担任过xx职务，在工区担任过xx职（zhí）务。在多年的工作实践中，我具（jù）有（yǒu）了（le）一定的（de）组织（zhī）、管理、协调和公文写作能力，通过（guò）自学，掌握（wò）了一般（bān）性的计算机应用知识，对待工（gōng）作认真、细（xì）致、沉着，熟知变电的工作流程，无（wú）论理论知识（shí）方面还是实践（jiàn）工作方面都具有一定（dìng）的基础。掌（zhǎng）握全工区生产工作流（liú）程，熟（shú）悉大修工程、预（yù）（核）算的编制和审（shěn）查程（chéng）序，熟悉和掌握工程“三措”的编制和审批，并具（jù）有各（gè）种工程（chéng）的可研（yán）、初（施）设（shè）计（jì）的审查（chá）能力。其次，在（zài）工作中我顾全大局、识大体，能团结他人。最重要的是我（wǒ）热爱我（wǒ）的工（gōng）作，对我的工作充满无（wú）限的热情。

如果（guǒ）各位领导能给（gěi）我一次锻炼的机会，我将在（zài）此工作岗位（wèi）上做到以（yǐ）下几点：

1、认真遵守工区的各项规章制（zhì）度，严（yán）格要求自己，以身作则，处处（chù）起带（dài）头作用。

2、在工区的领导下（xià），积极配（pèi）合（hé）工区领（lǐng）导的（de）工作，以公平、公正、严明（míng）的方式管理好本班人员，争创（chuàng）无违（wéi）章（zhāng）和安全优胜班组。

3、认（rèn）真（zhēn）组（zǔ）织（zhī）贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理（lǐ）分工、安排工（gōng）作（zuò）任务，并监（jiān）督、检查完成，高（gāo）质（zhì）量的完成好上级交（jiāo）给的一切工（gōng）作任务。

4、根据上（shàng）级（jí）要求（qiú），结合工（gōng）作实际（jì）编制本班组的工（gōng）作计划和（hé）总结，并组织实施安全教育（yù）培训计划。

5、在工（gōng）区的领导下坚持以“安全第

一、预防为主（zhǔ）”的方针全面负责本班安全工（gōng）作，带领全班人员认真做好维护工作。

6、落实全班人（rén）员的岗位职责，严格执（zhí）行标准化作（zuò）业（yè）程序，使本班各项工作走向标准化、规（guī）范化。

7、组织进（jìn）行变电站季节性工作计划的制（zhì）定和（hé）方案落实（shí）、总结上报工作；进行年度大修、反（fǎn）措计划的（de）制定、落（luò）实和督办。

8、组织进行可（kě）靠（kào）性、同（tóng）业对标工作（zuò）的分析和督（dū）办。尽职尽责，做好本班各项工作，完成工区和上级部门交办的其它（tā）工作。

以上是（shì）我竞（jìng）聘维护班班长的（de）目标，如果领导给我机会，我定尽心尽力做好每件事（shì），不辜负（fù）领（lǐng）导的厚望。 我的演讲到此结束，谢谢大家（jiā）！篇4：食堂管理员岗（gǎng）位竞聘（pìn）书

食堂管理员岗位竞聘书

尊敬的各位（wèi）领导：

感谢各位领（lǐng）导给我这（zhè）次竞聘上岗的（de）机（jī）会，我竞聘的岗（gǎng）位（wèi）是食堂管理员，此次竞聘，主（zhǔ）要（yào）的是目（mù）前在（zài）食堂管理上我有（yǒu）一（yī）些新的观点与见解，希望能够提（tí）升现有的管理水平与服务（wù）模式（shì）。

一、饮食管（guǎn）理（lǐ）

众所周知，单位食（shí）堂作为给职工提供（gòng）福利（lì）的窗口，一方（fāng）面充分（fèn）体现了单位对（duì）员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展（zhǎn）现。如（rú）果我成为食堂（táng）管理员，我（wǒ）将始（shǐ）终遵循一（yī）个原则，即用真诚来经营，用（yòng）爱心来管理，虽然资金有限（xiàn），但在饭（fàn）菜的选择、品种的搭配（pèi）、营养的结合上我仍力求丰富多样，尽量满（mǎn）足（zú）不同职（zhí）工的口味、做到物美（měi）价廉、经济实惠。

二（èr）、卫生（shēng）管理 (一)食品卫生（shēng）

1、不收、不用（yòng）、不做不新鲜或已腐烂（làn）变质的原料（liào），

2、洗涤整理原料时，污物杂（zá）质（zhì）和废料必须清除（chú）干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本（běn）着先进先（xiān）出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的（de）食（shí）物或半成品，要（yào）生熟分开。

6、冰箱应（yīng）保持清洁干净，随开随关（guān），防止（zhǐ）热气侵入。

7、熟食品、卤菜等（děng）应妥善保管，经常检查（chá），以免变质（zhì）。冬天放在（zài）外（wài）面，应用洁净（jìng）白布盖住（zhù），夏天放在冰箱里（lǐ）。

8、直接入口食品不得手（shǒu）直接拿取，包（bāo）装纸的食品（pǐn），应（yīng）使用各（gè）种（zhǒng）工具拿（ná）取（qǔ）。

9、调（diào）料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油（yóu）、醋过滤后，再（zài）倒入瓶（píng）内或（huò）调料器具内使用，并要保持洁净。

10、发（fā）现饭菜不（bú）新（xīn）鲜时，应妥善处理（lǐ），不准分发（fā）腐烂变质的菜（cài）点，以防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，餐桌上（shàng）撤下的餐具应分（fèn）别刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆、汤（tāng）盆、盆具、汤碗等用（yòng）餐后，先将（jiāng）里面（miàn）的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用（yòng）清（qīng）水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒（dú）.

2、餐具柜洗涤干净（jìng），餐具摆放整齐，关紧（jǐn）柜门（mén）。 ( 三)环境（jìng）卫生

1、周围环境（jìng）应打扫（sǎo）干净（jìng），阴沟要常疏通，泔水桶加盖（gài），废物袋扎（zhā）口。

2、积极贯彻除四害要（yào）求（qiú），消灭苍蝇（yíng）、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑螂等害虫（chóng）.

3、餐（cān）厅和各操（cāo）作间地（dì）面保持（chí）干净（jìng），四壁无尘（chén），窗明地净。

4、不（bú）乱倒垃圾，不乱倒（dǎo）污水（shuǐ）。

5、门窗应有防蝇设（shè）施，室内经常保持通风。

三（sān）、资金管理

在资金管理上，作（zuò）为管理员，为给单位节（jiē）约资金，我在食堂物资的（de）采购上争取花最（zuì）少的钱，采（cǎi）购最优的（de）物资，采购尽力按预算（suàn）支（zhī）出（chū），坚（jiān）持实物验收，严把质量关，做到价低（dī）质好，足斤（jīn）足两，采购物品要逐项上账，每月（yuè）不定期（qī）到市场了解物品（pǐn）价格（gé），控制（zhì）采购成本，搞好成本核（hé）算。

四（sì）、自身（shēn）品（pǐn）行

在自身（shēn）品行上，我刚过不惑（huò）之年，精力旺盛，更主要的（de）是我 把食堂（táng）当作自己家厨房（fáng）来对待，对待职工象（xiàng）自己的兄弟姐（jiě）妹一（yī） 般（bān），丝毫不会（huì）怠慢，对于职工提出的（de）改（gǎi）进需求，我尽可能虚心接 受，良心告诉我，每时（shí）每（měi）刻都要对（duì）所有用（yòng）餐职工负责，为他们的 安全（quán）负责（zé），我深知肩（jiān）上（shàng）的重任，所以（yǐ）在（zài）日常要与职工多（duō）交流，常常听取（qǔ）大家的意见，以求（qiú）得在管理上与时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近（jìn）忧（yōu），如果说在（zài）食堂管理上仍停滞不前，不但领（lǐng）导不会满意，而且职工也（yě）不会买单，为探索新的管（guǎn）理模式， 对于先进企业食堂的（de）管理模式（shì）我会去主动学习，并针对（duì）管理的弱点，逐一分析，查找原因（yīn），力求找到解决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我（wǒ）的想法与打算是：

（一）增（zēng）加饭菜（cài）的（de）种类，保证饭菜种类丰富（fù）多样。结合季节的

需求，在保证每日规定（dìng）的米饭、炒菜的情况（kuàng）下（xià）， 根据职工需要增加价格相对高些的（de）炒菜，炖品等。前提是必须提前半（bàn）天通（tōng）知食（shí）堂。

（二）一切设施、设（shè）备、厨具、餐具都要（yào）建立物品台账，专物（wù）专用。

（三）入库物品都必（bì）须（xū）按品种、生熟分类（lèi）放（fàng）置，还（hái）要合理、卫生。

六、加（jiā）强食堂卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为保（bǎo）证职工用餐安全（quán）卫生（shēng），所有食堂人员（yuán）必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必（bì）须精（jīng）确掌握每日用餐职工人数，做到少浪费；

（三（sān））剩余（yú）饭菜必须做到每日清除，不准流入第二天；

（四）所（suǒ）有（yǒu）餐具（jù）必须（xū）做（zuò）到每日消毒（dú）一次（用消毒（dú）柜）

（五）桌椅板凳必须做到整齐摆（bǎi）放，干净整洁；

（六）服务态度必（bì）须做到微笑（xiào）服务，以诚待人；

（七）服务人员必须着装上（shàng）岗，卫生帽、围裙、手套，做到（dào）统一（yī）形象（xiàng）；

（八）非（fēi）食（shí）堂工（gōng）作（zuò）人（rén）员严禁进（jìn）入食堂内屋，做到人人遵（zūn）守用餐制度。

七、节约（yuē）采购成本，减少浪（làng）费

我（wǒ）的（de）想法是原料采取定点采购、签订协议、电话配送，这样在急需（xū）的情况下，不至于（yú）手忙脚乱，定点（diǎn）采购（gòu）还（hái）可以降（jiàng）低成本，必免讨价还价（jià），能（néng）够严格执行市场行情。

各位领（lǐng）导，如（rú）果（guǒ）我竞（jìng）聘成（chéng）功，我一定会（huì）努力工作，让大家感受（shòu）到我们食堂管理的（de）新变化，

谢谢！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日（rì）篇5：餐（cān）厅（tīng）主管竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿

餐厅主（zhǔ）管竞（jìng）聘演讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各（gè）位（wèi）评（píng）委、各（gè）位同仁： 大家x好！

首先感谢领导（dǎo）提供（gòng）了这样的一个机会，也感谢同事们在工作中对（duì）我的（de）信任和（hé）支持。我（wǒ）是一名来自xx中餐厅---代兴祥（xiáng），现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入（rù）职长（zhǎng）城宾馆中餐厅传菜组工作学习近（jìn）10年工作（zuò），经过（guò）这（zhè）么多（duō）年的积累、成长、磨练和熏陶。今天，能够站在这个见（jiàn）证（zhèng）的舞台上（shàng）展示（shì）自己（jǐ），我倍感荣幸，心情（qíng）很是（shì）激动（dòng）且还有些忐忑。竞聘不仅是一次（cì）展示自我、认识自己的机（jī）遇，更是一次相互（hù）学习（xí）、相互（hù）交流的（de）机会。

今天（tiān）我竞聘的岗（gǎng）位是中餐（cān）厅厅面主管（guǎn）。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易（yì），做（zuò）为（wéi）厅面服务人员（yuán）的一名负责人，要（yào）有很强的（de）服务意识（shí）和奉献（xiàn）精（jīng）神，还要有全局观念（niàn）、顾（gù）全（quán）大局的团队精神和协作精神；要精通（tōng）和（hé）熟悉中餐厅的店（diàn）纪店规和各（gè）项业务知识（shí）以及操作流程和技能；还需要不断加强业务（wù）技能知识培训（xùn）和管（guǎn）理技巧（qiǎo）的学习，掌握良好的组织管理水平，建（jiàn）立良好的公共（gòng）关系（xì），创建和营（yíng）造和谐（xié）的员工工作（zuò）氛围及（jí）良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是（shì）因为我觉得我完全有能力胜任（rèn）这项工（gōng）作（zuò）。因为（wéi）我认为自己具备了基层（céng）主管的有利条件（jiàn）：

第一、我想（xiǎng）作（zuò）为中餐厅（tīng）的（de）一名基层主（zhǔ）管，要服从上级领导的分配和（hé）调（diào）度，认真完（wán）成（chéng）上级领导交代和所分配任（rèn）务和（hé）计划，并努力完成职责范（fàn）围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人（rén）员的工作安排，带（dài）领、督促员工完（wán）成各项接待任（rèn）务，做到（dào）“想（xiǎng）客人（rén）所（suǒ）想、要急客（kè）人所急，”的服务理念（niàn），关注员工业（yè）务技能和服务水平，定期开展（zhǎn）员工各项业务（wù）、技能培训，并向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作表现和工作（zuò）结果。

第二、关注长城（chéng）宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重要（yào）决策，全面配合部门上级积极贯（guàn）彻（chè）落实（shí）各项工作，有效（xiào）开展各项（xiàng）工作（zuò）的落实和推（tuī）进。

第三、精致（zhì）服（fú）务，顾客（kè）第（dì）一，认真分（fèn）析服务中出现的疑难问题，包括菜（cài）品质量（liàng）、服（fú）务质量、食（shí）品安全、卫生管理（lǐ）、顾客投诉等各项（xiàng）工（gōng）作，切实（shí）抓好考标准、查质（zhì）量、看（kàn）服（fú）务、勤分析（xī）、抓（zhuā）整改的服务方（fāng）针（zhēn）。

第四、工作中，要认真（zhēn）了解员工工（gōng）作情况、思想（xiǎng）动态，客观（guān）全面地分析（xī）问题，不偏袒、不袒（tǎn）护员工工作行为（wéi），以身作（zuò）则和正直的人品、良好的职（zhí）业修养（yǎng）以及新颖 良好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作（zuò），责任落实到人，做到工作遇事不推（tuī）诿（wěi），工作中应保持积极奋发的敬业精神（shén）和良好的（de）工作心态。

第五、忠诚（chéng）是我们在（zài）这个企业的见（jiàn）证；真诚（chéng）、主动、热情是（shì）服务行（háng）业的精华，行（háng）业（yè）内从所周知，但（dàn）如何做到以上真诚、主动、热（rè）情（qíng）的（de）工作，靠的就是（shì）我（wǒ）们如何去创建和（hé）营造良好的（de）工（gōng）作氛围，让员工（gōng）发自内心（xīn）、充满自豪地（dì）去（qù）为（wéi）每（měi）一（yī）位客（kè）人提（tí）供有形服务和无（wú）形服务（wù），充分展示（shì）我餐厅员（yuán）工（gōng）队伍的服（fú）务水平（píng）和服（fú）务质量，保（bǎo）障（zhàng）各环节正常有序运营。

第六（liù）、积极配合厨（chú）师长以及（jí）各级厨师（shī）的沟通（tōng）协（xié）调工作，配合厨房做（zuò）好各类（lèi）菜品（pǐn）知识培训以及食品安全管理（lǐ）、卫生管理等工作，保障出品质量符（fú）合（hé）卫（wèi）生（shēng）要求。

我（wǒ）坚信以我（wǒ）的个人（rén）业（yè）务（wù）技能知识（shí）和管（guǎn）理能力（lì）我（wǒ）是（shì）可以（yǐ）胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我（wǒ）将以饱满的（de）工作热情和态度（dù），热情投入（rù）到工（gōng）作当中去，让我们（men）尽情的展示我自己的实际工作能力。假设我是（shì）一名主管，我将（jiāng）以（yǐ）下面内容为开展工作为基础（chǔ）：

1、加（jiā）强（qiáng）员（yuán）工（gōng）培训

根据现餐厅员工服（fú）务水平和业务技能情况，进行培（péi）训服务需求调查，制定有效（xiào）地员工培训（xùn）计划报部门经（jīng）理批准（zhǔn）执（zhí）行（一般由（yóu）理论培训和（hé）实（shí）践操作（zuò）），认真撰写培（péi）训（xùn）计划（huá）实（shí）施纲要（yào），按计划（huá）和时间节点（diǎn）完（wán）成（chéng）每个课时的培训（xùn）内容，并按照（zhào）计（jì）划进（jìn）行培（péi）训内容考核，对（duì）考（kǎo）核结果（guǒ）进行效果评估，分析培（péi）训情况和不足等（děng），进行调（diào）整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的（de）培训机制；通过培训（xùn）提高（gāo）服务人员的服务意识，改变服务（wù）观念，提升餐厅服（fú）务质（zhì）量，力争让每一个客人（rén）高兴而（ér）来，满意而（ér）归（guī）。

2、提升服（fú）务 全面（miàn）树立以客人（rén）为中心，全（quán）心全意（yì）为客服务的（de）经（jīng）营（yíng）理念（niàn）。把对客服务意识列入日常管理的重要范（fàn）围，对各营（yíng）业（yè）区进行（háng）监督管理和合理分工，做（zuò）好每一（yī）次接待，满足个人需（xū）求，转变（biàn）服务人员的服务的服务意识，提（tí）升服务品质（zhì）。另外，加强投（tóu）诉案例培训，在（zài）处理好投诉事件时，每一次投诉，都是对我们工作的监（jiān）督（dū）和（hé）鞭策，认（rèn）真（zhēn）按（àn）照餐厅投诉处理预案处（chù）理（lǐ）流程处理，在有效地的时（shí）间内处理投诉（sù），不（bú）躲避、不推诿（wěi）。给顾客一个满意（yì）的答复。

3、加（jiā）强所属（shǔ）员（yuán）工管（guǎn）理

正所谓（wèi）“没有（yǒu）规矩（jǔ）不能成方（fāng）圆”。管理（lǐ）员（yuán）工一项管理科学（xué）和管理技巧。因此，要切实（shí）加强所属员工管理，带领（lǐng）员工模（mó）范（fàn）遵守各项规章制度和（hé）特（tè）殊任务分配，加强纪律监督，定期组织（zhī）学习（xí）和培（péi）训，提（tí）高所有工作人员的业务水（shuǐ）平（píng），加大考（kǎo）核力度（dù）。使每个员工都做到纪律严明，形（xíng）象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加完美的服务质量和社（shè）会形象，使餐饮部成（chéng）为（wéi）一个更加（jiā）团结，更具战（zhàn）斗力的一个（gè）集体。

多年来，在各领导（dǎo）、同仁的指导、帮助、支持和（hé）配合下下（xià），我日积月（yuè）累学到不少东西，认真完成本职工作，在此向大家表示（shì）衷心的感谢。今日（rì）竞争若能成功，我（wǒ）相信我不会辜负大家的希望，以（yǐ）上我谈（tán）的（de）一些（xiē）粗（cū）略的想法（fǎ），还需要实（shí）践的检验（yàn），还 需要（yào）同（tóng）志们的帮助支（zhī）持。如果我竞（jìng）争不成功，我（wǒ）将一（yī）如继（jì）往（wǎng）好好工作，并努力查（chá）找克服（fú）自己的不足，争取更大的进步。

第四篇：餐厅承（chéng）包竞标演讲稿（gǎo）

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月日（rì））

尊敬的各（gè）位评委：

大家好！首先很感谢（xiè）学校给我××公司这次参加竞标（biāo）的机会，我们感到十分荣幸。

我××公司（sī）是依托（tuō）老茂馄（hún）饨馆和济（jì）宁老茂食品厂成立（lì）的专业餐饮（yǐn）公（gōng）司，注册资（zī）金100万元。老茂馄饨馆始（shǐ）创于（yú）一九九七（qī）年五（wǔ）月，现已是（shì）一家（jiā）集创业连锁、生产销（xiāo）售（shòu）为一体的独资企业（yè）。在“创造特色口味、树立孔孟文（wén）化品牌（pái）”的企业理念的指（zhǐ）导下，传承中（zhōng）华名（míng）吃，领先快餐消费，品质服务卓（zhuó）越，企业迅速发展。2005年，成立济宁老茂食品（pǐn）厂，并成为济宁（níng）地区第一（yī）家通（tōng）过国家（jiā）QS质量安（ān）全（quán）认证（zhèng）的正规厂家。2008年，开始向全国招商加盟，老茂（mào）馄饨（tún）的品牌在山东（dōng）的知名度与日俱增，老茂馄饨创业（yè）连锁店先后在济宁市区（qū）及周边县市发展起来，慕名而来者口碑（bēi）相传。现结合实际（jì），将我公司拟定的经（jīng）营方略做一个简单的介绍。

首先，明（míng）确一个宗旨，即全心全意为广大师（shī）生服务（wù）。严格执行《食品卫生法》、《学（xué）校卫生工作（zuò）条例》和《学校食堂（táng）与学生集体用餐卫生（shēng）管理（lǐ）规定》和《济（jì）宁市学校食堂管理暂行规定》，加（jiā）强管理，为师生（shēng）提供营养（yǎng）、安全（quán）的餐饮服（fú）务（wù），保障（zhàng）师（shī）生员工身体（tǐ） 1

健（jiàn）康。

其次，建（jiàn）立健全食堂经营（yíng）制度。“不以规矩，不成方圆”。任何企业的发展都离（lí）不开（kāi）一（yī）份健全完整行之（zhī）有效的（de）制度。采取公司化经营模式，实行目标管理责任制，统（tǒng）筹（chóu）管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定位。我们服务的对象是（shì）广大学生消（xiāo）费群体，所（suǒ）以事事都要（yào）站在学生的（de）立（lì）场上（shàng）考虑，立足实际，定制合（hé）适的目标以（yǐ）及管理方（fāng）案。

第三，秉承“安全（quán）第一”信念，严格把好把（bǎ）好（hǎo）食品安全关。教育（yù）涉及（jí）千（qiān）家（jiā）万户（hù）的切身利益，学生在家都（dōu）是“小皇帝”，这就就决定（dìng）了学（xué）校食堂的性质（zhì）的特殊性和食（shí）堂工作重要性。“将人（rén）心比自心”，我们（men）对待学生将像自己的孩（hái）子一样尽心（xīn）尽意。我们（men）一定会把好原材料的采购、贮（zhù）存（cún）、加工和（hé）销（xiāo）售（shòu）等关键环（huán）节。将聘请（qǐng）持有资格证、健康证并且负责（zé）任（rèn）的厨师和餐厅工作（zuò）人员。根据季节的变化制作（zuò）出菜（cài）品（pǐn）齐（qí）全的饭菜供学（xué）生们（men）选择。严（yán）格要求进货渠（qú）道的可靠性。价格、品质货比（bǐ）三（sān）家（jiā），到正规的市场购买安（ān）全合格的（de）食品（pǐn）材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类（lèi），更不能贪图便宜购（gòu）买有问题的原材料。要有计划的烹饪饭菜，不（bú）存放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严（yán）格管理厨房内（nèi）部人员，监督厨师做好每一顿饭（fàn）菜。

最后，严格（gé）把（bǎ）好食堂卫（wèi）生关。在学（xué）校（xiào）食（shí）堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为（wéi）重要。建立食堂及设施清洁制度，聘请（qǐng）专职保洁员。安（ān）排专人进（jìn）行餐具的清洗（xǐ）和定时消毒，保证使（shǐ）用过的餐具再

次循环使（shǐ）用（yòng）的时候干净卫（wèi）生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂的整体卫生安排专人每天（tiān）进行多次打（dǎ）扫，不留死角，特（tè）别是厨房内部的（de）卫生保证不出（chū）现脏（zāng）乱现象。保证每天三次就餐前（qián）物品的整齐清（qīng）洁（jié）。我们定期为厨师进行（háng）身体检查，特别是在季节性传染疾病多发期间，加大（dà）对厨（chú）房人员（yuán）身（shēn）体（tǐ）健（jiàn）康情况的检查，确保直接接触学生饭菜的（de）人员身体健康（kāng），无疾病隐（yǐn）患。

如果这次竞（jìng）标成功，我公（gōng）司将（jiāng）在学校的领导下竭（jié）诚（chéng）服务于（yú）学校，和学校保持高度（dù）一致，服（fú）从学校领导。立足于服务学（xué）生（shēng）服（fú）务学校，宁（níng）肯少挣钱（qián）、不挣（zhèng）钱，也要（yào）让（ràng）我（wǒ）们的学生吃（chī）好（hǎo），饭菜营养搭配合理（lǐ），让（ràng）每个学生吃好每一顿（dùn）饭，感受到学校像（xiàng）家庭般的（de）温暖。我们将（jiāng）积极配（pèi）合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学校及上级部门（mén）的（de）检查，欢迎老师学生们的监督指（zhǐ）正！

谢（xiè）谢大家（jiā）！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包（bāo）竞标（biāo）演讲（jiǎng）

食（shí）堂承包竞标演讲

尊（zūn）敬的（de）各位评委（wěi） 大家（jiā）好！

首先很感（gǎn）谢学校给我们河南（nán）润（rùn）德餐饮管理有限公司（sī）这次参（cān）加竞（jìng）标的（de）机会，我们感到（dào）十分荣（róng）幸。

首先（xiān）介绍下我公司，河南润（rùn）德（dé）餐饮管理有限（xiàn）公司（sī）是一家（jiā）经过（guò）市（shì）工（gōng）商局行政管理（lǐ）局核准注（zhù）册的专业餐饮管理经营和（hé）后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超（chāo）市托管等业务。

公司（sī）的经营理念（niàn）：经营管理科学化；膳食结构（gòu）营（yíng）养化；价（jià）格优惠大众化；服（fú）务质量星（xīng）级（jí）化（huà）；

经营（yíng）宗旨：安全（quán）第一；质（zhì）量第（dì）一（yī）；服务第一；诚信第一；

自公（gōng）司成立以来，以（yǐ）先后在漯河市（shì）召（zhào）陵区（qū）、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中（zhōng）小（xiǎo）学（xué）、幼儿园校园（yuán）餐厅，积累了（le）丰富的餐厅经营管理经（jīng）验。获得了各（gè）级（jí）领导和业（yè）界的一致好评（píng）。

公（gōng）司优（yōu）势：

1、专业的管理团（tuán）队

公（gōng）司现有职工300余名，所有员（yuán）工岗前均接受（shòu）军训与职业（yè）技术培（péi）训，其中高层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有三（sān）四级（jí）厨师50余人，公司聘请（qǐng）有（yǒu）国内知名的咨询管（guǎn）理及人力（lì）资源方面的专家作为企业（yè）顾（gù）问，每年暑（shǔ）假都（dōu）进行为（wéi）期15天的专业知识技（jì）能（néng）培训，平时每周坚持一次业务能（néng）力专题学习与培训。

2、有一套先进的经营管（guǎn）理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个企（qǐ）业没有理念（niàn）更不行。金百顺（shùn）创立并（bìng）坚持（chí）了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经（jīng）营、长足发（fā）展（zhǎn）、保障高（gāo）于（yú）一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经营”的思想是作（zuò）不了（le）这份工（gōng）作的。

二个大忌：

一忌发（fā）生（shēng）食品卫生安全方（fāng）面的问题。 二忌（jì）误（wù）餐（cān）。即便是误餐一（yī）分钟也是事故。 三个满意： 就餐（cān）人员满意； 甲方满意； 公（gōng）司满意。 四（sì）个（gè）负（fù）责（zé）：

对支持我们（men）工作的各级（jí）领（lǐng）导（dǎo）的政治生命负责； 对广大就（jiù）餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负（fù）责； 对（duì）公（gōng）司员（yuán）工的（de）前途负责。 五个一样（yàng）：

消费（fèi）标准（zhǔn）高低一（yī）个样； 保（bǎo）障人员多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障、野（yě）外保障一个（gè）样； 有无监督一个（gè）样。 十化（huà）标（biāo）准： 就餐环境宾馆化； 服务（wù）质（zhì）量（liàng）“星级（jí）化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多（duō）样化； 膳食结（jié）构标准化； 食品加工现（xiàn）代化； 应急保（bǎo）障军事化； 经（jīng）营管理科（kē）学化； 人人工作要量化； 统一标（biāo）志（zhì）形象化。

3、有一（yī）套完整的采购配送管理（lǐ）系统（tǒng）

为让有限的经费标准发挥（huī）更高的（de）保障（zhàng）水平，我（wǒ）们所有（yǒu）点商品全部（bù）统一采购。另外，公司（sī）所有（yǒu）的原材料都要通（tōng）过严格的自检、互检、专检（jiǎn），使管理工作达到（dào）深化、细化、量化，因（yīn）此卫生安全、服（fú）务水平、供（gòng）应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事（shì）故（gù）”，从（cóng）业多年（nián）来（lái），公（gōng）司的保障单位未发生任（rèn）何卫生安全与质量方面的问题。我们所（suǒ）用的面粉（fěn）采购与（yǔ）南街村面粉厂（chǎng），食（shí）用油采购的是全国知名（míng）的（de）口福油、东北的秦香大米（mǐ）、双汇（huì）的冷鲜肉等。

4、有一套先进的管理体制和（hé）运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已（yǐ）建成一（yī）套先进的、与国际（jì）企业接轨的有股份制企（qǐ）业特点的管理体制和运营机制（zhì）。公司实行“横短纵宽、条块结合、互（hù）相联动”的体制：机关通过（guò）质（zhì）检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指（zhǐ）导、监督、检查的职能，确保了（le）公司的管（guǎn）理（lǐ）无时不在、无（wú）处不在；公司实行多（duō）劳多得、奖优罚劣、能上能下（xià）的“激励”机制，通过严格的奖惩制（zhì）度和（hé）不断的（de）激励竞争，促使了在员（yuán）工精神面（miàn）貌、工（gōng）作（zuò）质量、服务水平等多方面永葆发（fā）展（zhǎn）的势（shì）头。这（zhè）样的（de）管理（lǐ）体制和运行机制（zhì），在一般的国营单位和集体单位（wèi）是很（hěn）难形成的（de）。

5、营养（yǎng）师制定科学（xué）的配（pèi）餐方案和营（yíng）养食谱。

针对学校学（xué）生发育年龄段（duàn），我们的营养师每周都要制定科学（xué）合理的配餐方案，以（yǐ）及周一至周（zhōu）五的一周（zhōu）食谱（pǔ）。

6、有一（yī）套丰富的社会化保障经验

公司在社会化（huà）保障工作中创（chuàng）立和积累了丰（fēng）富的经验（yàn）：在（zài）保障范围方面，不但能进行（háng）伙食保障，还可（kě）以组织物业管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适（shì）应各种团（tuán）体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自（zì）选就餐、套餐、零点等多种（zhǒng）供餐模式（shì）；在保障质（zhì）量方（fāng）面，公司引进和吸（xī）收了全（quán）国各大（dà）菜系（xì）的精华，确保了（le）供餐（cān）食品的营（yíng）养搭配、花色品种、色香（xiāng）味形等满足广大就餐人员的（de）需要；在卫生安全（quán）方（fāng）面，我们创立了全国团膳保障界尚未有的“全面质量（liàng）管理系统”和“考评系统”，确保了所提供（gòng）服务安（ān）全卫（wèi）生、万（wàn）无一（yī）失（shī）；在服务（wù）水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本上实（shí）现了超（chāo）值服（fú）务。

餐（cān）厅、商店经（jīng）营管（guǎn）理方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改造建设

1、结合（hé）校方（fāng）要求对现有的餐厅（tīng）、商店、进（jìn）行形象设（shè）计和部分改造、导入（rù）公司餐厅（tīng）、商（shāng）店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏（lán），公布餐厅管理（lǐ）方面（miàn）的（de）政（zhèng）策制度，让员（yuán）工及时知晓经（jīng）营的（de）目（mù）的和状况。透明的（de）管理方式使（shǐ）员工有（yǒu）了归属（shǔ）感，能极大地（dì）激发（fā）员工的（de）工作（zuò）积极性。

②科（kē）学及安全（quán）饮（yǐn）食宣传：设置宣（xuān）传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全和科学（xué）饮食方面的（de）知识。

③与学生（shēng）的互动：提供（gòng）食堂管理（lǐ）人（rén）员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公（gōng）司后勤（qín）管理人员座谈，虚心听（tīng）取（qǔ）意见，不（bú）断改（gǎi）进（jìn）工作。招聘膳食顾问，监督我（wǒ）们的工作（zuò）并提出建议。

实地勘察测量、对现有的流程布（bù）局重新规划，完（wán）善功（gōng）能间（jiān）布（bù）局、按照“生进熟（shú）出一条龙、人流物流两条（tiáo）线”的科（kē）学流（liú）程重新进（jìn）行动线设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提供以（yǐ）下就（jiù）餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制（zhì） 根据甲方（fāng）提供（gòng）的伙（huǒ）食标准，按食（shí）谱定量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制（zhì）作多（duō）品（pǐn）种菜（cài）肴及主食（shí），由就餐者刷卡（kǎ）自选。

3、零点自助制 根据（jù）自助标准设定自助（zhù）餐（cān）品种，也（yě）可根（gēn）据（jù）就餐者要求提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风（fēng）味餐、小食品、夜宵（xiāo）等特色（sè）服务。

（三）供（gòng）餐品（pǐn）种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个（gè）品种以（yǐ）上，如（rú）馒头、包子、点心、蛋糕（gāo）、面包、炸制食品（pǐn）、牛（niú）奶、豆（dòu）浆、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主食不少于30个（gè）品（pǐn）种（zhǒng）。如馒（mán）头、米饭、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品（pǐn）种：早餐菜（cài）品10个以上，中晚餐（cān）菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品（pǐn）外，中晚餐供（gòng）应（yīng）应（yīng）时（shí）汤（如菜（cài）汤、绿豆汤、姜汤等（děng））

同时也可以根据要求（qiú）提（tí）供（gòng）地方口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华（huá）人民共（gòng）和国食品（pǐn）卫生法（fǎ）》大力推（tuī）行（háng）金百顺全面（miàn）质量管理，始终（zhōng）把饮食卫生安全视为（wéi）企业的“生（shēng）命线”。我（wǒ）们注重增强员工饮食卫生安全意（yì）识，加大饮食卫（wèi）生（shēng）安全教（jiāo）育和培训（xùn），不（bú）断建立和（hé）完（wán）善以制度（dù）促（cù）管理、以标（biāo）准保安全的管（guǎn）理（lǐ）体系，始终坚持“预防（fáng）为主（zhǔ）”和“过程控（kòng）制（zhì）”的（de）现场管理（lǐ），采取自（zì）检、互检、专检三位一（yī）体的检验程序（xù），确（què）保饮食卫生安全“零（líng）事故”。

我（wǒ）们编（biān）制了《质检（jiǎn）手册》、《安全（quán）手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手册》等质量体系，从原材料采购（gòu）、入库检验开始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主食加工（gōng）、出售（shòu）的每道（dào）工序都制定（dìng）了严格的标（biāo）准（zhǔn），由质检（jiǎn）员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的保证了（le）饮（yǐn）食卫生安全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除（chú）饮（yǐn）食卫生安全隐患。具体措施如（rú）下：

1、严禁（jìn）采购、加工“三无“（无（wú）生产厂家（jiā）、无（wú）生产日（rì）期、无保质期）产（chǎn）品（pǐn）和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条（tiáo）龙“程序，坚（jiān）持荤（hūn）素、生熟分开存放（fàng）和加（jiā）工，杜绝食物交叉（chā）污（wū）染；

3、冷拼加工做（zuò）到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消（xiāo）毒（dú）、专（zhuān）冷（lěng）藏，不（bú）准非本室人员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到每餐（cān）每个主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗（xǐ）——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁（jié）存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩（dūn）等炊厨（chú）用（yòng）具实行4消（xiāo）毒液（yè）消毒浸泡货高温蒸煮（zhǔ）消毒（dú）；

7、设（shè）置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随（suí）时清扫环境（jìng）卫生，营造宾馆化就餐（cān）环（huán）境；

8、所有人（rén）员必须体检合（hé）格后（hòu）上岗，员工每（měi）年体（tǐ）检一次，发（fā）现有传染病者立即解聘（pìn）；

9、公司（sī）派专职卫（wèi）生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪（zōng）监控（kòng）。

如果这次竞标成功我公司（sī）将在学（xué）校的领（lǐng）导下竭诚服务于学校和学校保持高度一（yī）致服从学校（xiào）领导。

在此（cǐ）我们做出以下几点承诺：

严格遵守（shǒu）贵校制定（dìng）的各项（xiàng）规（guī）定。并定期（qī）举办美食免费（fèi）品尝活（huó）动（dòng）

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执行各项操作（zuò）。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证（zhèng）质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在（zài）菜谱和价目表上（shàng）表示饭（fàn）菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫困生能吃饱，富裕生能（néng）吃好，客人（rén）吃（chī）了都叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置（zhì）爱心（xīn）用餐窗口，提供一元（yuán）一份的低价菜，每餐不少于四种（zhǒng），中（zhōng）晚餐均为学（xué）生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活（huó）动：一周邀请（qǐng）师生代表进后厨（chú）一次（cì）；一周开展一次教工就（jiù）餐满意（yì）度调查；一月一（yī）次内部服务评比；

9、我们（men）将与保（bǎo）障单位签订食品卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接（jiē）学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学（xué）生们的监督指正 。

我的发言到（dào）此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮（yǐn）管（guǎn）理有限公司

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